طريقة عمل خبز الشباتي الهندي

خبز جباتي

• يسمى خبز الشباتي أو خبز الشباتي وهو نوع من الخبز منتشر في الهند والدول المجاورة ، ويُصنع هذا النوع من الخبز من أنواع مختلفة من الطحين مثل دقيق القمح والذرة والشعير والدخن والحمص.
• كما يمكن خلط نوعين من الطحين ، ولكل بلد طريقته الخاصة في صنع الخبز ، وعجينة الجباتي هي واحدة من تلك العجائن التي لا تحتاج إلى وقت لتنضج.

طريقة عمل أخبار شباتي الهندية

1- المكونات

• كوبان أو أكثر من دقيق القمح.
• 1/4 كوب من أي نوع زيت (زبدة ، زيت زيتون ، زيت نباتي).
• ملعقة صغيرة ملح.
• الماء المتكتل يكفي للعجن.
• يمكن إضافة ملعقة من الكمون أو البصل الأخضر المفروم أو الفلفل الحار المجفف.

2- طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الطحين ثم نضيفه في هذه الخطوة يمكن إضافة البصل الأخضر أو ​​الكمون ثم نضيف الزيت ونخلط الدقيق بالزيت حتى يتشبع به.
• ثم أضيفي الماء تدريجيًا ، ثم اعجني بيديك للحصول على عجينة ناعمة وسلسة ، كما يجب أن تكون العجينة طرية ورطبة ، وليست شديدة التماسك والصلابة.
• شكلي العجينة على شكل كرة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها ، ثم قطعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
• سنقوم بإحضار ورقة خبز وفي حالة فقد ورقة الخبز ، يمكن استخدام وعاء كبير غير لاصق ، ثم تسخين صينية الخبز أو الصينية قبل البدء في مرحلة الخبز ، ثم نشر العجين على سطح مستو مع شوبك.
• للحصول على أرغفة دائرية ذات سماكة صغيرة وبنفس الحجم ، نضع رغيف الخبز في مقلاة أو صينية ونتركها ترتاح لبضع دقائق حتى يتم تحميصها ، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تحمص وتحمر. لون.
• أخرجي الرغيف من المقلاة بالملقط وضعيه مباشرة على لهب الغاز حتى ينفخ لبضع ثوانٍ فقط ، وانتهي من خبز كل الأرغفة حتى تنضج الكمية واحفظيها في الثلاجة.
• من الأفضل عدم تحضير كميات كبيرة من خبز الشباتي ، حيث إن وضع هذا النوع من الخبز في الثلاجة يمكن أن يتسبب في جفافه أو تشققه ، فهو نوع من العجين الفطير.
• نقدم خبز الشباتي الساخن مع أطباق مطهية وأطباق شوربة متنوعة ، مع أطباق الإفطار ، ولمذاق مميز يمكن دهن القليل من الزبدة الممزوجة بالثوم والكزبرة المفرومة على الخبز.

طريقة عمل خبز الشباتي الهندي الشهير

• خبز جباتي مشهور جدًا في الهند ، وخاصة في مدينة البنجاب. يقدم مع الدجاج أو أطباق الخضار مثل ادامامي بالدجاج وهو مفيد جدا لأنه مصنوع من الخبز الأسمر ويحظى بشعبية كبيرة في الإمارات.

1- المكونات

• كوبين من الدقيق الأسمر.
• كوبين من الطحين الأبيض.
• نصف كوب ماء.
• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.

2- مكونات التشحيم

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة السمنة.

3- طريقة التحضير

ينخل الطحين الأبيض ويوضع في وعاء عميق ، ثم ينخل الدقيق البني ويضاف إلى الدقيق الأبيض ، ويضاف الملح إلى خليط الدقيق ويخلط المكونات جيداً.

اصنعي فجوة في وسط الدقيق ، أضيفي الماء والزيت واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة ، قسّمي العجينة إلى كرات متساوية واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

نطحن كرات العجين ونغلفها بالزيت والسمنة ونلفها على شكل أسطوانة ثم نلفها على شكل لولب ونتركها ترتاح لمدة ساعة أخرى ثم نلف العجين ببكرة.

ثم نقوم بدهن العجين بالزيت والسمنة ، ولفه في أسطوانة ، ثم نلفه على شكل لولب ، ثم نتركه يرتاح لمدة نصف ساعة ، ثم نطيل الحلزون باللفافة ونضعها في مقلاة غير لاصقة.

نضع قطرات من الزيت النباتي على نار متوسطة ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا ، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج وتقدم.

طريقة عمل خبز الشباتي العماني

• يتميز خبز جباتي بقوامه الرقيق وسرعة التحضير والسهولة ، ولا يتطلب الكثير من المكونات للتحضير ، ويتميز بطعمه المحايد الذي يتناسب مع جميع الأطباق ، وتنوع البهارات. تضاف.

1- المكونات

• ستة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• كوب وربع ماء دافئ للعجن.
• كوب ونصف سمن بلدي.

2- طريقة التحضير

يُنخل الدقيق مع الحليب المجفف والملح من خلال غربال لإزالة أي تكتلات ، ثم عمل حفرة في منتصف الخليط وإضافة نصف كوب من الدهن ، وتخلط العجينة حتى تصبح متكتلة.

ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى تتكاثف العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ، ثم نقطعها إلى أربعة أجزاء ونقطع كل جزء إلى أربع كرات صغيرة.

وتنشر كل كرة بشكل دائري على سطح مستو ، ثم نقطع الكرة من الوسط ونضع السمن ، ثم نلف العجين حتى نحصل على دائرة أو كرة لولبية وهكذا حتى ننتهي من العجين كله.

نترك العجين يرتاح لمدة ساعة ونصف وعلينا الاعتماد على حقيقة أن العجين مغطاة بقطعة قماش مبللة بالماء ولف العجين مرة أخرى بشكل دائري ونخبز بالزبدة على الجانبين حتى يتم طهيه بالكامل.

ضعيها على منشفة مبللة وغطيها بمنشفة جافة أخرى حتى تنضج ثم ضعيها في طبق التقديم ، قدمي خبز الشباتي مع الدجاج المقلي أو مرق الخضار أو الفاصوليا الحمراء.

طريقة عمل خبز الشباتي التونسي

1- المكونات

• نصف كيلو دقيق.
• مائة جرام سميد.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر لتسريع عمل الخميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 250 مل من الماء.

2- طريقة التحضير

نضع الخميرة في كوب مع السكر والقليل من الماء ، ثم نخلط كمية الطحين والوعاء ، ثم نضيف الخميرة والزيت والماء تدريجياً أثناء العجن ، وتختلف كمية الماء حسب نوع الدقيق.

ليس من الضروري مراقبة كمية الماء في المكونات ، ثم تقطيع العجين إلى كرات متساوية ، ولفها بمسمار العجين ووضعها على النار لمدة خمس إلى سبع دقائق.

يمكن تزيين الخبز بالبطاطس المحمصة أو أي نوع من الجبن أو الجبن الشيدر أو الموتزاريلا ، كما يمكن استخدام الزيتون ويتم تقديم الخبز ساخناً.

كيفية عمل شطائر البيض تشباتي

1- المكونات

• كوبان من الدقيق البني المنخول.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب ماء فاتر للعجن.
• بيضة.
• ملعقة من المايونيز.
• نصف كوب جبن ساندويتش سائل.

2- طريقة التحضير

نعد الخبز بالبيض وننشر الخبز بالمايونيز والجبن السائل ونضع البيض على الخبز.

ونضيف الفلفل الحار أو الكاتشب ثم نلف الخبز ونضعه في المحمصة حتى يتحمص ويقدم مع صلصة الكاتشب.

طريقة عمل خبز الشباتي بالبطاطس

1- المكونات

• كوب من البطاطس نصيحة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
• كوب زيت نباتي للقلي.

2- طريقة التحضير

نضع البطاطس الموصى بها في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود والكركم والبقدونس وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ونخلطهم جيداً حتى يتماسك الخليط.

ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى هذا الخليط أثناء العجن حتى يتماسك العجين ويصلب ، نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونضع مصفاة نايلون ونتركها ترتفع وترتفع لمدة عشر دقائق.

حضري مقلاة غير لاصقة وسخنيها على نار متوسطة ، ثم قسمي العجينة إلى كرات بحجم الليمون وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم افرديها بملعقة العجين حتى تصبح رقيقة.

ثم نضع ملعقة من زيت الزيتون في المقلاة على كل رغيف ، ثم نحمص رغيف الشباتي ونقلبه على الجانبين حتى يتحول لونه إلى البني ، كرر ذلك حتى تنضج كمية العجين ، ثم ادهن الخبز بالزبدة الناعمة قبل التقديم.

كيفية صنع خبز الشباتي بالبيض

1- المكونات

• بيضة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة بصل أخضر مفروم.
• ملعقة بصل مفروم.
• ملعقة بقدونس أو كزبرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• خبز جباتي مصنوع مسبقًا.

2- طريقة التحضير

نخفق البيض من البيض والبهارات والخضروات ونأخذ مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونضع فيها ملعقة زيت ونضيف البيض إلى الزيت الساخن.

وعندما تبدأ الحواف في الاستواء ، نضع الخبز مباشرة ونخفف الحرارة حتى ينضج ويلتصق البيض بالخبز ، ثم نقلبه إلى الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر ومقرمش ، ثم يتم تقطيعه وتقديمه حار.

طريقة عمل خبز شباتي محشي

1- المكونات

• كوبين من الدقيق.
• كوب زبادي.
• نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة ملح.
• ربع كوب زيت.

2- مكونات الحشو

قطعتان من صدور الدجاج أو اللحم.

بصلتان.

قطعة من الفلفل الرومي المفروم.

حبتان من الفلفل الحار.

فصين من الثوم المهروس.

أربع ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.

نصف ملعقة ملح.

كوب جبن سائل.

3- طريقة التحضير

نخلط الزيت بالملح واللبن والدقيق والماء ونعجن الخليط جيداً وبعد أن يتماسك العجين نتركه يرتاح لبعض الوقت ثم نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة.

نضع الزيت في المقلاة ونحميه جيداً ونضع البصل والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار ونقلب جيداً حتى يذبل الخليط ونضع الدجاج والملح ونتركه حتى ينضج تماماً.

ثم نضيف البهارات ونخلط المكونات معا ، ثم نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونصنع حفرة في كل واحدة ونضع ملعقة من الحشوة فيها.

ثم نغلق العجينة فوق الحشوة ، ثم نحضر صينية خبز أو مقلاة غير لاصقة ، نسخنها وننشر عليها العجينة ونتركها حتى تنضج جيداً ، ثم نقدمها.

كيفية صنع خبز الشباتي بالجبن

1- المكونات

• كوب دقيق أبيض.
• كوب ونصف دقيق قمح.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• قليل من الملح
• ملعقة صغيرة من القارورة أو الزيت.
• كوب ونصف من الماء.
• شيدر.

2- طريقة التحضير

نخلط الدقيق مع الحليب والملح والسكر ونضيف الماء ونعجن حتى تتماسك العجين ونقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفرك هذه الكرات حتى تصبح رقيقة.

تُغطى العجينة بالسمنة ، ثم تُضاف جبنة الشيدر ، ثم تُلف على شكل أسطوانة ، ثم في شكل لولبي ، وتتركها ترتاح لبضع دقائق ، ثم تُلف على شكل دائرة باستخدام دبابيس.

ثم نحضر مقلاة ونضع العجينة فيها ونقلبها حتى تنضج جيداً من الجانبين ثم نقدمها.

طريقة عمل خبز الجباتي الحلو

1- المكونات

• كوبين من الطحين الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ثلاثة أرباع كوب ماء.

2- طريقة التحضير

يُنخل الدقيق ويُضاف الملح والسكر والماء ، ثم يُعجن جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية ، ثم تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم تُلف على شكل أسطوانة وتُقسم إلى نصفين.

تُلف العجينة على شكل لولب ، ثم تُستخدم دبوس لف لفها في قرص رفيع ، ثم يُسكب القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة وتُقلى العجينة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين وتُقدم.

كيك الشاورما بخبز الشباتي

1- المكونات

• يتم تحضير خبز جباتي في المنزل.
• كيلو صدر دجاج.
• علبة صغيرة من اللبن الرائب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• شرائح صغيرة مخلل خيار ، خس وفلفل حار.
• اصابع البطاطس المقلية.
• رشة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة بهارات الشاورما.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

2- طريقة التحضير

نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم متساوية ، ثم نتبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبهارات الشاورما والخل ، ثم نضعها على نار متوسطة ونقليها بالزيت حتى ينضج الدجاج ويطهى.

اخلطي المايونيز والدقيق والجبن القريش والثوم وعصير الليمون والسماق وملعقة صغيرة من الملح في وعاء ، وضعي ملعقة صغيرة من هذا الخليط على خبز الشباتي ووزعيه بالتساوي.

ثم نضع كمية الدجاج فوقها ، ثم نضع شرائح الخس ، والخيار ، والبيبروني ، وقطع البطاطس المشوية ، ونغلف الخبز جيداً ، ونحميه في مقلاة غير لاصقة وقدميه ساخناً.

تحدثنا عن كيفية صنع خبز الشباتي الهندي وتعلمنا العديد من الطرق لصنعه ، منها خبز الشباتي الهندي والبطاطا وخبز تشباتي بالجبن وخبز الشباتي الحلو.