طريقة عمل أرز السمك البني وأرز الصيادية في المنزل
إذا كنت ترغب في صنع أرز بني أو أرز صيادية في المنزل ، فعليك توفير المكونات على النحو التالي:
كيفية صنع أرز السمك البني
مكونات السمك:
- كيلو سمك فيليه.
- كوب دقيق.
- ملعقتان من الثوم المهروس.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- رشة بسيطة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.
كمية من الأرز
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي منقوع في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
- 3 ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- بصل متوسط مقطع.
- القليل من الزيت.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
كيف تستعد
- نضع شرائح السمك في وعاء كبير ونضيف الكمون والثوم والليمون والفلفل الأسود والكزبرة والملح ونقلب جيداً حتى تتبيل السمكة بالكامل.
- تضاف الفلفل الحلو والفلفل الحار والهيل مع الاستمرار في خلط السمك حتى تمتزج البهارات جيدًا.
- توضع الأسماك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- يتم وضع قدر مع القليل من الزيت الساخن على النار.
- يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم يُضاف الثوم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً.
- يضاف الكمون والكزبرة والقرفة والملح.
- يغسل الأرز جيداً ويصفى الماء ويضاف إلى المكونات السابقة ويخلط جيداً.
- صب الماء المغلي فيه حتى يغطى الأرز بالكمية المرغوبة من الماء ، ثم اتركه على الموقد حتى يغلي ويمتص الماء.
- نضع على نار هادئة حتى اكتمال النضج.
- يوضع وعاء بالزيت على النار ، ثم يرش السمك بالدقيق ويوضع في الزيت المغلي حتى يتحول إلى اللون الأحمر والذهبي.
- يوضع الأرز في وعاء التقديم ويُكدس السمك عليه.
- تؤكل ساخنة ، برضا وشفاء.
طريقة عمل أرز الصيادية في المنزل
مكونات
- كوبين أرز مصري.
- بصل مقطع.
- قليل من جوزة الطيب.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
كيف تستعد
- يوضع قدر على النار ويوضع فيه الزيت ويسخن.
- يقلى البصل حتى يتحول إلى اللون البني.
- يوضع الثوم مع التحريك.
- ثم نضيف المعجون والسكر ونخلط المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
- يضاف الأرز المغسول والمصفى إلى المكونات ويخلط جيداً.
- يُضاف الماء المغلي إلى الخليط ، ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم تُخفّف الحرارة لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى تنضج.
- ضعها في وعاء التقديم مع السمك وبارتياح وشفاء.
طريقة عمل أرز السمك البني وأرز الصيادية في المنزل بواسطة الشيف نجلاء الشرشبي
لنبدأ بأرز الصيادية الذي يتكون من:
أرز صيادية
مكونات
- 3 أكواب أرز.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء المغلي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- يوضع قدر على الموقد ويقلى البصل بالزيت.
- نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود ثم نضيف الأرز ونخلط جيداً.
- يضاف الماء المغلي وعندما يغلي الماء مع الأرز تنخفض الحرارة حتى يمتص الماء ويطهى.
- يقدم الأرز مع السمك وبارتياح وشفاء.
الثانية ، الأرز البني
مكونات
- 3 بصل مقطع شرائح.
- كوبين أرز مصري.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة من توابل السمك.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كيلو سمك فيليه.
- دقيق محنك لتغليف السمك.
- القليل من الصنوبر.
كيف تستعد
- يوضع الزيت في مقلاة ويقلى الصنوبر حتى يتحول لونه إلى البني ، ثم يضاف البصل حتى يتحول إلى اللون البني.
- يضاف الأرز والبهارات والكركم والفلفل والملح إلى البصل ثم يضاف الماء المغلي.
- اخفض الحرارة على الأرز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- قبل أن يتصلب الأرز ، يمكنك تحضير السمك.
- يرش السمك بالملح والفلفل الأسود ويغطى بالدقيق المتبل ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بني.
- عندما ينضج الأرز ، يوضع الأرز على طبق مسطح وبجانبه قطع السمك المقلية.
طريقة عمل أرز صيادية بطريقة الشيف منال العالم
مكونات
- سمك.
- زيت عباد الشمس.
- بالضبط.
- عصير الليمون.
- بذور الكراوية.
- فلفل حار.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بصل مقطع.
- أرز مصري.
- مرق.
- توابل السمك.
- سحق الثوم.
خطوات العمل
- السمك متبل بالثوم والليمون والملح والفلفل الأسود والملح وتوابل السمك والفلفل الحار ، متبل جيدًا من الداخل والخارج ويترك طوال الليل في الثلاجة.
- يغطى السمك بالدقيق ويوضع في ماء عادي ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر مع البصل ومكعب المرقة حتى يتحول لونها إلى البني.
- يوضع الماء على البصل ويترك على النار حتى يغلي ، ثم يوضع الفلفل الأسود والملح والكمون والفلفل الحار دون تقطيع ، ثم يضاف الأرز.
- اتركيه على النار حتى يبدأ في الغليان ، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- يقدم على طبق مع السمك ويؤكل ساخناً.
طريقة عمل أرز صيادية إسكندراني للشيف أسامة السيد
مكونات أرز صيادية إسكندراني
- 2 كيلو باس البحر.
- ثلاثة أكواب من الأرز المغسول والمصفى.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كيلو بصل مقطع.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
خطوات التحضير
- سخني الزيت للقلي في قدر على الموقد ، وتبلي السمك على الجانبين بالملح والفلفل الأسود واقليه في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم أخرجيها إلى مناديل المطبخ الورقية.
- نقطع السمك إلى قطع كبيرة ونتركه جانبًا.
- يعاد استخدام الزيت المستخدم في قلي السمك بإشعال النار فيه ووضع البصل فيه وقليه حتى يصبح مقرمشًا.
- تُضاف قطع السمك إلى البصل مع تتبيلة الكمون والفلفل الأبيض والملح والفلفل الأسود والماء حتى ينضج ، ثم يُضاف الأرز وعصير الليمون ، وعندما يمتص الأرز الماء ، يوضع على نار خفيفة حتى تمام النضج بعد طهيه لمدة 25 دقيقة.
- يُغرف الأرز في وعاء تقديم وتحصل على طعم لا يقاوم من أرز الصيادية.
طريقة عمل أرز صيادية بالقريدس
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 أكواب أرز.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 3 أكواب ونصف من الماء المغلي.
- كوب جمبري مشوي.
كيف تستعد
- يقلى البصل في الزيت في قدر حتى يتحول للون البني.
- يضاف القريدس إلى البصل مع الكمون والبهارات والماء الساخن والأرز.
- بعد أن يغلي الماء ، تنخفض الحرارة حتى ينضج الأرز.
- تقدم مع سمك و روبيان مقلي.
لذلك قدمنا لك طريقة لتحضير أرز السمك البني وأرز الصيادية في المنزل. إذا كنت تريد معرفة المزيد من المعلومات ، يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة وسنقوم بالرد عليك على الفور.