طريقة عمل حلويات رمضان بالصور خطوة بخطوة

تلجأ الكثير من النساء إلى مواقع البحث لاكتشاف أفضل الطرق لإحضار الحلويات الرمضانية ، وهنا سنساعدك في هذا الأمر من خلال شرح تفصيلي لكيفية صنع الحلويات المختلفة ومن أشهر أنواع الحلويات:

1- طريقة عمل القطايف

هي كعكة صغيرة لا يمكن أن تؤكل إلا نصفًا أو كاملًا والقطايف معروفة على نطاق واسع في بلاد الشام ومصر ويقال إن أصل القطايف يعود إلى العصر العباسي ويقال إنه يعود إلى العصر الأموي والقطيف. يمكن تحضيرها بسهولة وببساطة في المنزل على النحو التالي:

مكونات

كوب متوسط دقيق أبيض منخول.
3 أكواب متوسطة من الماء النظيف.
البيض في درجة حرارة الغرفة ويفضل أن يكون طازجًا.
ملعقة صغيرة خميرة.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
عسل أبيض (أو شراب مُعد مسبقًا).
حشوات مختلفة حسب الرغبة.

كيف تستعد

ضعي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ حتى تتضاعف الكمية ويمتلئ الكوب. ضعي جميع المكونات في وعاء واخفقي جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة. توضع جانبا حتى ترتفع جيدا ، أي حوالي نصف ساعة.

نأخذ مقلاة غير لاصقة وملعقة في الخليط حتى تشكل أقراص بالحجم المناسب.

ثم يُترك جانبًا حتى تظهر الفقاعات على السطح. المعجنات مغطاة و توضع جانبا.

2- طريقة عمل الكراميل

يعتبر الكراميل من أقدم الحلويات المعروفة ويعود تاريخه إلى القرن السابع الميلادي. يعتمد بشكل أساسي على تسخين السكر حتى يتغير لونه إلى الأشقر أو البني الفاتح. نظرًا لشكلها الجذاب ، فهي تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار. :

مكونات

كيلو حليب طازج غير مبستر.
8 بيضات طازجة.
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
سكر للتحلية (اختياري).
ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.
كوب سكر كراميل.

كيف تستعد

يتم تحضير الكراميل أولاً بوضع كوب من السكر في قدر وإحضاره على النار مع التحريك باستمرار ، بدون نسبة ماء ، حتى يصل إلى اللون البني الفاتح ، ثم يرفع عن النار ويضرب البيض جيداً. وإضافتها مع خفق جميع المكونات برفق باستمرار.

يوضع الكراميل في قوالب ويُسكب الخليط فوقها باستخدام منخل ناعم لمنع الكتل من الهروب.

توضع جميع الأشكال على صفيحة خبز مع حمام مائي في فرن متوسط التسخين حتى تنضج تمامًا ، وتُزال الصفيحة من الفرن ، وتُقلب الأشكال إلى وعاء مناسب وتُقدم باردة.

3- طريقة صنع البسبوسة

بسبب حشواتها المميزة ، تعتبر البسبوسة من الحلويات التي يحبها الأطفال والكبار وعادة ما تكون غنية بالمكسرات ، كما أنها سريعة التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات ، ومذاق لذيذ.

مكونات

كوبين سميد ناعم.
نصف كوب سكر أبيض.
ملعقة ونصف من العسل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
نصف كوب من السمن خاصتي ليس دافئا.
كوب من جوز الهند الخشن أو الناعم حسب الرغبة.
صندوقين من الزبادي العادي كامل الدسم.
كوبان ونصف من العسل الطبيعي أو شراب محضر مسبقًا.

كمية الشربات

كوبان من السكر الأبيض.
نصف ليمونة.
كوب من الماء النظيف.
ملعقة صغيرة فانيليا.

كيفية صنع شربات

ضع الماء والسكر وعصير نصف ليمونة في وعاء مناسب ، مع الحرص على عدم خلط السكر.

نضع الشعلة على نار متوسطة حتى يبدأ القدر بالغليان لمدة 5 دقائق ، نضيف الفانيليا إلى الشربات ونتركها جانبًا.

طريقة عمل البسبوسة

يُضاف السميد وجوز الهند والسمن السائل إلى قدر مناسب ويخلط جيداً باليد حتى يغطى السميد جيداً بالسمن.

مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط ، أضيفي باقي المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا ، ثم ضعي الخليط في مقلاة مقاس 28 بوصة مدهونة بالزبدة أو مدهونة بالزبدة.

في هذه الأوقات ، يجب تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة ولا ينبغي وضع الصينية في الفرن إلا بعد مرور 10 دقائق تقريبًا على الاشتعال.

تتم مشاهدة البسبوسة حتى تتحول إلى اللون الذهبي بعد حوالي نصف ساعة ، وبعد إخراجها مباشرة من الفرن تُسكب بالقطر الدافئ.

4- طريقة صنع الكناف

تعتبر الكنافة هي سيد الحلويات في المناسبات المختلفة ، خاصة في شهر رمضان المبارك ، لأنها تحظى بشعبية كبيرة في جميع الدول العربية ، بالإضافة إلى إمكانية تنويع وصفاتها ، أو حتى تضمينها مع أنواع أخرى من الحلويات في مكان واحد. . الطعام وهنا نتعرف على طريقة الكنافة بالقشطة:

مكونات

نصف كيلو كناف.
كوب سمن.

مقادير الشربات

3 أكواب من السكر الأبيض.
كوب ونصف ماء.
نصف ليمونة.
كيس الفانيليا.

مكونات الحشو

صندوق كريم صناعي.
2 ملاعق كبيرة نشا.
نصف كوب حليب.
2 ملاعق سكر.

كيفية صنع شربات

ضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر على الموقد.

اتركيه على الموقد حتى يغلي لمدة 7 دقائق ، ثم أخرجيه من الموقد وأضيفي قرن الفانيليا.

طريقة إنتاج التعبئة

نضيف النشا للحليب والسكر ونخلط جيدا حتى تختفي الكتل تماما.

ونرفع القدر على النار على نار متوسطة حتى نحصل على قوام يشبه الكسترد.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكريمة واستمري في الخفق حتى يختفي تمامًا.

طريقة عمل الكنافة

شغلي الفرن على حرارة 200 درجة ثم امسحي الكنافة في وعاء بحجم مناسب وضعي عليها نصف كمية السمن واخلطي جيداً.

نحضر صينية بحجم مناسب حوالي 28 سم وندخل النصف الأول من الكنافة ونضغط جيدا حتى تصبح مسطحة.

أضيفي الحشوة ووزعيها جيداً.

ثم نضع النصف الآخر من الكناف ونضغط عليه برفق ونضع باقي كمية السمن على الوجه ونضع الصينية في الفرن ونراقبها عن كثب حتى نحصل على اللون المطلوب.

تُخرج الكنافة من الفرن ، وبمجرد خروجها من الفرن ، تُغطّى بالقطر البارد وتُغطّى لمدة 15 دقيقة.

5- كيف تعمل أم علي

تحظى حلويات أم علي بشعبية كبيرة ومنتشرة بين المصريين ، وقد انتقلت إلى العديد من الدول العربية والغربية من خلال انتشار وتبادل الثقافات ، كما أنها من بين الحلويات التي تتميز بالسهولة وسرعة التحضير ويمكن تحضيرها من قبل طريقة عمل حلويات رمضان كالتالي:

مكونات

1/2 كيلو رقائق.
كيس كريم سائل.
لتر من الحليب كامل الدسم غير المبستر.
كوب قشطة محلية.
زيت القلي.
جوز الهند الخشن أو الناعم ، حسب الرغبة.
مكسرات مشكلة ومطحونة.
1/2 كوب زبيب.
كوب سكر أبيض.

كيف تستعد

نضع الزيت في إناء مناسب على النار حتى يسخن ، ثم نضع عليها رقائق التورتيلا المقسمة ونراقبها حتى نحصل على لون ذهبي جميل.

ثم ضعي في مصفاة للتخلص من الزيوت الزائدة ثم ضعيها في قدر أو صينية مناسبة.

نضع الحليب والقشدة والسكر في وعاء آخر ونتركه يغلي حتى يغلي ، ثم نسكب فوق رقائق التورتيلا المحمصة ويضاف إليها الكريمة والمكسرات والزبيب.

يقسم جيداً ، ثم يوضع في فرن ساخن على 180 درجة حتى يتم الحصول على اللون المطلوب ، ثم يقدم ساخناً.

6- طريقة عمل الزلابية (لقمة القاضي)

كما أنها من أشهر الحلويات الشرقية وتتميز بصغر حجمها الذي يلفت الأنظار بالطبع بالإضافة إلى مذاقها الرائع ومكوناتها البسيطة الرخيصة ، ويمكن الحصول عليها من محلات المعجنات المختلفة أو صنعها بالمنزل وبطرق بسيطة جدا ، لذلك نقدمها من خلال طريقة صنع حلويات رمضان على النحو التالي:

مكونات

2 كوب دقيق أبيض منخول.
1 كوب ماء نظيف.
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي النقي والصحي.
2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الحبيبي.
رشة ملح.
ملعقة خميرة.
زيت مناسب للقلي.
يحضر شربات أو عسل أبيض.

كيف تستعد

ضعي جميع المكونات الجافة معًا واخلطي جيدًا حتى تمتزج مع إضافة الماء على دفعات حتى تحصلي على القوام الصحيح (عجين ناعم ومناسب).

ضعي كمية من الزيت في قدر مناسبة وارفعيها فوق النار حتى تسخن ، واستخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل العجين على شكل كرة وضعيها في الزيت.

نترك الكرة حتى تحصل على لون ذهبي لامع نخرج قطعة سودج وهي لا تزال دافئة ونضعها في شراب بارد أو عسل ونستمر هكذا حتى نفرغ الكمية بالكامل ونقدمها في أطباق مزينة بجوز الهند أو الكرز المحلى.

7 كيفية صنع كعكة الجبن

في الآونة الأخيرة ، أصبحت كعكة الجبن تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، وذلك لاحتوائها على نسبة معتدلة نسبيًا من السكر ، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من المكونات الصحية المفيدة لصحة الأطفال ، ويمكن تحضيرها في المنزل بدلاً من الشراء من الخارج ، لذلك نقدمها بطريقة عمل حلويات رمضان بخطوات بسيطة كالتالي:

مكونات الطبقة الأولى

علبة بسكويت سادة مطحون.
100 جرام زبدة مذابة.
100 جرام من جوز الهند المبشور حسب الرغبة.

مكونات الطبقة الثانية

ورقة جيلاتين (3 ملاعق متوسطة الحجم).
300 جرام جبنة كريمية.
220 جرام حليب مكثف محلى.
150 مل كريمة خفق.

للوجه

150 جرام من الفراولة المفرومة.
شرائح الموز (حسب الحاجة).
أوراق نعناع طازجة.

كيف تستعد

ضعي الزبدة المذابة على البسكويت المطحون وجوز الهند واخلطيهم جيداً ، ضعي الخليط في صينية ذات جوانب مفتوحة واضغطي عليه جيداً حتى يتجانس تماماً وبشكل متساوٍ ، قومي بإذابة الجيلاتين في الماء فوق النار أو في الميكروويف.

نخفق الجبن مع الكريمة المخفوقة والحليب المكثف المحلى ، ثم نضيف الفراولة المفرومة والجيلاتين إلى الوعاء ونخلط جيداً ، ثم نسكب المزيج فوق البسكويت.

وزعي المزيج بالتساوي على وجهك بملعقة ، يمكنك تزيين وجهك بقطع من الموز والفراولة وأوراق النعناع الطازجة أو كما تريدين وتقديمها باردة.

وهنا قدمنا طريقة صنع الحلويات الرمضانية بالصور خطوة بخطوة وذكرنا أشهر الحلويات والأفضل دائما صنع الحلويات بنسبة بسيطة من السكر.

أو حتى إهمال السكر واستبداله بالعسل الأبيض الطبيعي حتى لا نتعرض للسمنة والمخاطر التي تأتي منه ، نحظى بوقت جيد.