سمك الهامور المقلي من الأطباق الرئيسية وهو طبق ممتاز يقدم مع البطاطس المقلية وصلصة البصل اللذيذة
يمكنك تقديمه كطبق جانبي ويتميز بمزيج خاص من الشبت والخردل يضيف نكهة رائعة ومميزة. لتحضيره ، من الأفضل استخدام شرائح الهامور والتخلص من الأشواك. سنوضح لك طريقة عمل سمك الهامور المقلي وكل ما عليك فعله هو إتباع مكونات وخطوات الوصفة للحصول على طبق مميز ولذيذ.
مقادير سمك الهامور المقلي
- عصير ليمون كبير.
- نصف كوب من الشبت المفروم ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 3 ملاعق خردل.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- 3 بيضات متوسطة الحجم مخفوقة.
- ربع كوب كبير من البسكويت.
مكونات الصلصة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- 3 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة شبت.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- حبتان كبيرتان من الليمون مقطعتان إلى شرائح للتزيين.
- شرائح بطاطا للتقديم.
طريقة تحضير سمك الهامور المقلي
- يوضع عصير الليمون في وعاء عميق ويضاف إليه الشبت المفروم والثوم المفروم ويتم خلط المكونات ثم يضاف الخردل مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات.
- ويمكن وضع الخليط السابق في الخلاط الكهربائي عن طريق إضافة الزبدة الطرية حتى يختلط الخليط ويتماسك.
- نظف سمك الهامور ، انزع الأشواك منه ، ثم قطعه إلى شرائح واسعة. اغمس شرائح السمك من الجانبين في خليط الشبت ، ثم اغمسها في الدقيق واقلبها من جميع الجوانب حتى يغطى الدقيق جيدًا ، ثم اغمسها في البيض من الجانبين واغمسها في فتات الخبز على كلا الجانبين.
- يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ويترك حتى يسخن ، وبعد ذلك يتم إسقاط شرائح سمك الهامور المغطاة بالخليط وفتات الخبز وتقليبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي ، ثم توضع فوقها مخطوطة لامتصاص الزيت الزائد.
- ضعي الزبدة في مقلاة واسعة على النار واتركيها حتى تذوب ، ثم أضيفي شرائح البصل ورشة ملح وقلبي على نار خفيفة حتى تذبل.
- ثم أضيفي شرائح الطماطم وقلبي على نار متوسطة لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الشبت واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
طريقة تقديم سمك الهامور المقلي
- ضع الصلصة في طبق التقديم.
- تُزين بالهامور المقلي وشرائح الليمون.
- يتم تقديمه كطبق رئيسي مع البطاطس المحمصة.
ملحوظة: يمكنك إضافة شرائح سمك الهامور إلى الخليط مع التقليب حتى يغطي الشرائح بالكامل ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يمتص النكهة.