طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن الشيف حسن
طريقة تحضير دجاج كنتاكي هي إحدى الطرق التي ستبهر وتفاجئ العديد من الأمهات لأننا نقدم لك عملية خطوة بخطوة حتى تحصل على كنتاكي فرايد تشيكن مثل ما تجده في المطاعم وبعد ذلك لن تضطر إلى الذهاب إلى المتاجر و الفنادق حتى يأكلون هذه الوجبات السريعة.
طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل دجاج كنتاكي المقلي الأصلي
عناصر
- كيلو دجاج مقسم إلى 8 قطع.
- كوب دقيق أبيض.
- 2 بيض.
- مسحوق الخبز بكمية ملعقة واحدة.
- مسحوق البصل بمقدار ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود ملعقة صغيرة.
- كمون مطحون ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- قرفة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ملح
- مكونات كنتاكي فرايد تشيكن بالتوابل السحرية
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- خل أبيض حوالي 2 ملعقة كبيرة.
- زيت ذرة بملعقة كبيرة.
- فلفل أسود ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل دجاج كنتاكي المقلي.
- نحضر قطع الدجاج ونضعها في البهارات التي ذكرت قبل الطهي.
- للحصول على التوابل المقرمشة على الدجاج ، نحتاج إلى خلط جميع مكونات التوابل معًا ووضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة على الدجاج.
- يضاف الفلفل الأسود والملح إلى قطع الدجاج مع إضافة الصلصة الحارة.
- يوضع عصير الليمون مع إضافة الخل الأبيض على قطع الدجاج ، ثم تُلف قطع الدجاج المنكهة بأكياس بلاستيكية.
- ضعي قطع الدجاج في الثلاجة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة وأزيلي الأكياس البلاستيكية ثم أزيلي الجلد عن الدجاج.
- نحضر البيض ونخفق جيدًا في الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف إليه كمية من البيكينج باودر ونقلب الخليط باستمرار حتى نحصل على ضجيج.
- بعد أن يغلي المزيج بالفقاعات ، أضيفي إليه قطع الدجاج المتبل ثم أضيفي إليه نصف ملعقة أخرى من البيكينج باودر.
- اخلطي الدجاج جيدًا في خليط البيكينج باودر والبيض ، ثم أخرجي قطع الدجاج من هذا الخليط.
- نحضر صحن مسطح ونضع عليه الكثير من الدقيق ونغمس قطع الدجاج المتبله بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالدقيق من جميع الجهات.
- ضعي قطع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تُخرج قطع الدجاج من الثلاجة وتُضاف إلى زيت الزيتون السميك الساخن في وجود القلاية وتترك قطع الدجاج على نار خفيفة حتى تنضج.
- تُرفع قطع الدجاج من الزيت بمجرد أن تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
طريقة عمل صدور الدجاج المقرمشة الأصلية ، الشيف حسن
عناصر
- 8 صدور دجاج.
- بصلة مبشورة.
- اهرس خمس فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 50 جرام من الهريسة الحارة.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- علبة واحدة من مسحوق الخبز.
- نشا بكمية 2 ملاعق كبيرة.
- مسحوق الثوم 5 جرام.
- 5 جرام من البصل المفروم.
- 5 جرام من الصلصة الحارة.
- 2 بيض.
- كوب كبير من الحليب السائل.
- 5 غرامات من الملح.
- 5 جرامات من الفلفل الأسود.
- لتر واحد من الزيت للقلي.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بالحجم المناسب ونضيف عصير الليمون والثوم المهروس والفلفل الأسود والملح والبصل المبشور ثم نضيف قطع الدجاج.
- نضيف الهريسة الحارة إلى القدر مع التحريك جيداً ، ثم نضيف قطع الدجاج المتبلة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نحضر ثلاث سلطانيات كبيرة ونضع كوب من الدقيق الأبيض على طبق وكوب من البيكينج باودر والنشا ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبصل في طبق آخر.
- في الوعاء الثالث ، اخلطي الفلفل الأسود والملح والحليب والبيض.
- نخرج الدجاج المتبل ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم نضع قطع الدجاج في الطبق الأول الذي يحتوي على الدقيق ، ثم في الطبق الثاني الذي يحتوي على البيكينج باودر والبصل والثوم والنشا في الطبق الثالث يحتوي على الملح والفلفل والفلفل الحار مع البيض والحليب.
- توضع قطع الدجاج في الزيت الساخن وتقليبها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون.
- توضع الأطباق المصنوعة من قطع الدجاج في أوعية تقديم مناسبة وتقدم ساخنة مع إضافة صلصة الكاتشب.
القيمة الغذائية للدجاج
يحتوي كل 100 جرام من الدجاج على سعرات حرارية ، وبروتين ، وماء ، وكربوهيدرات ، ودهون ، وسكريات ، وألياف ، وحديد ، وكالسيوم ، ومغنيسيوم ، وبوتاسيوم ، وصوديوم ، وفوسفور ، وسيلينيوم ، ونحاس ، وزنك ، وفيتامين ج ، وفيتامين ب 12 ، وفيتامين أ ، وفيتامين ج ، فيتامين ك ، د ، الفلوت.
الفوائد الصحية لدجاج كنتاكي المقلي
يحتوي دجاج كنتاكي المقلي على العديد من الفوائد الصحية أهمها:
- يعتبر من الأطعمة الغنية بالبروتينات ، حيث يزود الجسم بـ 64٪ من الاحتياجات اليومية لكل 100 جرام من صدور الدجاج.
- كنتاكي فرايد تشيكن مصدر مهم جدا للمعادن والفيتامينات للجسم.
- يساهم تناول لحوم الدجاج في تقليل الوزن الزائد ، وذلك لاحتوائها على أنها المصدر الرئيسي للبروتين ، كما أن نسبة الدهون فيها منخفضة.
- يساهم الدجاج في خفض ضغط الدم خلال ساعات قليلة من تناوله.
- إن تناول الدجاج يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض التنكسية ، فعندما نعتمد على لحم الدجاج في نظامنا الغذائي يقل حدوث هذه الأمراض وأهمها أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع الثاني.
مساوئ اكل الدجاج
- يجب أن يكون هناك قدر معين من الأمان عند تناول الدجاج ، قبل تناول الدجاج يجب الابتعاد عن الدجاج النيء غير المطبوخ ، لأن له تأثير ضار كبير على الجسم.
- إن أكل الدجاج غير المطبوخ بشكل صحيح يؤدي إلى مخاطر كثيرة على الجسم مثل التسمم الغذائي لاحتوائه على عدة أنواع من البكتيريا التي تصيب الجسم بالأمراض.
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن على يد الشيف حسن ، وقمنا بتغطية خطوات بسيطة وسهلة تساعد ربات البيوت على تنفيذ خطوات تحضير هذا الطبق بسهولة كبيرة ، لأننا معتادين على حقيقة أن الدجاج يجب طهيها جيداً للحصول على قيمة غذائية كبيرة والتخلص من جميع أنواع البكتيريا الضارة.