القيمة الغذائية لسلطة الطحينة
- يدخل عَنّْصر زيت السمسم فِيْ تركيبة الطحينة، ويمكن أن يصل وجودها إلَّى حوالي 60٪.
- من نسبة جميع المكونات الفعالة لتحضير الطحينة.
- هناك أيضًا بعض الدول التي تطلق على هذا النوع من الزيت اسم serge.
- تكلفتها عالية جدا مقارنة بأسعار الزيوت الطبيعية الأخرى.
- بالإضافة إلَّى أن الطحينة تحتوي على نسبة مناسبة من المغنيسيوم الذي يعمل على تحفِيْز الجهاز التنفسي للإنسان.
- يوصى بتناوله بشكل خاص من قبل الأطباء لجميع المرضى الذين يعانون من مشاكل فِيْ الجهاز التنفسي وأمراض الربو مختلفة الخطورة.
- بالإضافة إلَّى ذلك، تحتوي الطحينة على النحاس الطبيعي الذي يقوي الأوعية الدموية.
- والمناعة لتكون قادرة على حمل الدم إلَّى جميع أجزاء الجسم.
- كَمْا أنه منخفض السعرات الحرارية ولا يزيد من وزن الجسم على الإطلاق.
- يحتوي على نسبة قليلة من الدهُون حوالي 18 جرامًا فقط.
طريقة عمل سلطة الطحينة
مكونات
- عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الطحينة.
- نصف كوب ماء فاتر.
- قليل من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
- نصف علبة زبادي.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كَمْون مطحون.
طريقة عمل سلطة الطحينة
يمكنك الحصول على ألذ طعم للطحينة باتباع أفضل طريقة لتحضير سلطة الطحينة فِيْ أقصر وقت ممكن وبأقل تكلفة ممكنة. اتبع الخطوات التالية
- ضعي كَمْية الطحينة فِيْ وعاء مناسب وأضيفِيْ بضع قطرات من الماء حتى تنضج.
- يُفكّك الطحينة ويُسكب فِيْ الماء المتبقي ويُحرّك جيدًا حتى يصل إلَّى قوام سائل متجانس.
- ويفضل أيضًا استخدام الخلاط اليدوي لخلط المكونات بسرعة، وإضافة كَمْية الحليب الرائب إلَّى الخليط وتقليبها برفق.
- ثم نرش الملح وباقي البهارات فوق الطحينة ونقدمها فِيْ أطباق التقديم.
- وتزين وجهه بقطع من الكزبرة الخضراء.
طريقة عمل سلطة السبانخ مع الطحينة
مكونات
- نصف كوب ليموناضة.
- ملعقة كبيرة سمسم مطحون.
- نصف كوب طحينة.
- ثلاثة أكواب من السبانخ.
- ملعقة ثوم مطحون.
- كأس من الماء.
كَيْفَ تستعد
- نخلط ملعقة من الثوم المطحون فِيْ وعاء ونضع عصير الليمون فوقه وقلبي جيداً.
- لتحقيق ملمس ناعم ومكسر.
- ثم قطّعي حفنة من السبانخ إلَّى قطع صغيرة أو اهرسيها فِيْ الخلاط لبضع ثوان.
- لتقطيع السبانخ وتسهِيْل هضمها، يُغلى المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
- أيضا، أضيفِيْ كوب ماء إلَّى الخليط حتى يغلي السبانخ ويكتسب نكهة لذيذة.
- أيضا، نقل السبانخ إلَّى قدر مع كَمْية قليلة من الماء المغلي، صب الطحينة فوقه، وتقليب الخليط.
- لخلطهم معًا، أفرغ الكَمْية فِيْ أطباق التزيين واستمتع بالفائدة الغذائية العظيمة التي ينطوي عليها تكوين هذا الطعام.
- نرش بذور السمسم المطحون بشكل خاص فوقها لمنحها شكلاً جذاباً ونكهة رائعة.
سلطة فول الطحينة
مكونات
- شرائح الخس.
- طماطم مقطعة شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المطحون.
- فاصوليا بنية
- رشاد مطحون.
- قطعتان من الخبز.
- خيار مطحون.
- زيت الزيتون.
- رشة كَمْون
- نصف كوب طحينة.
- نصف كوب زبادي.
- رشة من الفلفل الحار.
- قليل من الملح
- نصف كوب ماء فاتر.
- ونصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة خل أبيض.
كَيْفَ تستعد
- صب كَمْية الخضار المحضرة فِيْ وعاء بحجم مناسب وأضف إليها كَمْية الفاصوليا.
- اخلط جيدًا باستخدام مضرب الخلاط لعدة دقائق.
- أيضا، فِيْ وعاء آخر، تحضير سلطة الطحينة عَنّْ طريق إضافة مسحوق الطحينة إلَّى كَمْية الحليب.
- ثم اخلطيها بالماء الدافئ للحصول على القوام المطلوب، ثم أضيفِيْ البهارات المكونة من الملح والفلفل الأسود وقلبي برفق.
- ننقل المزيج بشكل خاص إلَّى الخضار ويوضع فِيْ وعاء التقديم ويقدم لأفراد عائلتك مع الطعام المشوي.
- مثل المطاعم، الاستغناء تمامًا عَنّْ الأطعمة الجاهزة للأكل.
نختار لك
سلطة طحينة ملفوفة
مكونات
- كرنب.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ونصف ملعقة كبيرة خل أبيض.
- كاس من الماء.
- نصف كوب طحينة سائلة.
كَيْفَ تستعد
- تحضير أوراق الملفوف عَنّْ طريق إزالة جميع الأوردة.
- ثم تقسمها إلَّى قطع صغيرة جدًا وتنقل شرائح الكرنب إلَّى وعاء مناسب.
- أيضًا، يُسكب عصير الليمون فوقه ويُحرّك برفق حتى يتماسك الخليط.
- كَمْا نضيف باقي المكونات فوق الخليط ونتركها حتى نحضر الطحينة فِيْ وعاء آخر.
- نضيف الطحينة مع كَمْية الماء ونحرك لبضع دقائق حتى تمتزج ويتم الحصول على قوام متجانس.
- ثم نسكب المزيج واحدة فوق الأخرى ونقلب كل الجوانب حتى تنقع حبيبات الكرنب فِيْ الطحينة، ثم نقدمها مع الوجبات.
سلطة البروكلي مع الطحينة
مكونات
- كَمْية البروكلي
- ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
- نصف كوب ماء.
- كوب طحينة.
- رشة كَمْون
- ورشة الفلفل الأسود.
- رشة من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- لتر من الماء الدافئ.
كَيْفَ تستعد
- نضع أيضًا قدرًا به الكَمْية المناسبة من الماء لغلي البروكلي جيدًا.
- كَمْا نضعه على نار متوسطة ونضيف البروكلي ونتركه حتى ينضج ويغلي.
- عليك أن تقلب من وقت لآخر حتى تنضج كل أجزائها.
- يتم أيضًا نقل البروكلي إلَّى مصفاة لإزالة الماء المغلي تمامًا وتجفِيْفه تمامًا.
- هناك أيضًا طريقة أخرى لتحضير البروكلي وهِيْ طهِيْه بالبخار بحيث يحافظ على العَنّْاصر الغذائية دون أن يفقد أي شيء.
- كَمْا نضع كَمْية الطحينة ومعها البهارات التي تضفِيْ عليها نكهة مميزة نزيلها ثم نضيف قطرات.
- الماء بلطف مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه قوامًا سائلًا متجانسًا.
- كَمْا نضيف قطع البروكلي حسب الرغبة إلَّى سلطة الطحينة ونغمسها بالداخل.
- للسماح لتوت البروكلي بامتصاص كَمْية الطحينة بالداخل، انقلها إلَّى أطباق التقديم.
سلطة طحينة مع بابا غنوج
مكونات
- الباذنجان.
- ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
- ملعقة كبيرة ثوم.
- وملعقة خل أبيض.
- ملعقة زيت.
- رشة كَمْون
- قليل من الملح
طريقة عمل سلطة الطحينة مع بابا غنوج
- اغسل الباذنجان جيداً لإزالة الملوثات المتراكَمْة وعلينا أن نركض.
- الفرن على نار متوسطة لتحميص الباذنجان للحصول على أشهى سلطة بابا غنوج.
- أيضًا، قم بإزالة الطبقة الخارجية من الباذنجان وانقلها إلَّى الخلاط بعد أن تبرد تمامًا.
- أضف رشة ملح ورشة كَمْون.
- أيضا، نقل الطحينة إلَّى وعاء وتحضيرها عَنّْ طريق إذابة مسحوق الطحينة فِيْ الماء الدافئ.
- كذلك، حركها حتى تحصل على قوام سائل مناسب لأكل الطحينة.
- مع إضافة الطحينة إلَّى خلطة برنجل للحصول على خليط بابا غنوج المعروف بـ.
- كل الدول العربية، ويقلب الخليط برفق.
- ثم نضع الخل فوق هذا الخليط والبهارات ونقلب جيداً حتى تمتزج معًا، وتنقل إلَّى وعاء التقديم.
- كَمْا يمكنك تزيين سلطة الطحينة برش كَمْية قليلة من الكزبرة الخضراء على الوجه لإضفاء مظهر جذاب ولذيذ، أو وضع كَمْية صغيرة من السمسم المطحون فوق طبق الطحينة.
قد يثير اهتمامك