طريقة عمل سجق الشارع

كَيْفَِيْة صنع كوريزو الشارع

سنوضح لك كَيْفَِيْة صنع شوريزو الشوارع فِيْ المنزل بنفس المذاق الرائع وطريقة التوابل التي يعدها هؤلاء البائعون.

ولكن هنا سنتأكد من أصل النقانق التي نحصل عليها، وكذلك تنظيف وغسل جميع المكونات جيدًا، وذلك من خلال ما يلي

المكونات

• كَمْية كيلو نقانق شرقية ذات منشأ مضمون.
• كَمْية قليلة من البهارات المختلفة مثل الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة.
• نحصل على كَمْية صغيرة من فصوص الثوم ونطحنها جيدًا.
• ربع كيلو طماطم طازجة مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
• البصل كبير ونقطعه جيداً فِيْ الخلاط.
• إذا كنت تريد أن يكون هذا الكوريزو حارًا، أضف 150 جرامًا من الفلفل الأحمر الحار.
• زيت الطعام

كَيْفَ تستعد

• نحضر مقلاة تيفال متوسطة الحجم غير لاصقة، ثم نضع كَمْية صغيرة جدًا فِيْها.
  • من زيت الطهِيْ ثم يترك على النار لبضع دقائق.
• نضيف الكوريزو ونتركه على النار مع التحريك جيداً لمدة دقيقتين إلَّى خمس دقائق.
  • ثم ننقله إلَّى طبق.
• نضع الفلفل الأسود والملح فِيْ المقلاة ونقلبهم جيداً فِيْ الزيت حتى يذوبوا فِيْ الزيت.
  • ثم نضع البصل المسحوق مع الثوم ونستمر فِيْ التحريك.
• أضيفِيْ قطع الفلفل الأحمر والطماطم الحارة واستمري فِيْ التقليب.
  • ثم نعيد وضع السجق فِيْ المقلاة ونقلب جيداً حتى يتكامل مع باقي المكونات.
• وبعد ذلك يمكننا وضع هذا النقانق فِيْ السندويشات أو تقديمه على أطباق من أجل.
  • الخبز والطحينة والخيار للحصول على النكهة المثالية.

طريقة عمل السجق الاسكندراني

من أشهر الأطعمة التي يتوق إليها المصريون النقانق والكبد على الطريقة الإسكندرانية، ولهذا سوف نوضح لكَمْ كَيْفَِيْة صنع النقانق الإسكندرانية

المكونات

• نصف كيلو شوريزو طازج مأخوذ من مكان نظيف ومشهُور.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
• ربع كيلو فلفل أخضر و نقطعه إلَّى قطع صغيرة.
• زيت الطعام
• بعض البهارات مثل الفلفل الأسود والكَمْون والملح.

كَيْفَ تستعد

• نأخذ مقلاة صغيرة ونضع فِيْها كَمْية قليلة من الزيت.
  • ونضيف القليل من الكوريزو، ونقطعها إلَّى حلقات صغيرة.
• استمري فِيْ القلي حتى يتحول لون السجق إلَّى اللون البني الذهبي، ثم انقلي النقانق إلَّى مقبلات.
• نضع ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم فِيْ المقلاة ونضع فوقها الفلفل الحلو.
  • الملح والكَمْون والفلفل الأخضر والبصل ثم نستمر فِيْ التحريك حتى يتحول لون هذا الخليط إلَّى اللون الذهبي.
• نضع النقانق مرة أخرى فِيْ المقلاة فوق هذا الخليط حتى يتم امتصاص هذا الخليط الرائع.
  • من خلال التحريض الجيد والمستمر.
• يمكننا وضع هذه النقانق على الخبز الطازج من المنطقة وتناولها ساخنة.
  • من أجل الحصول على النكهة المميزة لها.

طريقة عمل النقانق المشوية والبطاطس فِيْ المنزل

المكونات

• كَمْية كيلو سجق بلدي طازج.
• نحضر الطماطم والبصل ونقطعها على شكل شرائح صغيرة.
• كيلو بطاطس مقطعة إلَّى مكعبات متوسطة.
• مجموعة من البهارات المتنوعة تجعلها لذيذة المذاق.
  • مثل الملح والكَمْون والكاري والفلفل الأسود والبابريكا.
• وايضا مجموعة من بهارات اللحم والقرفة والزعتر وملعقة كبيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• كَمْية صغيرة من ورق الغار وليمون متوسط ​​الحجم.
• كَمْية قليلة من زيت الزيتون ودبس الرمان.
• زيت صالح للأكل، وقليل من فصوص الثوم وسحقها جيداً.

كَيْفَ تستعد

• نضع الثوم مع دبس الرمان وبعض بهارات اللحم ثم تتبيلة السجق بها.
  • اتركه لمدة تتراوح من 10 إلَّى 15 دقيقة.
• وبقية البهارات التي تم تحضيرها توضع على قطع البطاطس بزيت الزيتون
  • ونستمر فِيْ التقليب جيدًا حتى تمتص قطع البطاطس جميع البهارات التي أصبحت جيدة.
• بعد ذلك نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع عليها كيس حراري ونضع بداخلها النقانق مع البطاطس والبصل وشرائح الطماطم.
  • نغلق هذه الحقيبة الحرارية جيدًا ونثقبها من الأعلى فقط.
• ثم نقوم بتسخين الفرن إلَّى درجة حرارة 120 درجة مئوية.
  • ونضع هذه الصينية بالداخل لفترة تتراوح من 45 دقيقة إلَّى 60 دقيقة.
  • حتى يتم تثبيت جميع المكونات الداخلية بشكل جيد.
• نخرج الصينية من الفرن ثم نقوم بتسخين قطعة من الفحم ووضعها داخل الكيس الحراري.
  • نسكب عليها كَمْية من الزيت، ثم يُغلق الكيس مرة أخرى، لفترة زمنية تتراوح من 5 دقائق إلَّى 7 دقائق.
• ثم نصنع خبزًا طازجًا بقطع من الخيار ونأكل هذا الطعام اللذيذ والمفِيْد جدًا.

نختار لك

طريقة عمل النقانق بعجينة البشاميل

المكونات

• نصف كيلو كوريزو شرقي.
• نصف كيلو باستا بيني، ثم نسلقها جيداً.
• 2 ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
• تقطع الطماطم والفلفل والبصل إلَّى شرائح صغيرة.
• كَمْية قليلة من الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار حسب الرغبة.
• حفنة من القرفة المطحونة و قطع قليلة من جوزة الطيب.

مكونات البشاميل

• 2 كوب حليب متوسط.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة البلدية.
• ربع دقيق دقيق.
• ربع كوب كريمة طبخ.
• نصف كوب جبن شيدر وموتزاريلا.
• فلفل أسود وملح.

كَيْفَ تستعد

• نحضر مقلاة ونضع النقانق مع البصل والفلفل الحلو والثوم والزبدة النباتية.
  • ويشويون على نار هادئة.
• ثم نضيف الفلفل الأسود والفلفل الحار والملح ونستمر فِيْ التقليب جيداً.
• نضع قطع المعكرونة عليها بعد غليها جيداً ونستمر فِيْ التقليب، ثم نسكبها فِيْ قدر كبيرة.

طريقة تحضير البشاميل

• نحضر صينية ونضعها على النار ثم نضع عليها اللبن والسمن والدقيق.
  • ونستمر فِيْ التقليب بشكل مثالي حتى يتغير لونها إلَّى الأصفر.
• أضيفِيْ كريمة الطهِيْ مباشرة بعد تغيير لون الخل وقلبي مرة أخرى.
• أضيفِيْ المستكة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار فِيْ التقليب مع رفع الحرارة.
  • حتى يصل إلَّى درجة الغليان ويكون هذا الخليط سميكًا قليلًا.
• ثم نضع هذا الخليط فِيْ القدر ونضع جبنة الشيدر والموزاريلا على الوجه.
  • ونجهز الفرن إلَّى درجة غليان 200 درجة مئوية.
• ونترك الكسرولة فِيْ الفرن لمدة تتراوح من 35 دقيقة إلَّى 45 دقيقة.
• نخرج هذا الكسرولة من الفرن وننتظر بضع دقائق ونبدأ فِيْ أكله بالشوكة.
  • مع بضع قطع من الخيار للحصول على نكهة رائعة جدا.

السعرات الحرارية السجق

يحتوي كل 100 جرام من الكوريزو المطبوخ على

• كَمْية السعرات الحرارية تصل إلَّى 332 سعرة حرارية.
• نسبة الدهُون 27.98 جرام.
• 10.90 جرام من الدهُون المشبعة.
• نسبة الكربوهِيْدرات 0.35 ملليجرام.
• زادت كَمْية البروتين بمقدار 18.21 جرام.

قد يثير اهتمامك