محتوى
تعتبر الأسماك من الأطعمة التي يتناولها الإنسان لما لها من فوائد كبيرة تنساب منها إلى الجسم ، حيث تحتوي الأسماك على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والبروتينات التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط ، وعلى هذا الأساس تريد ربات البيوت مرتين على الأقل لأسرهم تقديم طعام الأسماك أسبوعيا. ومن الأمور التي تدعم ذلك تنوع الأطباق التي يمكن تحضيرها من الأسماك ، لذلك سوف نقدم طريقة صنع السمك بالبشاميل في المنزل بطريقة بسيطة خلال هذا المقال ، يكفي سيدتي اتباع المكونات اللازمة لتحضير هذا الطبق واتباع طريقة التحضير التي سنذكرها لاحقا.
- كيلو ونصف من فيليه السمك.
كمية البشاميل : –
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب جوز مقطع.
- ملعقة من السمن الخروع.
- نصف كوب كبير جوز.
- كوب كبير من الحمص.
- نظف شرائح السمك جيداً وأضف بهارات السمك (ملعقة من الكمون وعصير الليمون ورشة من الفلفل الأسود والملح) واترك الفيليه جانباً لفترة.
- نضع مقلاة تيفال على النار ونضيف كمية من السمن والزبدة ونتركها حتى تذوب.
- نبدأ بقلي الفيليه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ونتركه جانبا.
- لنعد البشاميل بوضع الزبدة في مقلاة تيفال كبيرة والبدء في إضافة الدقيق تدريجياً إلى الزبدة بعد أن تذوب مع الاستمرار في التقليب حتى لا يحترق الطحين ويتكتل ، ثم نبدأ بإضافة الحليب السائل والزيت تدريجياً إلى الدقيق مرة أخرى وبعد خمس عشرة دقيقة نرفع البشاميل عن النار.
- نخلط الجوز والجوز مع صلصة البشاميل المحضرة في الخطوة السابقة.
- سنقوم بإعداد صينية خبز كبيرة للفرن ، والتي سنقوم بتلطيخها بالسمن البلدي من جميع الجهات.
- رتبي شرائح السمك المقلي على صينية.
- تُسكب صلصة البشاميل والمكسرات فوق قطع فيليه السمك حتى تنتشر الصلصة جيدًا وتغطي القطع.
- سخن الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة.
- نضع صينية فيليه السمك مع البشاميل في الفرن ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج.
- بعد التأكد من أن صينية شرائح السمك بالبشاميل جاهزة.
- يُزين بالقليل من الريحان والبقدونس والنعناع المفروم جيدًا ، ويُضاف بضع شرائح من الليمون حسب الرغبة.