طريقة عمل سمكة الدريك
شكل سمكة الدريك مستطيل وذيل حواف حادة، ولها أكثر من طريقة مميزة فِيْ التحضير، وهذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن، حيث يتم تحضيرها مع الصلصة فِيْ الفرن.
مكونات الوصفة
- سمكة ملك كبيرة مقطعة إلَّى قطع متوسطة.
- القليل من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
- رشة زعتر.
- مجموعة متنوعة من البهارات تتكون من الملح ومسحوق الثوم وإكليل الجبل والفلفل الأسود والفلفل الحار والهِيْل المطحون.
- عصير ليمون كبير.
- نصف لتر عصير طماطم طازج.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
كَيْفَ تستعد
- تحضير توابل السمك عَنّْ طريق سكب زيت الزيتون على كل عَنّْصر من عَنّْاصر الليمون والفلفل والثوم والزعتر والملح وتقليبها ووضعها على قطع السمك وتركها لمدة ساعتين تقريبًا.
- نرش السمك بقليل من الطحين ونحتفظ به حتى نحضر المكونات الصينية.
- ضعي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فِيْ مقلاة وكذلك ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقليها حتى يتحول لونها إلَّى الأصفر.
- أضيفِيْ عصير الطماطم والملح والفلفل الحار والتوابل الأخرى حتى تتكاثف الصلصة.
- رتبي قطع السمك على صينية وضعي فوقها الطماطم المذابة، ثم لفها بورق الخبز وضعيها على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل دريك السمك بصلصة الليمون
هذه الوصفة سهلة وبسيطة، وتحتوي على الكثير من الليمون مما يزيد من قيمتها الغذائية ويزود الجسم بما يحتاجه من فِيْتامين سي، وذلك باتباع الخطوات التالية
مكونات الوصفة
- قطعتان كبيرتان من السمك المثلج منزوع العظم، متبلان قبل ساعتين على الأقل من الطهِيْ.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقة صغيرة من الليمون.
- بهارات السمك.
- كوب دقيق
- القليل من الثوم المفروم.
- الشبت.
- مكعب زبدة.
- ملعقتان زيت زيتون.
- رشة ملح.
- فلفل اسود.
كَيْفَ تستعد
- بدأنا بصنع تتبيلة للأسماك من عصير الليمون، مع البشر، وكذلك هريس الثوم بالملح والفلفل، وتركناه قبل ساعتين من البدء فِيْ صنع الوصفة.
- نجهز مقلاة الشواء على النار ثم نرش عليها القليل من الملح ونبدأ بوضع السمك عليها مع التحريك من وقت لآخر حتى نحقق التسوية المطلوبة.
- نلف السمك بورق الخبز ونحفظه ليبقى دافئاً، ثم نبدأ فِيْ تحضير صلصة الليمون.
- نرفع مقلاة على النار ونضيف الزبدة حتى تذوب تماما ونضيف الدقيق ونقلب بسرعة.
- تُضاف كَمْية صغيرة من قشر الليمون مع فصين من الثوم المفروم، بالإضافة إلَّى توابل السمك وعصير ليمونة كاملة.
- نضع الشبت المفروم فوق الصلصة ونرشها بالقليل من الفلفل، ثم ننشر الصلصة فوق السمك.
- قدمي السمك على المائدة مع طبق من الأرز الأبيض وزينيه بالبقدونس والليمون.
كَيْفَِيْة عمل سمك دريك مقلي
يفضل بعض الناس السمك المقلي بدلاً من المشوي أو المحضر على صينية فِيْ الفرن، لكن لا ينصح بذلك للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية أو الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، ولإعداد النمنمة المقلي يجب اتباع ما يلي
مكونات الوصفة
- السمك الملكي
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات السمك.
- عصير ليمون كبير.
- ربع ملعقة كبيرة كركَمْ.
- نصف ملعقة صغيرة كَمْون
- زيت القلي.
طريقة تحضير الوصفة
- نظف السمك جيدًا وتبليه بكل من بهارات السمك بالملح والكركَمْ والليمون والكَمْون، واتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يكتسب نكهة التوابل.
- نضع مقلاة بها الكثير من الزيت على النار حتى تسخن، ثم نخفض قطع السمك، ونخفض الحرارة إلَّى درجة متوسطة، ونترك السمك لبضع دقائق على جانب واحد، ثم نقلبه على الوجه. الجانب الآخر.
- عَنّْدما تحصل السمكة على التسوية المطلوبة، نخرجها على ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت، ونضيف عصير الليمون وهُو لا يزال ساخنًا.
- قدمي طبق السمك على المائدة بالإضافة إلَّى الأرز البني والسلطة الخضراء.
طريقة عمل دراكفِيْش مع الردة
هذه إحدى الطرق الصحية لطهِيْ سمك الملك ويتم ذلك عَنّْ طريق تتبيلها بنسخة طبق الأصل ووضعها فِيْ الفرن باتباع الخطوات التالية
مكونات الوصفة
- سمكة كينج فِيْش كبيرة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كأس ونصف ردة.
- ملعقة صغيرة كَمْون.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
كَيْفَ تستعد
- يتم تنظيف السمكة جيدًا وإزالة الخياشيم مع مراعاة أن ذلك يتم دون عمل أي فتحة فِيْ البطن.
- يُسكب الملح على السطح الخارجي للسمكة، وتوضع كَمْية متوسطة فِيْ الرأس والبطن، وتترك السمكة لمدة ثلث ساعة.
- الردة توزع على النمنمة من الخارج، ثم نضعها فِيْ فرن ساخن على حرارة 250 درجة، ونغطيها بورق الخبز.
- يجب إضافة نصف كوب ماء إلَّى صينية الفرن قبل إدخالها.
- بعد مرور 90 دقيقة تقريبًا، نخرج السمك من الفرن وينضج تمامًا، وتُضاف التوابل.
- قدمي السمك على المائدة مع الأرز والسلطة.
طريقة عمل دراك السمك بالخل
تتميز هذه الوصفة بنكهة رائعة لاحتوائها على العديد من البهارات ويتم تحضيرها بخطوات بسيطة من خلال القيام بما يلي
مكونات الوصفة
- قطع كنعد إلَّى أجزاء متوسطة.
- بهارات السمك.
- اندفاعة من الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات السبعة.
- ملعقة كَمْون
- القليل من الكركَمْ.
- حب لومي
- بهارات السمك.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من الخل.
- عصير ليمون كبير.
- نعَنّْاع وكزبرة مطحون.
- أيضا أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- طماطم واحدة وبصل مقطع شرائح.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم.
كَيْفَ تستعد
- نضيف البهارات معا ونتبل السمك جيدا.
- نضع قطع السمك فِيْ صينية خبز بالإضافة إلَّى الخضار المفرومة.
- ثم نخلط الثوم والزيت والنعَنّْاع والكزبرة والخل والليمون فِيْ محضر الطعام ونضيف هذه المكونات إلَّى السمك مع مراعاة التقليب.
- كَمْا نقوم بلف الصينية بورق الخبيز ونضعها على حرارة 220 درجة لمدة نصف ساعة حتى يتحقق التسوية المطلوبة ونقدمها مع السلطة والأرز.
الفوائد الصحية Drakefish
نوصي بتطبيق إحدى طرق سمك الدراكيش السابق ذكرها، لما لها من تأثير إيجابي على الصحة، حيث تقوم بكل ما يلي
- يمنح الجسم الكثير من الطاقة اللازمة للقيام بأنشطته اليومية بسبب وجود كَمْية كبيرة من البروتين فِيْه.
- تعتبر السعرات الحرارية فِيْ أسماك الدريك مقارنة بأنواع الأسماك الأخرى منخفضة حيث تحتوي على أقل من 5٪ دهُون.
- يتغذى الكنعد على الأسماك الصغيرة مثل الحبار والسردين، لذا فإن فوائدها الصحية أكبر.
- كَمْا أنه يحتوي على كَمْية كبيرة من أوميغا 3 الذي يلعب دوره فِيْ تعزيز صحة الذاكرة.
- يحسن تناول سمك الكنعد القدرة المناعية للجسم.