ويرتبط “شم النسيم” بمجموعة من الطقوس أهمها أكل الرنجة أو الفسيخ كما هو متعارف عليه في الرنجة.
على جميع الطاولات كطبق رئيسي في ايام احتفالات الربيع ووجود الرنجة على الطاولة يعني وجود سلطة الرنجة وفي هذا الموضوع نقدم لكم طريقة لتحضير سلطة النشا بخطوات بسيطة وبأكثر من طريقة .

كيف تصنع سلطة الرنجة

مكونات:

• 1 (كيلو رنجة)
• 5 (طماطم) متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
• 1 (بصلة) متوسطة مكعبات ، “قبل ساعتين ، ضعي في وعاء مع القليل من الملح والخل لإزالة الرائحة.”
• 3 (فلفل أخضر) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 (بصل أخضر) مقطعة إلى شرائح “قبل ساعتين ، ضعيها في وعاء مع قليل من الملح والخل لإزالة الرائحة”.
• 1 (فص ثوم) ، مفروم
• شرائح رمان “حسب الموسم”
• ½ كوب (طحينة)
• نصف كوب (زبادي)
• 5 ملاعق كبيرة (زيت)
• 4 ملاعق كبيرة (عصير ليمون)
• 3 ملاعق كبيرة (أبيض أو خل التفاح)
• ¼ كوب (شبت) مفروم
• نصف كوب (بقدونس) مفروم
• 1 ملعقة صغيرة (كمون)
• نصف ملعقة صغيرة (فلفل حار) حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة (فلفل أسود)

طريقة تحضير سلطة الرنجة:

1. يُمزج الطحينة واللبن والخل في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
2. يضاف الفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار والزيت والثوم المفروم ويخلط جيدا.
3. تقلى الرنجة على نار خفيفة على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق ، ثم تقشر وتقطع إلى قطع صغيرة ونزع الأشواك.
4. نضع الرنجة في وعاء كبير ونضيف الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والبصل الأخضر والشبت والبقدونس وعصير الليمون والرمان.
5. نضيف خليط الطحينة إلى الرنجة ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
6. تقدم مع الخبز المحلي الطازج.

طريقة تحضير سلطة الرنجة بالمايونيز

مكونات:

• 1/4 كيلو (فيليه رنجة).
• 3 حبات (بصل أخضر).
• 3 حبات (فلفل ملون).
• أزيز
• 1 فاكهة (طماطم) (فاكهة واحدة).
• 1 حبة (خيار).
• 2 ملاعق كبيرة (زيت زيتون).
• 1 قرص (عصير ليمون).
• 1 ملعقة كبيرة (خل).
• 2 ملاعق كبيرة (مايونيز)

خطوات تحضير سلطة الرنجة بالمايونيز:

1. أولاً ، قم بعمل جروح عرضية متتالية بسكين.
2. اشوي الرنجة على النار أو في الفرن حتى يتشقق الجلد.
3. نقطع البصل الأخضر والطماطم والفلفل والخيار ونضعهم في وعاء.
4. انزع الجلد والعظام من الرنجة وقطّعها إلى قطع صغيرة ، ثم أضفها إلى الخضار.
5. في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون مع الليمون والخل ورشة فلفل أسود واخلطيهم جيدًا.
6. ثم نضيف خليط الليمون وزيت الزيتون والخل إلى الرنجة والخضروات.
7. نضيف المايونيز إلى الوعاء مع الرنجة والخضروات ونخلط جيداً.
8. الآن بعد أن أصبحت السلطة جاهزة ، يمكنك وضعها على طبق التقديم وتطويقها بأوراق الخس والخبز الطازج.