طريقة عمل رز السمك البني والأرز الصيادية في البيت

طريقة عمل أرز السمك البني وأرز الصيادية في المنزل

إذا كنت ترغب في صنع أرز بني أو أرز صيادية في المنزل ، فعليك توفير المكونات على النحو التالي:

كيفية صنع أرز السمك البني

مكونات السمك:

  • كيلو سمك فيليه.
  • كوب دقيق.
  • ملعقتان من الثوم المهروس.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • رشة بسيطة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.

كمية من الأرز

  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي منقوع في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
  • 3 ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • بصل متوسط ​​مقطع.
  • القليل من الزيت.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

كيف تستعد

  • نضع شرائح السمك في وعاء كبير ونضيف الكمون والثوم والليمون والفلفل الأسود والكزبرة والملح ونقلب جيداً حتى تتبيل السمكة بالكامل.
  • تضاف الفلفل الحلو والفلفل الحار والهيل مع الاستمرار في خلط السمك حتى تمتزج البهارات جيدًا.
  • توضع الأسماك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
  • يتم وضع قدر مع القليل من الزيت الساخن على النار.
  • يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم يُضاف الثوم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً.
  • يضاف الكمون والكزبرة والقرفة والملح.
  • يغسل الأرز جيداً ويصفى الماء ويضاف إلى المكونات السابقة ويخلط جيداً.
  • صب الماء المغلي فيه حتى يغطى الأرز بالكمية المرغوبة من الماء ، ثم اتركه على الموقد حتى يغلي ويمتص الماء.
  • نضع على نار هادئة حتى اكتمال النضج.
  • يوضع وعاء بالزيت على النار ، ثم يرش السمك بالدقيق ويوضع في الزيت المغلي حتى يتحول إلى اللون الأحمر والذهبي.
  • يوضع الأرز في وعاء التقديم ويُكدس السمك عليه.
  • تؤكل ساخنة ، برضا وشفاء.

طريقة عمل أرز الصيادية في المنزل

مكونات

  • كوبين أرز مصري.
  • بصل مقطع.
  • قليل من جوزة الطيب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.

كيف تستعد

  • يوضع قدر على النار ويوضع فيه الزيت ويسخن.
  • يقلى البصل حتى يتحول إلى اللون البني.
  • يوضع الثوم مع التحريك.
  • ثم نضيف المعجون والسكر ونخلط المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
  • يضاف الأرز المغسول والمصفى إلى المكونات ويخلط جيداً.
  • يُضاف الماء المغلي إلى الخليط ، ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم تُخفّف الحرارة لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى تنضج.
  • ضعها في وعاء التقديم مع السمك وبارتياح وشفاء.

طريقة عمل أرز السمك البني وأرز الصيادية في المنزل بواسطة الشيف نجلاء الشرشبي

لنبدأ بأرز الصيادية الذي يتكون من:

أرز صيادية

مكونات

  • 3 أكواب أرز.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء المغلي.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • ملح للتذوق.
  • ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • رشة فلفل أسود.

كيف تستعد

  • يوضع قدر على الموقد ويقلى البصل بالزيت.
  • نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود ثم نضيف الأرز ونخلط جيداً.
  • يضاف الماء المغلي وعندما يغلي الماء مع الأرز تنخفض الحرارة حتى يمتص الماء ويطهى.
  • يقدم الأرز مع السمك وبارتياح وشفاء.

الثانية ، الأرز البني

مكونات

  • 3 بصل مقطع شرائح.
  • كوبين أرز مصري.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة من توابل السمك.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • كيلو سمك فيليه.
  • دقيق محنك لتغليف السمك.
  • القليل من الصنوبر.

كيف تستعد

  • يوضع الزيت في مقلاة ويقلى الصنوبر حتى يتحول لونه إلى البني ، ثم يضاف البصل حتى يتحول إلى اللون البني.
  • يضاف الأرز والبهارات والكركم والفلفل والملح إلى البصل ثم يضاف الماء المغلي.
  • اخفض الحرارة على الأرز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
  • قبل أن يتصلب الأرز ، يمكنك تحضير السمك.
  • يرش السمك بالملح والفلفل الأسود ويغطى بالدقيق المتبل ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بني.
  • عندما ينضج الأرز ، يوضع الأرز على طبق مسطح وبجانبه قطع السمك المقلية.

طريقة عمل أرز صيادية بطريقة الشيف منال العالم

مكونات

  • سمك.
  • زيت عباد الشمس.
  • بالضبط.
  • عصير الليمون.
  • بذور الكراوية.
  • فلفل حار.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • بصل مقطع.
  • أرز مصري.
  • مرق.
  • توابل السمك.
  • سحق الثوم.

خطوات العمل

  • السمك متبل بالثوم والليمون والملح والفلفل الأسود والملح وتوابل السمك والفلفل الحار ، متبل جيدًا من الداخل والخارج ويترك طوال الليل في الثلاجة.
  • يغطى السمك بالدقيق ويوضع في ماء عادي ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر مع البصل ومكعب المرقة حتى يتحول لونها إلى البني.
  • يوضع الماء على البصل ويترك على النار حتى يغلي ، ثم يوضع الفلفل الأسود والملح والكمون والفلفل الحار دون تقطيع ، ثم يضاف الأرز.
  • اتركيه على النار حتى يبدأ في الغليان ، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
  • يقدم على طبق مع السمك ويؤكل ساخناً.

طريقة عمل أرز صيادية إسكندراني للشيف أسامة السيد

مكونات أرز صيادية إسكندراني

  • 2 كيلو باس البحر.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المغسول والمصفى.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • كيلو بصل مقطع.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح للتذوق.

خطوات التحضير

  • سخني الزيت للقلي في قدر على الموقد ، وتبلي السمك على الجانبين بالملح والفلفل الأسود واقليه في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم أخرجيها إلى مناديل المطبخ الورقية.
  • نقطع السمك إلى قطع كبيرة ونتركه جانبًا.
  • يعاد استخدام الزيت المستخدم في قلي السمك بإشعال النار فيه ووضع البصل فيه وقليه حتى يصبح مقرمشًا.
  • تُضاف قطع السمك إلى البصل مع تتبيلة الكمون والفلفل الأبيض والملح والفلفل الأسود والماء حتى ينضج ، ثم يُضاف الأرز وعصير الليمون ، وعندما يمتص الأرز الماء ، يوضع على نار خفيفة حتى تمام النضج بعد طهيه لمدة 25 دقيقة.
  • يُغرف الأرز في وعاء تقديم وتحصل على طعم لا يقاوم من أرز الصيادية.

طريقة عمل أرز صيادية بالقريدس

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • 3 أكواب أرز.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • 3 أكواب ونصف من الماء المغلي.
  • كوب جمبري مشوي.

كيف تستعد

  • يقلى البصل في الزيت في قدر حتى يتحول للون البني.
  • يضاف القريدس إلى البصل مع الكمون والبهارات والماء الساخن والأرز.
  • بعد أن يغلي الماء ، تنخفض الحرارة حتى ينضج الأرز.
  • تقدم مع سمك و روبيان مقلي.

لذلك قدمنا ​​لك طريقة لتحضير أرز السمك البني وأرز الصيادية في المنزل. إذا كنت تريد معرفة المزيد من المعلومات ، يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة وسنقوم بالرد عليك على الفور.

‫0 تعليق

اترك تعليقاً