ما هو خل الثوم؟
من المواد المستخلصة من الثوم خل الثوم ، وهو من أهم أنواع الخل الطبيعي ، ويتميز بحفاظه على جميع خصائصه ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة جدًا لجسم الإنسان ، ويساعد في علاج الكثير الأمراض ، ويعتبر علاجًا عامًا للجسم ومفيدًا في الحفاظ على الصحة العامة ،
طريقة عمل خل الثوم
يتكون خل الثوم من تقشير الثوم وتقسيمه إلى فصوص ، ويتم نقع فصوص الثوم في الخل الأبيض ، ويتم وضع عدد فصوص الثوم بما يتناسب مع كمية الخل الأبيض ، ويوضع الخليط على النار عند درجة حرارة منخفضة
ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان ، وبعد عملية الغليان ، يوضع هذا المحلول في أوعية مغلقة ، ويوضع في الشمس لمدة حوالي أربعة أسابيع ، ويتم رج الزجاجة من حين لآخر. مرة ، ثم لدينا خلاصة خل الثوم.
هناك طريقة أخرى لعمل خل الثوم بخلطه مع خل التفاح حيث يوضع الثوم المهروس في أوعية ويوضع داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن عشرة أيام مع العلم أنه يجب ترك فراغ بين يُغطّى المزيج ويُفرغ الهواء ويُصفّى المزيج ويوضع في الثلاجة ليكون جاهزًا للاستخدام.
وعندما تحتاج إلى تحضير خل الثوم الحار ، يجب إضافة الفلفل الحار إلى خليط الثوم والخل الأبيض واتباع نفس خطوات التحضير المذكورة أعلاه.
فوائد خل الثوم
خل الثوم من المكونات التي لها فوائد عديدة على صحة الإنسان ، ويستخدم في كثير من البلدان لهذه الأغراض:
- يقلل خل الثوم من آلام المفاصل والروماتيزم ، وخاصة تلك التي تصيب الغضاريف.
- يستخدم في علاج أمراض اللثة وإصاباتها وتسكين آلام الأسنان.
- يستخدم في علاج بعض الأمراض الجلدية ومنها الجذام (البهاق) وذلك بخلط خل الثوم مع الكبريت وربع كوب من عسل النحل الطبيعي ، ويدهن على الأماكن التي يوجد بها البهاق.
- ينظم خل الثوم معدل تدفق الدم ويحافظ على ضغط الدم في المعدل الطبيعي.
- خل الثوم يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- خل الثوم يساعد في علاج أمراض الجهاز التناسلي وعلاج البواسير.
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويحافظ على سلامة المعدة والأمعاء.
- يعمل خل الثوم على الوقاية من السرطان لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.
- خل الثوم مقوي عام ويحافظ على مناعة الجسم ضد الأمراض المعدية المختلفة.
- قدرته الكبيرة على حرق الدهون ، وهذا هو سبب استخدامه لأخصائيي الحميات الذين يسعون إلى إنقاص الوزن بسرعة.
- يحافظ خل الثوم على صحة الجلد ، خاصة في مرحلة المراهقة.
- خل الثوم مفيد أيضًا لصحة فروة الرأس والشعر.
كيف ينمو الثوم
تعتبر زراعة الثوم من المحاصيل المشهورة في دول العالم ، وقد تمت زراعته بوضع فصوص منفردة داخل التربة.
في المناطق شديدة البرودة يفضل زرعها قبل ستة أسابيع من وصول التربة إلى حالة التجمد حتى لا تتسبب في تعفن البذور ، ويتم زراعتها باتباع خطوات قليلة كالآتي:
- يتم اختيار القرنفل الطازج لضمان محصول صحي بمواصفات جيدة.
- يجب اختيار فصوص الثوم المراد زراعتها من نفس الإنتاج مثل المنطقة التي ستزرع فيها ، بحيث تأتي من نفس التربة ونفس المناخ الذي ستزرع فيه.
- حرث التربة جيدًا وسقيها بما يكفي من الماء لإشباع التربة ، ثم أضف السماد ، سواء كان سمادًا عضويًا أو سمادًا كيميائيًا.
- القضاء على الحشائش والنباتات الضارة بالتربة.
- تُزرع فصوص الثوم مع مراعاة التباعد بينها على مسافات منتظمة ، وتُزرع في التربة حتى عمق 1.50 سم تقريبًا.
- يتم الحصاد عندما تتحول أوراق الثوم إلى اللون الأصفر ، ويسقي الثوم قبل حوالي أسبوعين من الحصاد ، ويتم تخزينه بعد الحصاد ، ولكن يتم وضعه حتى يجف أولاً حتى لا تتعفن البذور داخل الثمار.
- عند تخزين الثوم في المنزل يؤخذ في الاعتبار أن الرؤوس تقطع وتوضع في مكان مشمس لتجف.
- وهي جاهزة للارتداء ، أو تكون الرجل على شكل جديلة ، وتعلق في الهواء الطلق وتتعرض لأشعة الشمس.
- وقد اعتادت ربات البيوت على ذلك ، حيث يشترون الثوم خلال موسم الحصاد.
- حيث أن السعر رخيص جدا.
- ثم يقومون بتجفيفه وتخزينه لاستخدامه طوال العام دون مشاكل.
أنواع الثوم
هناك أنواع مختلفة من الثوم ، بما في ذلك الثوم الصلب والثوم الطري.
يُزرع الثوم الصلب على نطاق واسع في المناطق الباردة ، وحجم فصوصه أكبر من حجم الأنواع الأخرى من الثوم.
يُزرع الثوم الطري في المناطق الاستوائية أو بالقرب من خط الاستواء ، ويوجد عدد أقل من الفصوص مقارنة بالثوم الصلب.
بالإضافة إلى ذلك ، تختلف الأنواع والأصناف باختلاف البلد الذي تزرع فيه ، حيث يُزرع الثوم الصيني في الصين.
ويوجد أيضًا ثوم فرنسي يزرع أيضًا في فرنسا ، وثوم ذكر والثوم البيروتي.
القيمة الغذائية للثوم
تعتبر القيمة الغذائية للثوم عالية لاحتوائه على معظم العناصر المفيدة لجسم الإنسان.
كيف تأكل فص ثوم نيئ يحتوي على ما يلي:
- 4 سعرات حرارية
- 20 جرام من البروتين.
- 09 جرامًا من الكربوهيدرات وفيتامين سي.
- 1 جرام من الألياف.
- 1 مليغرام منجنيز.
- 40 ملليغرام من الكالسيوم.
- وعدد لا يحصى من العناصر الغذائية الممكنة مثل الفلافونويد والأحماض الأمينية.
- والكبريت والزيوت الأساسية التي تتكون من ثنائي كبريتيد البروبيل وثاني كبريتيد ثنائي الأليل وثلاثي كبريتيد ثنائي الأليل.
أظهرت الأبحاث أن تناول الثوم على معدة فارغة يوفر العديد من الفوائد للجسم.
بل يوصى بتناول فص ثوم كامل على معدة فارغة ، مما يساعد على تنقية الجسم من السموم الضارة المتراكمة في الجسم.
ومع ذلك ، فهو يمنح الجسم ما يكفي من الحيوية والطاقة للقيام بأنشطته على مدار اليوم دون تعب أو إرهاق.
وبالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل تناول الثوم كما هو ، فقد تم تصنيع كبسولات غنية بمستخلص الثوم لا تترك أي أثر للرائحة أو الطعم.