طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن ، الوصفة السرية الأصلية
كيف تصنع دجاج كنتاكي المقلي: الوصفة السرية الأصلية هي من أسهل الوصفات ، لأن جميع المكونات الضرورية متوفرة في كل منزل وهي ليست باهظة الثمن.
دعونا نتعلم كيفية صنع الوصفة السرية الأصلية لدجاج كنتاكي المقلي في المنزل بطريقة بسيطة دون الخروج.
مكونات
بشكل أساسي ، نحتاج إلى كل من المكونات التالية لنقع الدجاج:
- كوب واحد من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض (المخصص للطعام).
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات الزعتر.
- ملعقة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- ملعقة صغيرة من توابل الباربكيو.
- كمية الفلفل الحار حسب الرغبة.
إذا كان هناك فائض من خليط التوابل هذا ، فيمكن حفظه واستخدامه في أوقات أخرى عند الرغبة.
مقادير توابل التوابل
نحتاج إلى ملعقة صغيرة من كل:
- بذور الكراوية.
- سحق الثوم.
- زنجبيل.
- كزبرة مجففة.
- كُركُم.
- فلفل اسود.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
- نصف ملعقة قرنفل.
- نصف ملعقة من توابل الباربكيو.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري.
كمية الخليط المستخدم
انت تحتاج:
- كوبين من الدقيق.
- ربع كوب نشاء.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من كل من الثوم المفروم والبصل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج التي ذكرناها سابقاً.
- ماء مبرد يحتوي على مكعبات ثلج مذابة فيه البهارات التالية (بصل وثوم – كاري – فلفل أسود).
كيف تستعد
كيف تصنع دجاج كنتاكي المقلي (كنتاكي فرايد تشيكن) الوصفة السرية الأصلية للحصول على طعم مشابه لمذاق كنتاكي فرايد تشيكن التي تقدم في مطعم هي كما يلي:
نحضر وعاء عميق ونضع بهارات الدجاج. لنبدأ بالمكونات الجافة أولاً ، مثل توابل الدجاج والملح والثوم والفلفل الأسود (جميع البهارات المدرجة في المكونات) ، ثم نخلطها جيدًا لعمل أخرى.
أضيفي الحليب والخل إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا مع البهارات الجافة.
نقطع الدجاج بسكين حاد (شكل القطع حسب الرغبة) ، أو يمكننا إحضار الدجاج الجاهز.
يفضل إزالة جلد الدجاج وإحداث ثقوب في اللحم حتى يمتص الدجاج البهارات جيداً والتأكد من عدم وجود دم داخل الدجاج.
ضعي قطع الدجاج في التتبيلة واخلطيها حتى تتغلغل البهارات جيدًا ، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ، أو اتركيه طوال الليل حتى يمتص الدجاج نكهة الخليط.
نحضر وعاء جديد ونضيف الدقيق والنشا والملح والبيكنج باودر ونضيف بهارات الدجاج والفلفل والبصل والثوم المسحوق ونخلط المكونات.
بعد تحضير الماء المثلج بالبهارات التي ذكرناها سابقاً ، نخرج الدجاج من التتبيلة ونضعها في الدقيق ونقلبها من جميع الجوانب حتى يغطي الطحين القطعة كاملة ، ثم نضعها في الماء مع البهارات ونأخذها بسرعة ثم ضعيها مرة أخرى في الخليط السابق.
أضيفي كمية كافية من الزيت لتغطي قطع الدجاج تمامًا ، سخنيها على نار عالية ، خففي النار بمجرد تسخينها جيدًا وأضيفي الدجاج ، مع الحرص على عدم مزجها.
نخرج الدجاج المطبوخ بعد ربع ساعة حتى يصبح طريًا من الخارج وينضج من الداخل.
طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن الوصفة السرية الأصلية من منال العالم
منال العالم هي واحدة من أشهر الطهاة الفلسطينيين ، وهذه هي طريقة صنع كنتاكي فرايد تشيكن ، الوصفة السرية الأصلية التي قدمتها:
نأخذ دجاجتين ونقطعهما حتى نحصل على ثماني قطع.
اصنع ثقوبًا في الدجاج ، وأضف الفلفل الأسود وملح المائدة ، ثم استخدم 1 كيلو من الزبادي مع القليل من عصير الليمون ، واخلطهم جيدًا وضعيهم على قطع الدجاج ، واتركي الخليط مع الدجاج طوال اليوم. في الثلاجة وتغطيتها بغلاف بلاستيكي.
نضع كوب دقيق مع نصف كوب نشاء والبهارات المذكورة اعلاه ونخلط جيدا حتى تمتزج.
ثم نلف قطع الدجاج في الدقيق حتى يتماسك الطحين من جميع الجوانب ، ثم نضع الدجاج في ماء مثلج ونكرر الكرة عدة مرات.
سخني كمية كافية من الزيت لتغطية الدجاج وبمجرد تسخينه جيداً ، اغمسي الدجاج فيه حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا ، ثم قدمي قطع الدجاج ساخنة مع الخبز الطازج وسلطة الملفوف.
مكونات كعكة تقدم مع كنتاكي فرايد تشيكن
تناول الدجاج بخبز القيصر لتعزيز مذاقه ومكونات خبز القيصر هي:
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة سكر.
- قليل من الملح.
- ثلاثة أكواب من طحين الخبز.
- كوب زبادي طازج.
- حوالي كوب ونصف ماء.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب حليب.
- بيضة.
- رشة نسكافيه.
خطوات عمل لفائف الخبز
عند تحضير الخبز نقوم باتباع الخطوات التالية:
نأخذ وعاء ونضع فيه الخميرة الفورية ونضيف الماء إليه.
نأخذ وعاء آخر ونضع فيه دقيق الخبز ونضيف الملح ونخلط جيداً.
نضيف الخميرة المذابة والماء إلى الدقيق ونضيف الزبادي ونخلط المكونات جيداً.
أضف القليل من الماء تدريجياً واستمر في العجن.
ضعي القليل من الزيت على العجينة ، واتركيها وغطيها بورقة بلاستيكية ومنشفة شاي ، اتركيها في مكان دافئ حتى ترتفع.
بعد أن ترتفع العجينة ، أخرجيها وشكليها على شكل كرات متوسطة الحجم ، ضعي الكرات بشكل مضغوط في طبق الخبز واتركيها مرة أخرى لمدة ربع ساعة حتى تنتهي عملية التدقيق.
ندهن الخبز بالقليل من الحليب والبيض ، ندهنه بفرشاة النسكافيه ونضعه في الفرن على أعلى درجة حرارة.
اتركه يرتاح لمدة عشر دقائق وقم بتغطيته بعد إخراجه ليبقى طريًا ومنتعشًا.
مكونات دجاج كنتاكي كولسلو مقلي
سلطة الكرنب من أنواع السلطة التي يفضل الكثيرون تناولها مع دجاج كنتاكي المقلي ، ومكوناتها كالتالي:
- نصف ملفوف وسط.
- طفل الجزرة.
- نصف ليمونة.
- نصف كوب مايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- خمس ملاعق سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح والبصل المفروم.
طريقة عمل دجاج كنتاكي كولسلو
للحصول على مطعم مثل مطعم كنتاكي فرايد كولسلو ، اتبع الخطوات التالية:
نحضر وعاء عميق ونضع فيه المايونيز والسكر وخل التفاح والليمون ثم نضيف الملح والبصل والفلفل ويخلط جيدا ويبرد حتى تصبح باقي المكونات جاهزة.
ابشر الكرنب والجزر ناعماً حسب الرغبة واخلطهما.
نضيف الخليط المتبقي في الثلاجة ، ونغطي الوعاء ونعود إلى الثلاجة لمدة أربعة عشر إلى أربع وعشرين ساعة ، حتى تمتزج جميع المكونات ويختفي طعم الملفوف.
لذلك قمنا بإعداد وجبة كاملة من دجاج كنتاكي المقلية لأطفالنا في المنزل وتعلمنا كيفية صنع دجاج كنتاكي المقلي ، الوصفة السرية الأصلية ، لذلك دعونا نحاول التقليل من تناول الطعام في الخارج والوجبات السريعة للحفاظ على صحتنا وأطفالنا.