طريقة عمل دبس التمر
يُطلق على دبس التمر عسل التمر أو شراب التمر.
إنه سائل كثيف حلو المذاق داكن اللون.
كَمْا أنه من المكونات الرئيسية فِيْ دول الشرق الأوسط التي تتميز بقيمتها الغذائية الكبيرة.
يمكن شراء دبس التمر ويمكن أيضًا صنعه فِيْ المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة المتوفرة فِيْ كل منزل.
ويمكن استخدام دبس التمر فِيْ تحضير العديد من الحلويات المفضلة لكثير من الناس، وسوف نوضح لك كَيْفَِيْة عمل دبس التمر فِيْ السطور التالية.
مقادير دبس التمر
- كيلو تمر طري بدون بذور.
- ماء مغلي.
- قطعة من الشاش النظيف والجاف.
- مصفاة.
طريقة تحضير دبس التمر
ملحوظة
- يمكن إضافة النكهات من قبل الفرد فِيْ الخطوات القليلة الأخيرة من دبس التمر.
- هذا لإعطائها نكهة فريدة.
- ومع ذلك، يجب عدم زيادة كَمْية النكهات حتى لا تفسد طعم دبس التمر.
- يمكن أيضًا تخزين باقي التمور المجففة.
- يمكن استخدامه كَمْلء للمخبوزات.
طريقة عمل دبس بكري بالتمر
توجد بعض الفروق الطفِيْفة بين طريقة عمل دبس التمر العادي وطريقة تمور بكري، وسنعرض لك الطريقة بالتفصيل فِيْ السطور التالية.
المكونات
- كيلو تمر بكري.
- كَمْية كافِيْة من الماء لغلي التمر.
كَيْفَ تستعد
- أولاً، يجب تنقية التمر وإزالة البذور الموجودة فِيْه بالكامل.
- ثم تقطع التمر إلَّى قطع متوسطة، وتنقع فِيْ الماء طوال الليل.
- توضع التمر فِيْ وعاء عميق.
- بعد ذلك يضاف الكثير من الماء إلَّى التمر حتى تمتلئ الحاوية بالكامل.
- ثم يوضع القدر على نار متوسطة.
- فِيْ هذه الخطوة، يُترك الخليط حتى يصل إلَّى درجة الغليان.
- بعد ذلك، من الأفضل ترك الحاوية لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد ذلك يتم تحضير وعاء آخر ووضع مصفاة وشاش فِيْ هذا الوعاء.
- بعد ذلك يتم غلي التمر جيداً، ويتم أخذ الجزء المصفى من التمر بالماء وغليه مرة أخرى على النار.
- يتم إزالة الشاش والشوائب التي يحتوي عليها.
- فِيْ هذه الخطوة، يجب أن تنتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى.
- ثم يتم ترشيحها مرة أخرى بشاش، ويجب تكرار هذه العملية 3 مرات.
- آخر مرة يُترك فِيْها التمر فِيْ الماء حتى يغلي.
- اتركيه لمدة 5 ساعات، وبمجرد أن يبدأ الخليط فِيْ التكاثف، يجب خفض درجة الحرارة إلَّى أدنى درجة ممكنة.
- أخيرًا، يُترك دبس السكر الناتج لينضج لمدة ساعة.
- وذلك لإزالة الطعم المر من التمر.
- بمجرد الانتهاء، يتم تخزين دبس السكر فِيْ برطمانات واستخدامه عَنّْد الحاجة.
طريقة عمل دبس التمر الخليجي
دبس التمر على شكل خليجي له نكهة مميزة، ولذلك سنعرض طريقة تحضيره بالتفصيل فِيْ السطور التالية.
المكونات
- 2 كيلو تمر طري بدون بذور.
- 4 لترات من الماء.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ البداية يجب وضع الماء فِيْ قدر.
- على نار متوسطة حتى الغليان.
- بعد ذلك يضاف التمر إلَّى الماء ويغلي التمر بالماء.
- عليك أن تقلب من وقت لآخر لتصلب.
- يجب إزالة الرغوة التي تظهر على وجه الماء أثناء الغليان.
- يجب ترك الخليط لينضج لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم سحق التمر أو طريه.
- فِيْ هذه الخطوة، يتم تحضير الشاش فِيْ وعاء عميق.
- ثم يتم ترشيح التمر بالمصفاة داخل الوعاء على القماش.
- ثم يجب إغلاق القماش على التمر.
- يتم عصره جيدًا ويترك لمدة ربع ساعة.
- يوضع الماء المصفى فِيْ قدر على النار حتى يغلي.
- ثم يتم تقليل الحرارة وتركها حتى يصبح قوام دبس السكر سميكًا ومتماسكًا.
- ثم يُرفع القدر عَنّْ النار ويترك حتى يبرد، ويوضع دبس التمر فِيْ برطمان زجاجي.
- يجب أن يكون محكَمْ الإغلاق، ويحفظ دبس التمر فِيْ مكان بارد وجاف.
- يستخدم دبس التمر مع بعض أنواع الكيك والفطائر.
فوائد دبس التمر
هناك العديد من الفوائد لدبس التمر والتي يمكن استخدامها بأفضل طريقة، ومن هذه الفوائد
- يعمل دبس التمر على تقوية جهاز المناعة فِيْ جسم الإنسان.
- كَمْا أنه يقويها لمقاومة العديد من الأمراض المختلفة.
- يعالج العديد من الأمراض التي تصيب الإنسان والتي لها علاقة بالدم مثل فقر الدم.
- يعزز صحة القلب.
- بالإضافة إلَّى منع الجلطات بجميع أشكالها، وتعمل على خفض مستوى الكوليسترول فِيْ الدم.
- له دور فعال فِيْ علاج المشاكل المتعلقة بالضعف الجنسي.
- يعالج مشاكل التسوس بفضل احتوائه على الفلورايد فِيْ مكوناته.
- يقي من الإصابة بالبواسير أو سرطان الأمعاء.
- كَمْا أنه يعمل على تقليل فرصة الترسبات فِيْ المرارة والكلى.
- دبس التمر يقوي العظام ويقي من هشاشة العظام.