دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية
تشتهر دولة الصين بالعديد من الأطعمة ، ولكن من أهم الأطعمة الدجاج على الطريقة الصينية لأنه يحتوي على وصفة شهية وغنية بالعديد من الفيتامينات الصحية.
لذلك سنوضح لك كيفية تحضير دجاج بالسمسم في المطبخ الصيني ، بدءاً بالمكونات التالية:
- أحضر رطلًا من الدجاج المخلي مع فصل الصدور.
- ربع كوب دقيق.
- 2 ملاعق من ذرة الذرة.
- كمية الزيت للقلي.
- زنجبيل طازج أو مسحوق.
- بصل صغير مجروش.
- بصل أخضر ، سمسم
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملاعق من صلصة الصويا
- كاس من الماء.
طريقة تحضير دجاج السمسم الصيني:
نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم نحضر وعاء ونضع الدقيق والنشا فيه ونخلطهم جيداً ، ثم نضع قطع الدجاج في هذا الدقيق.
ضعي المقلاة على النار بكمية كبيرة من الزيت ، واقلي قطع الدجاج في الزيت واتركيها حتى يبدأ لونها في التحول إلى الأحمر ومقرمش.
بعد ذلك ، سخني مقلاة متوسطة الحجم حتى تصبح ساخنة ، أضيفي كمية مناسبة من زيت السمسم ، أضيفي البصل ، ثم قلبي.
حتى نجد أن البصل قد تغير شكله وفقده القليل من الصلابة ، نضيف إليه الثوم ونستمر في التقليب ، ثم نضيف إليه ملعقة من صلصة الصويا.
بعد إضافة كل هذه المكونات السابقة والاستمرار في الخلط نضيف الزنجبيل المفروم والبصل الأخضر ونضعهما في الصدور ونتركيه لمدة 5 دقائق.
ثم نرش بذور السمسم ويقدم مع الأرز الأبيض.
طريقة تحضير الدجاج الصيني بالسمسم والعسل
طريقة عمل دجاج السمسم بالعسل الصيني هي من أسهل الطرق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة جدًا وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للإنسان. لتحضير هذا الطبق اللذيذ نحتاج إلى توفير المكونات التالية:
- قبل ذلك تم إزالة نصف كيلو أفخاذ وصدور دجاج من العظم.
- نصف كوب عسل طبيعي.
- نصف كوب متوسط صوص الصويا.
- كمية 7 ملاعق كبيرة من زيت الطعام.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 3 بيضات.
- 2 ملاعق من ذرة الذرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج.
- كوب كبير من الماء.
- 2 ملاعق كبيرة سمسم.
- أحضر بعض الأوراق الخضراء من النعناع والريحان للتزيين.
طريقة التحضير:
ضعي كمية من الماء في وعاء عميق ، أضيفي النشا حتى يذوب ، أضيفي العسل والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا واخلطي كل هذه المكونات السابقة حتى تتجانس.
نضع قطع الدجاج في وعاء عميق آخر ونضيف إليها البيضة المخفوقة ، ثم نضيف إليها الخل الأبيض والدقيق ، ثم نضيف المزيج السابق ونخلط جيداً حتى يتوزع الخليط على جميع قطع الدجاج.
نضع الزيت في مقلاة عميقة ونتركه على نار هادئة ونقلي قطع الدجاج مع التحريك المستمر حتى يتحول لونها للون الأحمر.
بعد إخراج الدجاج من الزيت ، ضعيه في مقلاة أخرى ، أضيفي صلصة الصويا ثم اطهيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.
يُرش الدجاج ببذور السمسم ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق قبل تقديمه مع الأرز الأبيض المزين بالريحان والنعناع.
الطريقة الصينية لعمل دجاج بالسمسم والسكر
تتطلب طريقة صنع صدر دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية توفير بعض المكونات منها:
- نظفي 7 صدور دجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- 12 ملعقة عسل أبيض.
- 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 كوب كبير نشاء.
- 8 ملاعق كاتشب.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم.
- كمية معقولة من السمسم.
- 4 ملاعق كبيرة من ذرة الذرة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
قبل وضع الصينية في الفرن ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
نحضر وعاء عميق حتى يصبح خليط الدجاج جاهزا ، ثم نضيف العسل الأبيض والكاتشب ويقلب جيدا حتى تحصل على خليط متجانس ، ثم يضاف السكر الأبيض مع الخلط جيدا ، ثم يضاف السكر البني.
أضيفي الخل الأبيض وصلصة الصويا إلى هذا الخليط ، واخلطي جيدًا ، ثم أضيفي باقي المحتويات واستمري في الخلط جيدًا.
نحضر وعاء اخر نضيف فيه النشا ونضيف الدجاج اليه ونخلطه جيدا ونضع المقلاة على النار ونجهزها لقلي الدجاج ونضع الدجاج في المقلاة ونتركها يتحول إلى اللون الأحمر.
نضع الدجاج في صحن نخبز ويدهنه بالزيت ونضيف إليه الخليط المحضر مسبقا ونتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة بعد التأكد من نضجه ونخرجه ونتركه يبرد ثم نرشه مع بذور السمسم وتقديمها مع الكاتشب والمايونيز.
تحتوي الطريقة الصينية لصنع دجاج بالسمسم على العديد من الفوائد الغذائية والمذاق اللذيذ ، مما يجعلها اختيار كل أم هنا.