طريقة عمل رول الباذنجان باللحم

لفائف الباذنجان باللحم

رولا الباذنجان باللحم من الأطباق الرئيسية المبتكرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وشكلها الرائع ، وتعد طريقة التحضير من الطرق السهلة والبسيطة التي لا تستغرق الكثير من الوقت. من الأطباق التي يمكن تزيينها وتقديمها بشكل مناسب كأطباق فاخرة تقدم في الولائم محضرة بصلصة الطحينة واللبن ومليئة باللحوم سنقدم اللحم المفروم بالخضار وطريقة صنع الباذنجان باللحم في هذا المقال ، من حسب لمكونات الوصفة وخطواتها البسيطة للحصول على طبق رئيسي شهي ورائع.

مكونات لفائف الباذنجان باللحم

1. لتر من الزيت.
2. حبتان كبيرتان من الباذنجان ، مقطّعتان إلى شرائح واسعة.
3. نصف كيلو لحم مفروم.
4. حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
5. ملعقة صغيرة ملح ناعم.
6. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
7. قطعتان طماطم كبيرتان إلى مكعبات صغيرة.

مكونات الصلصة

1. كوب كبير من الجبن القريش.
2. ربع كوب كبير طحينة.
3. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
4. ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
5. 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير لفائف الباذنجان باللحم

• تُملح شرائح الباذنجان ، ثم تُقلى بالزيت وتُوضع على ورق الخبز حتى يُصرف الزيت منها.
• يقلب البصل المفروم مع ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يذبل ، ثم يضاف اللحم المفروم مع التحريك باستمرار.
• أضف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى البصل حتى يجف الماء ويتحول إلى اللون البني.
• نضيف الطماطم المقطعة ونحرك حتى يتكاثف الخليط.
• ضعي فوقها شريحة باذنجان مقلية ، ثم أضيفي ملعقة من حشوة اللحم المفروم ، ثم غلفي شرائح الباذنجان واحدة تلو الأخرى حول الحشوة وضعيها على الصينية.
• لتحضير الصلصة:

1. نضع الحليب في وعاء ثم نضيف الطحينة وعصير الليمون والملح الناعم مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.
2. يمكن إضافة المزيد من عصير الليمون حسب الحاجة للتحكم في قوام الصلصة.

• يُسكب الحليب وصلصة الطحينة فوق لفافة الباذنجان ويوضعان في الفرن حتى ينضج.

طريقة تقديم لفائف الباذنجان باللحم

• ضعي لفائف الباذنجان باللحم في أوعية التقديم.
• نسكب الصلصة فوق الباذنجان.
• تُزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة كطبق رئيسي.

طريقة أخرى لعمل لفائف الباذنجان باللحم

• مكونات

1. قطعتان من الباذنجان مقطعة إلى شرائح.

• كمية الكفتة

1. نصف كيلو لحم مفروم.
2. حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
3. نصف باقة كزبرة مفرومة ناعماً.
4. ربع ملعقة صغيرة ملح.
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

• مكونات الصلصة

1. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
2. حبة بصل كبيرة مفرومة.
3. قطعتان من الثوم المهروس.
4. 4 حبات طماطم معصورة.
5. ملعقة فلفل حار.

• كيف تستعد

1. تبلي شرائح الباذنجان ، واقليها ، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
2. اخلطي اللحم ، البصل المفروم ، الكزبرة ، الملح ، البهارات والفلفل الأسود ، اخلطي وشكلوا بأصابعكم واتركيهم جانبًا.
3. يقلب الزيت والثوم حتى يصبح طريًا ، ويضاف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار ويترك على الموقد حتى يصبح طريًا.
4. لف شريحة الباذنجان بإصبع الكفتة ، ضعيها على صينية خبز ، اسكبي الصلصة فوقها واتركيها تنضج في الفرن.

• طريقة الإدارة

1. يتم تقديم صينية الباذنجان كطبق رئيسي.