طريقة عمل سد الحنك – وفرلي الأدبي

انسداد الحنك

يعتبر قفل الحنك من أشهر الحلويات فِيْ كثير من الدول العربية فوق الغربية، لاحتوائه على كَمْية كبيرة من العَنّْاصر الغذائية وخاصة الدهُون.

تمنح هذه الحلوى الإنسان بعد تناولها إحساسًا بالشبع، والرغبة فِيْ النوم وعدم التحدث إلَّى أي شخص، وذلك لكثرة السكريات التي تحتويها.

لذلك يُخبر الشخص الصامت أحيانًا أنه أكل فريسة الحنك، لكن هناك بعض الأشخاص ممنوعون تمامًا من تناولها، مثل مرضى السكر ومرضى الضغط ومرضى القلب.

لأنه يجعل الشخص الذي يأكله غير قادر على القيام بأي عمل، ولا حتى المهام المنزلية البسيطة، على الرغم من احتوائه على العديد من العَنّْاصر والمكونات التي تعطي الطاقة للإنسان.

يفضل الناس تناوله فِيْ الشتاء، لأنه يمنح الجسم الطاقة والشعور بالدفء الدائم، كَمْا أنه يحتوي على مكون بروتيني لاحتوائه على المكسرات.

لا ينصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن بتناوله بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية.

اتبع أيضًا

كَيْفَ يعمل سد الحنك

طريقة عمل سد الحنك بسيطة وإليك مقوماتها وطريقة تحضيرها

مكونات جسر الحنك

2 ملاعق كبيرة من السمنة.
250 جرام دقيق أبيض.
100 جرام من السكر البودرة.
كوب كبير من الحليب السائل.
2 ملاعق كبيرة من الزبيب للتزيين حسب الذوق.
2 ملاعق كبيرة من المكسرات.
100 جرام من جوز الهند المبشور.

كَيْفَِيْة تحضير فريسة الحنك

لا تستغرق طريقة تحضير فريسة الحنك الكثير من الوقت وتتمثل فِيْ الخطوات التالية

فِيْ قدر متوسطة الحجم، ضعي السمن على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب تمامًا.

وبعد التأكد من ذوبان المارجرين تمامًا، توضع فِيْه كَمْية قليلة من الطحين دون توقف عَنّْ التقليب، دون التوقف عَنّْ وضع كَمْية الدقيق بالكامل أيضًا.

ثم يجب أن تقلب جيدًا، وستلاحظ كتلة متماسكة من الدقيق والسمن.

يجب ألا نترك الخليط أبدًا ونستمر فِيْ التقليب حتى يصبح الطحين ذهبيًا ويبدأ فِيْ التحميص.

بعد ذلك، توضع كَمْية السكر الكاملة على جانب واحد من الوعاء، وعَنّْدما يذوب ويصبح شبه كراميل، يخلط جيدًا مع الدقيق.

ثم يستمر إضافة الحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك، وعَنّْدما نلاحظ المزيج الكامل، يتم إزالته من الحرارة.

ونضع كل كَمْية جوز الهند مع التحريك، وعَنّْدما تصبح العجينة ساخنة، اعطها الشكل الذي تفضله.

ثم نضع المكسرات فِيْ الأعلى ونضعها فِيْ أطباق التقديم.

طريقة عمل فريسة الحنك المصري

تختلف هذه الطريقة عَنّْ الطريقة المذكورة أعلاه، والمكونات وطريقة التحضير كالتالي

مكونات سد الحنك المصري

المكونات بسيطة وموجودة فِيْ كل منزل

150 جرام دقيق أبيض.
و 150 جرام قشطة.
150 جرام من السكر الأبيض الناعم.
50 جرام زبدة.
50 جرام من جوز الهند المبشور.
20 جرام من الفانيليا السائلة، أو مقدار ملعقة صغيرة.
4 ملاعق كبيرة من الزبيب والفستق المبشور.
3 ملاعق كبيرة من جوز الهند والبندق المبشور.

طريقة تحضير فريسة الحنك المصري

تتكون الطريقة من الخطوات التالية

على نار خفِيْفة، نضع الزبدة ثم الدقيق فِيْ مقلاة ونقلب جيداً.

عَنّْدما يكتسب الطحين لونًا ذهبيًا، أضيفِيْ السكر البودرة والفانيليا السائلة تدريجيًا.

بعد أن يذوب السكر تمامًا، تضاف الكريمة السائلة إلَّى الخليط، ونستمر فِيْ التحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات.

بعد أن يتحول الطحين والمكونات إلَّى اللون الذهبي اللذيذ والخبز المحمص، نتركه يرتاح لمدة دقيقة.

ثم نرفعها عَنّْ الحرارة ونشكل العجينة بالشكل الذي نريد.

بعد ذلك، يوضع جوز الهند المبشور على شكل عجين، ثم يزين بالزبيب وباقي المكسرات.

وبذلك تكون فريسة الحنك جاهزة للتقديم بعد وضعها على أطباق التقديم وتزيينها.

يمكنك تقديمها بجانب أكواب الشاي الساخنة، وسوف يحبها أطفالك.

سر نجاح جسر الحنك

هناك بعض الأسرار التي يمكننا شرحها اليوم لختم الحنك الناجح، بما فِيْ ذلك

تجنب تكتل العجين عَنّْ طريق إضافة المكونات بالترتيب المذكور فِيْ الوصفة وليس عَنّْ طريق تجميعها معًا مرة واحدة.
تجنب لصق الطعام فِيْ القدر، فِيْوصى باستخدام إناء من الأنواع التي لا تسمع طعامًا ملتصقًا، بالإضافة إلَّى وضعه على النار، وذلك قبل استخدامه لفترة لا تقل عَنّْ ذلك. 5 دقائق.
يجب التأكد من ذوبان كَمْية الزبدة بالشكل المطلوب قبل إضافة الدقيق.
يجب توخي الحذر فِيْ التعامل مع السكر حتى يتكرمل، لأن هذا يؤثر بشكل كبير على المظهر والطعم والرائحة.
يجب التأكد من نخل الدقيق المستخدم فِيْ الوصفة جيدًا قبل وضعه على النار لمنع فشل الوصفة.

قد يثير اهتمامك