طريقة عمل رز بعدس أصفر

عدس

• فِيْ الواقع، العدس هُو أحد البقوليات.
• كَمْا ينتشر العدس فِيْ العديد من دول العالم.
  • خاصة فِيْ ولاية الهند أو بلاد الشام.
• اعتقد قدماء المصريين أن العدس ينير العقل.
  • كَيْفَ اعتادوا وضع العدس على قبور موتاهم لتخليد الاعتقاد بأنه سينير حياتهم الأبدية.
• العدس من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من المصريين، حيث يتم طهِيْه أكثر فِيْ فصل الشتاء.
  • أو خلال شهر رمضان العظيم، حيث يعد العدس فِيْ مثل هذه الأوقات من بين الأطباق الأكثر شعبية على مائدة الطعام.
• العدس هُو أشهر الأطباق المصرية حيث أنه سهل التحضير ولا يكلف الكثير من المال أو الجهد.

الفوائد الصحية للعدس

كَمْا هُو موضح أعلاه، يحتوي العدس على العديد من العَنّْاصر الغذائية المفِيْدة، ومن بين تلك الفوائد الصحية ما يلي

• العدس من الأطعمة الصحية لاحتوائه على كَمْيات كبيرة من الحديد وبالتالي يرفع مستوى الهِيْموجلوبين فِيْ الدم.
• يمد العدس الإنسان بالطاقة والنشاط، حيث أنه يحفز الدورة الدموية.
• العدس من الأطباق الغنية التي تحتوي على كَمْية جيدة من الألياف الطبيعية.
• يعالج عسر الهضم ويخفف الإمساك.
• يدعم وظائف أعضاء الجسم لاحتوائه على العديد من العَنّْاصر.
  • مفِيْد للجسم ومن بين تلك العَنّْاصر الفوسفور والمنغنيز والزنك.
• يحافظ على صحة وقوة الجهاز العصبي.
• التقليل من وجود الالتهابات فِيْ المفاصل أو العظام بشكل عام.
• تقليل الكوليسترول الضار.
• عَنّْدما يأكل الشخص العدس، قد يشعر بالشبع لفترة طويلة من الزمن.
  • لذلك، فهُو غذاء فعال للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويريدون إنقاص وزنهم.
• يعد الحفاظ على بشرة صحية من علامات الشيخوخة المزعجة.

عدس أصفر على طريقة المجدرة

المكونات

• 1/2 كيلو عدس مطحون.
• 1 كوب أرز مصري.
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• 2 ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 كوب ماء

كَيْفَ تستعد

• أولاً، نضع الزيت فِيْ قدر على النار، ثم نضع كَمْية البصل المفروم دون توقف عَنّْ التحريك.
  • هذا حتى يتحول البصل إلَّى اللون الذهبي الفاتح.
• نقوم أيضًا بغسل العدس جيدًا، ثم نضيف الكَمْية المحددة من العدس الأصفر.
  • يقلب جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• كَمْا نضيف كَمْية الأرز التي حددناها سابقًا، ونضع الكَمْية المناسبة من الملح والفلفل.
  • هذا حسب الرغبة ونستمر فِيْ التقليب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة تمامًا، وفِيْ النهاية نضيف الماء.
• يجب أن تغطي كَمْية الماء جميع المكونات السابقة بطرف إصبع، ثم نغطيها.
  • نتركها لمدة 15 إلَّى 20 دقيقة، حتى تنضج، ويمكن تقديمها مع السلطة المعتادة.

طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر

المكونات

• 1 كوب أرز مصري.
• 1 كوب عدس أصفر.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
• 2 ملاعق زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 4 أكواب من مرق الخضار.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ قدر على النار، نضع قطعة الزبدة حتى تذوب، ثم نضع الكَمْية المشار إليها من الأرز.
  • ثم نستمر فِيْ التحريك لمدة 3 دقائق.
• ثم نضيف كَمْية العدس الأصفر إلَّى الخليط السابق.
  • ثم نضيف مرق الخضار ونستمر فِيْ التقليب، ثم نضع الغطاء على القدر حتى ينضج.
• فِيْ وعاء آخر على النار، ضعي القليل من الزيت حتى يسخن.
  • ثم نضع البصل المقطّع إلَّى شرائح رفِيْعة حتى يذبل.
• فِيْ النهاية نضع العدس الأصفر فِيْ طبق، ثم نضع البصل على سطح الطبق لتزيينه وإعطائه نكهة لذيذة.

نختار لك

طريقة عمل أرز العدس الأصفر بالبيض

المكونات

• 2 كوب أرز.
• 1 كوب عدس أصفر.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلَّى شرائح.
• قطعة من البصل المفروم.
• 2 كوب ماء
• 5 بيضات مسلوقة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة زيت للقلي.
• وملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1 ملعقة صغيرة كَمْون.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ قدر على النار، نضع الزيت ونتركه حتى يسخن، ونضع الكَمْية المحددة من البصل.
  • ونستمر فِيْ الدوران حتى يأخذ اللون الذهبي اللذيذ.
• فِيْ هذه الخطوة، نضيف الكَمْية المحددة من الأرز ونستمر فِيْ التقليب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
• ثم نضع الملح والكَمْون والماء، ويمكن تغيير ذلك حسب الرغبة، ثم نخفض الحرارة إلَّى الخليط السابق حتى ينضج.
• فِيْ مقلاة نضيف شرائح البصل بالزيت الساخن.
  • لكن يجب أن نستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا أو بنيًا طينيًا ويكتسب قوامًا مقرمشًا.
  • ثم نخرجها من المقلاة، ويجب ترشيحها جيدًا.
• نضع البيض المسلوق بالزيت ونخلط العدس مع الأرز.
  • على طبق نضع أرزًا بالعدس الأصفر، ونضع فِيْ الأعلى بيضًا مسلوقًا للتزيين.

طريقة تحضير العدس الأصفر بالأرز

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• فص ثوم مهروس.
• 2 كوب عدس أصفر.
• 1 كوب أرز أبيض.
• 4 أكواب مرق دجاج.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع.
• قشر الليمون المبشور.
• نصف كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ قدر على نار متوسطة، أضيفِيْ الزبدة وقلبي جيداً حتى تذوب.
• فِيْ الأعلى نضع الثوم المفروم ونستمر فِيْ التقليب حتى يكتسب الثوم لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  • ثم نضع العدس على الثوم فِيْ الوعاء ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات السابقة جيداً مع بعضها البعض.
• خاصة فِيْ هذه الخطوة نضيف الأرز إلَّى الخليط السابق وبعد التحريك نسكب الحساء.
• نضيف الملح والفلفل الأسود حتى يشاء الشخص ويغطى الخليط حتى ينضج جيداً.
• مع ملاحظة انخفاض كَمْية الحساء، يجب تقليل الحرارة لمدة 30 دقيقة.
  • ثم يضاف الزنجبيل المفروم وقشر الليمون لإضافة نكهة رائعة لدقيق العدس.

طريقة عمل شوربة أرز بالعدس الأصفر

المكونات

• نصف كوب عدس أحمر.
• 7 أكواب من مرق الخضار.
• قطعة متوسطة من البصل.
• 1 قطعة جزر.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• 1 ملعقة كبيرة كَمْون.
• رشة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كَمْية الماء

كَيْفَ تستعد

• فِيْ قدر على النار بالماء، نضع العدس من الجزر مع صلصة البهارات الممثلة.
  • فِيْ الملح والفلفل والثوم مع المرق، حركي ثم خففِيْ النار.
• بالإضافة إلَّى ذلك، نترك الخليط السابق على نار خفِيْفة لمدة 30 أو 45 دقيقة، حتى ينضج.
  • ثم نخرجه من النار.
• ثم فِيْ الخلاط الكهربائي، ضعي المزيج بعد أن يبرد قليلًا حتى يتحول إلَّى شوربة، وقدميه وهُو ساخن.

قد يثير اهتمامك