طريقة عمل سلطة باذنجان
بالإضافة إلى أنه من الأطعمة التي تصل إلى مستوى العلاج الغذائي للعديد من الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك فقر الدم وفقر الدم. ومن خلال المقال التالي سنتعرف على فوائد الباذنجان وكيفية طهيه وكيفية تحضير سلطة الباذنجان.
الفوائد الصحية للباذنجان
- يحتوي الباذنجان على نوع نادر من مضادات الأكسدة يسمى ناسونين وهو قادر على حماية الأنسجة والخلايا الحية في الجسم ويدعم جهاز المناعة ويقويه في مواجهة الأمراض.
- Nasunin هي المادة المسؤولة عن اللون الأسود الأرجواني للباذنجان ، والتي تحمي المادة أو العناصر الغذائية داخل الباذنجان وتساعد في الحفاظ عليه من الحرارة وحمايته من التلف لأطول فترة ممكنة ؛ يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة للعديد من المواد السامة التي تدخل الجسم مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص ويحمي الجسم من هذه المواد السامة.
- يحمي الدماغ والأغشية الداخلية والخلايا الحية في الجسم ، ويحمي خلايا الدماغ من التلف ، ويحارب الشيخوخة ، ويحمي الدماغ من أمراض الشيخوخة مثل الخرف والزهايمر.
- يساعد الباذنجان الجسم على التخلص من المواد السامة والنفايات من الجسم ، ويمنع تراكم وتراكم الفضلات وآثارها الضارة على القلب والأوعية الدموية ، ويقي من التهاب المفاصل والسرطان.
- يمكّن الباذنجان من امتصاص الحديد في الجسم ، ويساعد الجسم على حمل الأكسجين إلى جميع خلايا وأعضاء الجسم ، ويساهم في تقوية جهاز المناعة.
- الباذنجان فعال لمرضى السكر وخاصة مرضى السكر من النوع الثاني لأنه يتحكم في مستوى الجلوكوز في الدم ويبقيه عند مستوى ثابت ، فهو يحتوي على الكثير من الألياف مما يقلل من تناول الكثير من السعرات الحرارية ويأخذ وقتا في الهضم و الامتصاص: يعتبر من الأطعمة الهامة للمرضى وله فوائد عديدة.
- يقلل الباذنجان من مخاطر الإصابة بأمراض ضغط الدم ويحافظ على الوزن لاحتوائه على الكثير من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.كوب واحد من الباذنجان يحتوي على 35 سعرة حرارية ويوصي العديد من خبراء التغذية بطرق الطهي الصحية مثل الشوي أو الطهي في الفرن بدون قلي في الزيت ، تجنب المزيد من السعرات الحرارية غير الصحية.
- من الأفضل اختيار الباذنجان الذي يبدو طازجًا وصالحًا للأكل ، أو الاحتفاظ به في الثلاجة دون طهيه لتجنب ارتفاع درجة الحرارة والفساد ؛ ينصح خبراء الطبخ بقطع الباذنجان بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ وليس بسكين كربوني لتجنب فقدان العناصر الغذائية المهمة أو الفوائد الصحية.
- يخفض الباذنجان نسبة الكوليسترول في الدم وقد أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن تناول الباذنجان يعزز الكوليسترول الجيد ويخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم لاحتوائه على حمض الكلوروجينيك وهو أمر مهم للتحكم في الكوليسترول.
- يحمي الباذنجان القلب والشرايين والأوعية الدموية بفضل مضادات الأكسدة والبوتاسيوم وفيتامين C و D التي تقلل من مستوى الدهون والكوليسترول في الدم وتحسن نشاط القلب والشرايين والأوعية الدموية وتحافظ على مستوى الدم في الجسم. الأوعية الدموية ، تحافظ على تغذية القلب وتلبية احتياجاته من الدم والأكسجين الضروريين.
طريقة عمل سلطة باذنجان
المكونات والمكونات: ثلاث باذنجان طازج + 2 بصل كبير مقطع + كوب كبير زبادي + كوب كزبرة خضراء + كوب طماطم مقطعة قطع صغيرة + ملح وفلفل.
طريقة التحضير وطريقة التحضير
يُقطع الباذنجان إلى شرائح عريضة ويوضع الملح عليها ويترك لمدة ربع ساعة حتى يتم إزالة الماء من الباذنجان ؛ بعد ذلك ، يوضع الباذنجان في الزيت المغلي ، ويصفى جيدًا من الماء ويوضع جانبًا بعد الخبز.
نضيف الزبادي والكزبرة الخضراء والبصل المقطّع إلى قطع صغيرة والطماطم والملح والفلفل ونخلط كل شيء جيدًا ، وبعد وضع الباذنجان بالطول نضعه في وعاء مستطيل كبير ونضعه بالتساوي فوق الباذنجان ويقدم مع الخبز المحمص أو أرز أبيض.
سلطة الباذنجان المقلية
المقادير والمكونات: 4 قطع باذنجان طازج + ربع كوب خل أبيض (خل غذائي) + عشرة فصوص ثوم مفروم + ملح وفلفل + كوب كزبرة ناعمة + 5 قطع طماطم مفرومة + 2 فلفل أخضر + فلفل حار + كوب بقدونس + خس
طريقة التحضير والتحضير: يتم تحضير الباذنجان للقلي عن طريق تقطيعه إلى شرائح ووضعه في وعاء به ملح وتركه لمدة ربع ساعة حتى يتم إزالة الماء الزائد منه ثم يتم تصفيته. الماء ويقلى في الكثير من الزيت ويوضع على مناشف ورقية ؛ ثم نبدأ في تحضير التتبيلة والخلطة ، ثم نقطع البصل ونقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم نحضر وعاء عميق ونضع السلطة فيه وننشره ، ثم نخلط البقدونس والطماطم والثوم ، الكزبرة والفلفل الحار والفلفل الأخضر ونضعها على البصل والباذنجان المحمص وتقدم مع الخبز المحمص وتؤكل مع النعيم.
سلطة الباذنجان الروماني
المكونات والمكونات: 3 باذنجان + 12 حبة جوز محمص + 1 كوب رمان + 2 كوب طماطم + 4 فصوص ثوم مفروم + 1 ملعقة نعناع مجفف + خلطة بهارات + 14 كوب خل + 1/4 كوب زيت زيتون + ملعقة إكليل الجبل
كيفية التحضير والاستعداد
يُقطع الباذنجان إلى حلقات ، ويُرش بالملح ويُترك حتى ينضج لمدة 15 دقيقة ، ويُصفى الباذنجان من الماء ويُقلى بالزيت ويوضع على مناشف ورقية ؛ ثم نبدأ في تحضير الصلصة بإحضار قدر نضع فيه كوبين من الطماطم والثوم المفروم والبهارات والنعناع المجفف والملح والفلفل وزيت الزيتون ونخلط جميع المكونات ونتركها على النار حتى الغليان. سيصل النسيج إلى اتساق كثيف. ثم يوضع الباذنجان في طبق مستطيل مع الصلصة الحمراء ، ويرش الباذنجان بالجوز والرمان ويقدم مع الأرز أو الخبز المحمص.
أخيرًا ، من المهم توعية أطفالنا بأهمية تناول الباذنجان وتنوع طرق الطهي المختلفة التي تختلف عن التحميص أو التقشير والوضع على الشواية أو ما تبقى من الخضار في الفرن لأهميتها الفعالة في الوقاية من الأمراض ومحاربة فقر الدم ، ولكن من المهم تقشير الباذنجان إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في القولون ، فقد يتسبب ذلك في تهيج القولون ، لذلك يتم تقشير الباذنجان قبل الخبز أو الطهي.
وبهذه الطريقة قدمنا لك طريقة عمل سلطة الباذنجان ، ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك على الفور.