طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي
المكونات
- 1 كغ دجاج، مقطّع إلَّى ثماني قطع.
- كوب دقيق
- 2 بيض.
- وكذلك البيكنج بودر بكَمْية قليلة.
- ملعقة صغيرة من كل مسحوق ثوم – مسحوق بصل – فلفل أسود – كَمْون.
- نصف ملعقة صغيرة لكل منهما زنجبيل مطحون – قرفة خفِيْفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بالإضافة إلَّى الفلفل الحلو، ملعقة صغيرة.
مكونات كنتاكي فرايد تشيكن
- اعصري ليمونة.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- وكذلك زيت الذرة بكَمْية قليلة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- وكذلك الصلصة الحارة لـ 2 ملعقة كبيرة.
كَيْفَ تستعد
- قم بتتبيل قطع الدجاج قبل 24 ساعة من وقت الطهِيْ.
- اخلطي جميع البهارات معًا، ودهنوا قطع الدجاج بزيت الذرة.
- نعصر الليمون ونفرك قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم تخلط مع الصلصة الحارة.
- ضع الكتاكيت فِيْ كيس تخزين الطعام بعد إضافة الخل واترك الكيس فِيْ الثلاجة لليوم التالي.
- أخرج الكتاكيت من أكياس تخزين الطعام واتركها تجف من الخل.
- نحضر وعاء ونضع البيض فِيْه للخفق ثم نضيف البيكنج بودر مع الاستمرار فِيْ الخفق حتى تغلي المكونات.
- ضعي الدجاج فِيْ المكونات بعد أن يهدأ الفوران، ثم أضيفِيْ البيكنج باودر مع التحريك المستمر.
- نخرج الدجاج من المكونات ونضعه فِيْ خليط الدقيق مع البهارات المضافة (مسحوق البصل – بودرة الثوم) ونخلطهم جيداً.
- ضعي قطع الدجاج فِيْ الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نحضر مقلاة ونضع فِيْها كَمْية مناسبة من الزيت، ثم نضع قطع الدجاج فِيْها على نار هادئة ونتركها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
كَيْفَِيْة صنع دجاج كنتاكي مقلي بالزنجبيل الأصلي
كثير من الناس يفضلون أكل كنتاكي فرايد تشيكن مع الزنجبيل، لذلك نعرض لكَمْ المكونات وطريقة التحضير فِيْ الأسطر التالية
المكونات
- أحضر ثماني قطع دجاج.
- كوبين من الدقيق.
- كوبان من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من كل منهما فلفل أسود – ملح – بابريكا.
- ملعقة صغيرة كل من الزنجبيل الناعم – الريحان – الزعتر – الثوم البودرة – جوزة الطيب.
- وكذلك زيت نباتي للقلي.
كَيْفَ تستعد
- ضعي قطع الدجاج مع الزبدة فِيْ كيس بلاستيكي، ثم ضعيها فِيْ الثلاجة لمدة لا تقل عَنّْ 120 دقيقة مع مراعاة أن الكيس يجب أن يقلب بعد ساعة من وضعه فِيْ الثلاجة.
- نحضر قطع الدجاج ونخلطها مع البهارات مع تقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
- نحضر مقلاة عميقة ونصب فِيْها كَمْية الزيت ونضعها على النار على درجة حرارة متوسطة.
- القليل من الزيت المغلي، ضعي قطع الدجاج فِيْه حتى تنضج.
- بعد أن يتحول لون دجاج كنتاكي المقلي إلَّى اللون البني بشكل جيد، قم بإزالة الزيت عَنّْ طريق وضع القطع على مناشف المطبخ الورقية لامتصاص الزيت، ثم رتبها على أطباق التقديم.
قد يثير اهتمامك
طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي
المكونات
- يحمل عددًا كافِيًْا من الكتاكيت.
- ثمانية أكواب من الماء.
- 1/3 كوب ملح.
- بالإضافة إلَّى الصلصة مقدار ملعقتين كبيرتين.
مكونات كنتاكي فرايد تشيكن
- كوب دقيق.
- سكر ملعقتين صغيرتين.
- بالإضافة إلَّى الملح مقابل 4.5 ملعقة صغيرة.
- كَمْية 1.75 فتات الخبز.
- فلفل مطحون بكَمْية ملعقتين صغيرتين.
- وكذلك الفلفل الأسود لـ ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة حكيم.
- بالإضافة إلَّى إكليل الجبل لـ ملعقة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة لكل منهما مسحوق الثوم – مسحوق البصل – الزنجبيل الناعم – البردقوش.
مكونات سائلة
- كوبان من الحليب السائل.
- اربع بيضات.
- كَمْية قليلة من الزيت النباتي.
كَيْفَ تستعد
- نظف الدجاج جيداً بكل قشرته ثم ضعه فِيْ مكان جاف.
- أيضا، خذ وعاء واخلط 1/3 كوب من الملح وصلصة الصويا مع الماء.
- تتبل جميع المكونات مع بعضها البعض مع التحريك جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- نحضر المزيج السائل لوضع الدجاج فِيْه، ثم نتبليه بالتتبيلة المحضرة سابقاً.
- اتركي الدجاج، بعد التتبيل، لمدة 3 دقائق لامتصاص التوابل.
- أيضا، احملوا صينية لوضع قطع الدجاج عليها حتى تتماسك بكَمْية مناسبة من أحد الزيوت النباتية.
- نفتح الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية، ونضع صينية دجاج كنتاكي المقلي فِيْه.
- اتركي الصينية فِيْ الفرن لمدة ساعة إلَّى ثلث ساعة أو حتى تنضج وتحمر.
نختار لك