كَيْفَ تصنع التونة
مكونات
- 1 كيلو تونة.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- 2 ورقتان من ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة كَمْون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كوب مرق سمك.
اتبع أيضًا
كَيْفَ تستعد
- فِيْ البداية، من الضروري غسل الأسماك جيدًا وتنظيفها من الداخل والخارج، وكذلك إزالة الرأس والخياشيم والزعانف بالكامل.
- ثم نغسل السمك بالماء ونضيف الخل والملح والدقيق جيداً ونتركه ليجف تماماً.
- نضع إناء من الماء على النار ونتركه حتى يغلي.
- تُضاف أوراق الغار والكَمْون والفلفل الأسود وشرائح الليمون إلَّى الماء ويُغلى المزيج.
- نضع السمك فِيْ ماء مغلي ونتركه لمدة ساعة على نار هادئة.
- ثم نخرج السمك من الماء ونضعه بسرعة فِيْ ماء مثلج لمدة 5 دقائق.
- ثم نقوم بتصريف الأسماك من الماء، ثم نزيل المقاييس برفق ونفتح السمكة ونزيل العظام الداخلية بعَنّْاية.
- بعد ذلك نقوم بإعداد برطمان زجاجي نظيف ونسكب فِيْه الزيت والليمون وماء السمك المغلي والملح ونخلط جميع المكونات جيدًا.
- ثم نضع قطع التونة ونغلق الجرة جيداً، ونتركها فِيْ الثلاجة لمدة يومين، وهنا ألف.
كَيْفَِيْة صنع التونة المقلية
مكونات
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كَمْون طري.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- شرائح تونة شرائح.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- وكوب دقيق ابيض.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- نصف كوب ماء.
- زيت القلي.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ طبق عميق، اخلطي البهارات واحتفظي بها.
- فِيْ وعاء آخر نضع التونة ونضيف نصف كَمْية البهارات والثوم.
- يمزج التونة جيدا مع البهارات.
- ثم أضيفِيْ الخل الأبيض واتركي التونة تنقع لمدة ساعتين على الأقل فِيْ التتبيلة.
- فِيْ وعاء آخر، نضع باقي الدقيق والنشا وكَمْية البهارات ونقلب هذه المكونات جيداً.
- بعد ذلك نضع شرائح التونة فِيْ الخليط ونقلبها جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- نضع قدرًا عميقًا على النار، ثم نضيف الزيت ونتركه يسخن، ثم نضع التونة فِيْ الخليط.
- اطهِيْ التونة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اقلبها على الجانب الآخر.
طريقة عمل شريحة لحم التونة
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 رأس بصل أخضر مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- شريحتان ستيك تونة.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ البداية، يجب عليك استخدام شواية فحم أو مقلاة غير لاصقة.
- اخلطي الريحان والثوم والفلفل وزيت الزيتون والبصل الأخضر جيدًا.
- فِيْ وعاء آخر نضع هذا الخليط، ثم نضع التونة ونغطي الوعاء ونتركه فِيْ الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- فِيْ مقلاة غير لاصقة، ضعي السمك واطهِيْه على نار متوسطة.
- قم بتدوير شرائح السمك فِيْ كل الاتجاهات حتى يتغير لونها.
- بعد ذلك نرفع التونة من على النار ونزينها بقليل من حبات الليمون ونقدمها بالآلاف هنا.
الفوائد الصحية للتونة
- التونة مفِيْدة لصحة القلب والأوعية الدموية لأنها تحتوي على أحماض مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعمل على موازنة الأوعية الدموية وخفض مستويات الكوليسترول فِيْ الدم.
- تعمل التونة كَمْضاد للالتهابات، حيث أنها غنية بالبوتاسيوم وحمض الفوليك، مما يجعلها مفِيْدة لمرض النقرس والتهاب المفاصل.
- التونة مفِيْدة لصحة الكلى لأنها تساعد الجسم فِيْ الحفاظ على توازن السوائل بين الأملاح والبوتاسيوم، مما يحسن وظائف الكلى.
- التونة مفِيْدة لصحة العين، وخاصة لكبار السن.
- التونة تحمي الدماغ من الالتهابات، لاحتوائها على النياسين، وهُو حمض أوميغا 3 الدهني، ويقي من مرض الزهايمر.
- تعد التونة مصدرًا جيدًا للطاقة، حيث تعمل على تحسين التمثيل الغذائي وزيادة كفاءة وظائف الجسم، وبالتالي زيادة النشاط والحيوية فِيْ الجسم.
- التونة مقوي طبيعي للعظام لاحتوائها على فِيْتامينات ب.
اتبع أيضًا