طريقة عمل مندي الدجاج
كما يمكنك التعرف على أسهل طريقة لطهي دجاج المندي في المنزل بسرعة وبشكل واضح ، لأن البهارات من أهم الأشياء التي تمنحك الطعم المثالي الذي تريده ، ومن هذه المكونات:
- 2 كيلو دجاج.
- 4 أكواب أرز بسمتي ، منقوع ومغسول جيداً.
- 2 بصل مقطع شرائح.
- 2 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 10 حبات هيل أو هيل.
- فلفل اسود.
- ورقة الكهف.
- عصا القرفة.
- ملعقة من الزعفران.
- 4 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- التوابل.
- المكسرات.
- قطعة فحم للحصول على رائحة الشواء المميزة.
طريقة التحضير:
- يوضع قدر على النار ويوضع فيه الزيت والبصل ويقلب جيدا حتى يذبل البصل تماما.
- يقطع الدجاج إلى أربع قطع صغيرة ، ثم يضاف إليه بصلة أخرى ويضاف إلى النار مع البصل.
- اشوي الدجاج جيدًا لمدة 5 دقائق.
- يضاف ورق الغار والهيل والقرنفل والقرفة ومن الأفضل إضافة الكثير من الماء لغمر الدجاج بالكامل وتركه على الموقد حتى ينضج جيداً.
- ثم يُرفع الدجاج عن النار ويوضع على صينية خبز في الفرن لمدة ربع ساعة فقط.
- يوضع القليل من الزعفران في ربع كوب ماء ثم يضاف إلى الأرز حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
- نضيف المزيد من الفلفل الأخضر ثم الملح والفلفل الأسود.
- ثم بعد التصفية تمامًا ، يضاف الأرز المنقوع ويقلب الأرز تمامًا على النار حتى يستقر.
- عندما يكاد الأرز يصبح جاهزًا ، أضف الزعفران إليه.
- توضع قطع من الفحم على النار حتى يتم احمرارها بالكامل ، وبعد ذلك يتم تحضير قطعة من الألومنيوم وتشكيلها على شكل وعاء صغير يوضع فيه الفحم.
- بعد أن ينضج الأرز بشكل كافٍ ، يُضاف اللحم إلى الأرز ، ويُضاف المزيد من قطع الفحم إلى الأرز من خلال ورق القصدير ، ثم يُغطى القدر حتى يتغلغل الفحم ويصبح رائحته.
كيفية التقديم:
- يمكنك تقديم أرز المندي في وعاء تقديم كبير.
- يتم تكديس قطع متعددة من الدجاج بشكل جميل على خادم المندي.
- يتم إضافة المزيد من المكسرات الدقيقة أعلى اللوحة ، ويتم توزيعها بشكل جميل بالتساوي.
أسهل طريقة لعمل المندي
هذه الطريقة من الطرق المميزة التي يمكنك تحضيرها بسهولة ، لأنها ستساعدك على تذوق اللحوم اللذيذة:
عناصر:
- كيلوغرام دجاج.
- مكعب مرق الدجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- رشة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- ملح.
- بصلة.
- ثوم.
- ليمون.
- 3 أكواب أرز.
- طماطم.
- حب الهال.
- ورقة الغار.
- فلفل أخضر.
- فلفل اسود.
- قشر الليمون.
- زيت.
- حرق الفحم
طريقة العمل:
- نظف الدجاج جيداً من الداخل والخارج ، ثم جفف جيداً بورق المطبخ ، واخلط المزيد من التوابل ، أضف الماء والزيت وتبلي الدجاج جيداً.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة والليمون إلى قطع كبيرة ويمتلئ الدجاج جيدًا بهذا الخليط ، خاصة داخل الدجاج ، حتى يغطى الدجاج تمامًا بالتتبيلة.
- نضع القليل من الدهن في قدر على النار ، ثم نقلي البصل ونضع الثوم على النار ونضيف المزيد من الصلصة ونضيف مرق الدجاج وجميع المكونات ما عدا الأرز.
- يتم تحميص جميع المكونات جيدًا على النار ، ثم تُسكب كل المحتويات في قدر وتوضع في الفرن.
- يتم وضع الرف على صينية الفرن ، ثم يتم تقليل كل من الأرز ويتم تغطية الآخر بورق الألمنيوم ، وترك الدجاج مكشوفًا.
- الآن يتم وضع القدر في الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- بعد إضافة الفحم المشتعل ، تُغطى الدجاجة بالكامل لنشر رائحة الشواء.
طريقة عمل المندي بالدجاج والارز البسمتي
يمكنك أخذ زمام المبادرة ومعرفة الطريقة الصحيحة والبسيطة لتحضير مندي الدجاج مع أرز بسمتي ناعم ويكون الإجراء كالتالي:
مكونات:
- قطعة فحم.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ربع كوب ماء ورد أو ماء زهر.
- 2 بصل كبير مفروم.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- كيلوغرام دجاج.
- قطعتان من أعواد القرفة.
- 4 أوراق من أوراق الغار.
- 10 قطع من كل:
- الهيل السليم.
- كبش القرنفل.
- فلفل اسود.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 2 زوايا فلفل أخضر.
- قليل من الملح.
- كوب مكسرات محمصة.
طريقة العمل:
- يُغسل الأرز أولاً جيدًا ثم يُغمر في الماء ويترك لمدة 10 دقائق.
- ضعي الزعفران في كوب صغير ثم أضيفي المزيد من ماء الورد واتركيه جانبًا.
- قطع الدجاج إلى قطع بسيطة باستخدام سكين حاد أو مقص المطبخ.
- نضع الزيت في قدر متوسط الحجم على النار ونضيف البصل المفروم ونقلب جيداً ونضيف الدجاج الآخر إلى القدر ونقلب بسرعة.
- يُعاد الدجاج إلى القدر وتُضاف إليه القرفة والهيل والقرنفل والتوابل الأخرى المختلفة.
- يتم إخراج الدجاج من هذا القدر وتصفيته جيدًا من المرق ، وبعد ذلك يتم وضع الدجاج في صينية مناسبة حتى يتم وضعه في الفرن بشكل مثالي.
- يوضع طبق مرق آخر على المائدة ويضاف المزيد من الماء حتى يغلي بشكل مثالي على النار ، ويضيء الفحم باللون الأحمر على النار.
- توضع دجاجة أخرى على طبق كبير من الأرز ، ثم توضع على الفحم وتترك لمدة تصل إلى نصف ساعة ، وبعدها يُغطى الأرز والدجاج بشكل مناسب.
- يُقدم المندي في وعاء تقديم كبير ثم تُضاف السلطات الأخرى إلى المائدة ، بالإضافة إلى المكسرات والأرز في سلطانيات صغيرة مع العديد من الحساء الساخن.
- ينتشر الدجاج على الأرز ويزين بالمكسرات والمزيد من الزبيب وستتذوق مندي دجاج آخر بطعم جميل ورائع يجلب لك الكثير من البهجة أثناء تحضير هذا الطبق اللذيذ ويمكنك أيضًا إضافة عصائر جميلة إلى تلك المائدة .
في هذا المقال تعلمنا طريقة عمل مندي الدجاج ، وما أسهل طريقة لعمل مندي وطريقة عمل مندي الدجاج والأرز البسمتي.