طريقة عمل حلويات رمضان
كيف تصنع حلويات رمضان وما هي أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها ووضعها على جميع الموائد المصرية لتكمل أجواء رمضان ، وهناك العديد من الوصفات التي ستغطيها هذه المقالة بطرق مختلفة.
كنافة
تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات التي يتم صنعها خلال شهر رمضان لأن لها العديد من الطرق وسنقدم لك بعض الطرق لعمل الكنافة في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج.
طريقة عمل حلويات رمضان (كنافة)
مكونات:
- 500 جرام كنافة خشن.
- 1/2 كوب سمن.
- حبيبات الفستق للزينة.
كمية الشربات
- 3 أكواب سكر.
- 1 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة عمل الكناف الجسيمة
- أولاً: السمنة مقسمة إلى قسمين ، الجزء الأول دهن الصينية ووضع الكنافة فيها ، ثم وضع الجزء الثاني على الكنافة.
- ثم توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تكتسب اللون الذهبي.
شربات
- يتم تحضيرها بوضع كمية من السكر في الماء وخلطها معًا بإضافة الليمون وماء الورد ثم تقليبها حتى تذوب.
- ثم يتم إشعاله على نار بطيئة.
- تُترك على النار حتى تكتسب قوامًا كثيفًا وعندما تتشكل الحافة ، تتم إزالتها.
- نرفعها عن النار ونتركها تبرد ثم نضعها على الكنافة وهذا كل شيء ، الكنافة الخشنة جاهزة.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
المكونات المطلوبة:
- 1/2 كيلو كناف مقطع.
- 1 كوب سكر بودرة.
- 1 كوب دهن ساخن أو زبدة.
- اندفاعة من الفانيليا.
- شرائح مانجو.
- كنافة شربات.
طريقة التحضير:
- تخلط الكنافة والسكر والسمن في وعاء وتخلط جيدا.
- نحضر صينيتين متساويتين في الحجم ، ثم ندهنهم بالسمن ونضيف الكنافة إلى الصوانيين ، ونضغط جيداً حتى يتماسك.
- ثم نضعه في فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى يكتسب لون ذهبي.
- ثم نخرجه من الفرن ونرش عليه بعض الشراب.
- ضعي الكريما المطبوخة على أحد الصوانيين وضعي شرائح المانجو فوقها.
- ونضع الكريمة على الدرج الثاني ، نضيف الدرج الأول إلى الدرج الثاني بحيث يلتصقان ببعضهما البعض.
- ثم دعها تبرد.
- في الخطوة الأخيرة توضع شرائح المانجو والقشدة على خد الكنف للزينة ثم تقدم.
طريقة عمل كنافة نابلسي
مكونات:
- 1/2 كيلو كناف.
- 1 كوب سمن.
- 1/2 كيلو جبن ريكوتا أو جبنة بيضاء غير مملحة.
- بعض الفستق المحمص المفروم.
كيف يعمل
- ضع حدودًا للصينية التي تريد صنع الكنافة بها وادهنها بالقليل من السمن ، ثم ادفع الكنافة بداخلها حتى تتماسك.
- يوضع على النار حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نقوم بهرس نوع الجبن الذي نحضره ، وبعد إخراجها من الفرن ، نضعها في الكنافة وننسوي الجبن بملعقة ، ونضيف القليل من الكنافة فوقها لجعلها أكثر تماسكًا.
- ثم أعد الصينية إلى الفرن الساخن لمدة خمس دقائق فقط لإذابة الجبن.
- ثم نخرجها من الفرن وننقلها إلى صينية خبز أخرى ونقلبها لنسكب عليها القطر المحضر ونضيف الفستق للزينة ، وبذلك تصبح كنافة النابلسية جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الكنافة ملفوفة بالمكسرات
مكونات:
- 1/2 كيلو كنافة الخصات.
- كوب ونصف سمن مذاب.
- كمية الشربات المعدة لذلك.
- مكسرات للطحن (فستق – بندق – لوز) او حسب الرغبة.
كيف تستعد
- أولاً ، نقوم بدهن الكنافة وتكديسها على أطرافها ، ثم يتم لفها قطرياً أو بشكل مسطح حسب الرغبة.
- نحضر صينية وننشر عليها بعض السمن لتكديس وحدات الكنافة التي دلفناها بها حتى تمتلئ الصينية أو تصبح الوحدات المطلوبة جاهزة ، ثم نرش عليها السمن الساخن ونضعها. فرن.
- ثم أخرجه من الفرن للسماح للزبدة المذابة بالترشيح بعد أن تتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نضع عليها الشربات البارد الذي أعددناه سابقاً.
- ثم نضعها على أطباق ونرشها بالمكسرات حسب الرغبة ، وتكون جاهزة للتقديم.
القطايف
تعتبر القطايف ثاني أشهر الحلويات الرمضانية التي تحتل الأسواق طوال شهر رمضان المبارك وهي موجودة في جميع المنازل المصرية والوطن العربي سواء كانت محضرة من الخارج أو محضرة في المنزل ، لذلك قمنا بجمع طرق صنع منزلية الصنع القطايف.
طريقة عمل حلويات رمضان (القطايف)
مكونات
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاثة أرباع كوب حليب فاتر.
- 1/2 كوب زبدة مذابة في درجة حرارة الغرفة.
- 1/4 كوب زيت عباد الشمس.
- 2 ملاعق صغيرة من ماء الورد.
كيف تستعد
- نضع السميد والدقيق والبيكنج بودر في وعاء ونضيف الزبدة والزيت.
- ثم يتم خلطها بشكل مكثف مع بعضها البعض حتى تمتص الكنافة الزبدة المضافة إليها وتصبح كتلة.
- ثم يضاف ماء الورد ويفركهم جيداً.
- ثم أضيفي الحليب تدريجيًا واخلطي حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل.
- ثم غطيه واتركيه يرتاح لمدة ساعة.
- بعد تلك الساعة ، يمكننا البدء في تشكيلها وصنع الكرات منها.
- ثم تكون القطايف جاهزة للعمل ، توضع الكريمة في المنتصف ويتم الحشو أيضًا بالطريقة المفضلة لديك كما تريد.
- بعد أن تمتلئ بما تريد ، تُقلى بالكثير من الزيت حتى تحمص وتتحول إلى لون ذهبي داكن قليلاً.
- ثم يتم إزالته من الزيت ويصبح جاهزًا للتقديم ، ويُرش بالفستق الناعم أو أي نوع من المكسرات التي تفضلها.
طرق مختلفة لحشو القطايف
- حشوة القطايف بالنوتيلا:
هناك طريقتان لملء القطايف بالنوتيلا:
- قطايف محشي بالمكسرات:
يمكن حشو القطايف بمكسرات مختلفة ، حسب نوع المكسرات المتوفرة في المنزل ، مثل الفول السوداني أو الفستق الحلبي أو اللوز أو البندق ، لأن هذا يجعلها رائعة المذاق.
- حشوة القطايف التقليدية:
تُحشى القطايف بالطريقة المعتادة ، وذلك بخلط الزبيب وجوز الهند معًا ، ثم تُحشى القطايف وتوضع في الكثير من الزيت لقليها وجاهزة للتقديم.
- قطايف محشية بالقشطة
ولأن الكريمة ذات مذاق رائع فهي تستخدم في حشو القطايف لمذاق أفضل ، حيث يتم خلط الكريمة مع حبيبات المشمش المجففة وتحشوها وتقليها كالمعتاد.
في نهاية مقالنا عن كيفية صنع حلويات رمضان نتمنى أن يكون الصقر قد جمع لكم وصفات مختلفة وجديدة غير مألوفة لحلويات رمضان.