التونة طبق جانبي وله مذاق شهي وشعبي ، والتونة هي نوع من الأسماك يتم تحضيرها في المصانع ونقوم بتجهيزها وتعبئتها رغم أن تحضيرها من أسهل الطرق التي يمكنك من خلالها تحضيرها في المنزل بهذه الوصفة
مكونات التونة في التونة
- نصف كيلو تونة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم متوسطة الحجم مهروسة.
- فلفل أخضر مفروم ناعم.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
كيفية صنع التونة في المنزل
- اغسلي التونة جيداً بالماء ، قطعيها إلى قطع كبيرة ، ضعيها في وعاء عميق ، أضيفي الملح الناعم ، الخل الأبيض وعصير الليمون ، اخلطي التونة جيداً مع التتبيلة واتركيها لمدة ربع ساعة تقريباً.
- ضعي الثوم المهروس في وعاء ، أضيفي الفلفل الأخضر المفروم واهرسيه مع رشة ملح ناعم واهرسيه حتى تتكون عجينة.
- أضيفي البصل المفروم والبقدونس والشبت واستمري في الهرس حتى تحصلي على عجينة.
- نضيف خليط الأعشاب إلى قطع التونة ، ثم نضيف الكمون المطحون والفلفل الحلو. اخلطي السمك بخليط الأعشاب جيدًا حتى يتجانس مع باقي المكونات ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبدأ في التذوق. يتم خلط البهارات والأعشاب مع السمك.
- أحضر وعاء مفتول ، وهو عبارة عن مصفاة توضع في وعاء خاص بها.
- نضع الماء وشرائح الليمون في القدر السفلي ثم نضعها على النار ونتركها حتى تغلي ثم نضع التونة في مصفاة ونضعها في وعاء ماء ونغطي المصفاة ونتركها على النار من أجل تقريبا. نصف ساعة ويمكنك إضافة مرة أخرى بحوالي ربع ساعة حتى تنضج.
- ضعي التونة في وعاء كبير وأضيفي زيت الزيتون وضعيها في الثلاجة لمدة يومين أو أكثر حتى تصبح جاهزة للاستخدام.