تعتبر سلطة الرنجة مع الطحينة من الأطباق الجانبية التي تعتبر من الأطباق الجانبية العالمية والمعترف بها وتتميز بأنها من الأطباق المكتملة لأنها غنية بالفيتامينات والبروتينات وهي عبارة عن سمك مشوي مع الخضار الطازجة
وسنوضح لك طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة بطريقة بسيطة وبمكونات بسيطة ، وكل ما عليك فعله هو اتباع الوصفات والخطوات للحصول على طبق جانبي مميز ولذيذ.
سلطة رنجة مع طحينة
- كيلو من الرنجة.
- نصف ملعقة كمون.
- ربع ملعقة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف كوب طحينة كبير.
- 4 حبات طماطم كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- قطعتان كبيرتان من الفلفل الأخضر إلى شرائح.
- حبتان كبيرتان من الليمون المعصور.
- ربع كوب متوسط الحجم زيت زيتون.
طريقة تحضير سلطة الرنجة بالطحينة
- نظف الرنجة جيدًا من القشور التي تمسك بها ، وأزل الأحشاء منها وضعها في وعاء متوسط الحجم.
- نضيف نصف عصير الليمون والكمون والبهارات والملح والفلفل الحلو ويقلب حتى يغطى خليط البهارات بالكامل بالسمك ويترك لينقع لمدة ساعة تقريبا.
- أدخل سيخًا خشبيًا في منتصف سمك الرنجة وقم بتمريره فوق النار حتى ينضج ، كما يمكنك شويه في الفرن بوضعه في صفيحة خبز مدهونة بالزيت حتى لا يلتصق السمك بالقاع. ورقة الخبز.
- استمر في شوي الرنجة حتى يتشقق الجلد ، ثم تأكد من نضج السمك ، ثم ضعه في وعاء واتركه يبرد قليلًا ، ثم انزعه وقطعه إلى قطع صغيرة كما تريد. نضعها في وعاء ونتركها جانبا.
- نضيف مكعبات الطماطم وشرائح البصل والفلفل الحلو وزيت الزيتون والملح ونتركها جانبا.
- ضعي الطحينة في وعاء عميق ، أضيفي الليمون واخلطيهم بالخلاط اليدوي حتى تتخثر الطحينة ، ثم أضيفي الماء واستمري في الخلط حتى تتحول الطحينة إلى اللون الأبيض.
- استمر في إضافة الماء حسب الحاجة حتى تشكل الطحينة عجينة طرية ، ثم صب الطحينة فوق خليط سلطة الرنجة واخلط المكونات جيدًا ، مع إضافة المزيد من الملح أو زيت الزيتون حسب الرغبة.
طريقة تقديم سلطة الرنجة مع الطحينة
- ضع سلطة الرنجة في وعاء عميق.
- ثم تقدم كطبق جانبي.