حلوى الخنفروش هي في الأصل من أشهر أنواع الحلويات خاصة في مطبخ الخليج العربي حيث كانت معروفة في البداية في دولة البحرين ومن هناك وصلت إلى دول الخليج العربي الأخرى. هي حلوى تأخذ شكل عجلات صغيرة.
عادة ما يتم تحضيره من عدد من المكونات البسيطة المتوفرة في معظم المطابخ العربية ، مثل بقايا الحلويات العربية التقليدية ، ومن أهم مكونات حلوى خنفروش الطحين بالإضافة إلى البيض.
وهي من أنواع الحلويات العربية التي يستهلكها الكثير من الصغار والكبار ، وذلك بسبب مذاقها اللذيذ ومظهرها الجذاب وطريقة تحضيرها السهلة من قبل ربات البيوت الإماراتيات.
طريقة عمل حلويات الخنفروش الاماراتية:
المكونات التي يجب توفرها لعمل حلويات خنفروش الإماراتية:
أم لا :- كم سعر كوب واحد من الدقيق لجميع الأغراض؟
ثانيا :- مقدار ثلث كوب ماء دافئ.
ثالث :-كم هو قليل من السكر.
رابعا: –ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية.
خامسا: – كم هو قليل من الملح الناعم.
السادس:- كم تكلف بيضة واحدة؟
سابعا: ما هي الكمية المناسبة من الزيت النباتي لاستخدامها في عملية القلي.
ثامن:- ما هي الكمية المناسبة من السكر البودرة لاستخدامها في عملية التزيين.
تاسع:- مقدار نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
العاشر: مقدار نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
أحد عشر :- ما هي كمية (2) ملاعق سكر.
طريقة التحضير حلويات خنفروش اماراتية: لكي تحضر سيدتي حلوى الخنفروش الإماراتية ، عليك اتباع الخطوات التالية:
أم لا :- أبدأ بخلط كمية (1) ملعقة صغيرة من السكر مع الخميرة وكمية (2) ملعقة صغيرة من الماء ثم أضع الخليط جانبًا لمدة (10) دقائق حتى تختمر الخميرة وأعرض الرغوة الخاصة بي.
ثانيا :- سيدتي ، اخلطي الدقيق والملح والهيل المطحون في وعاء مناسب ثم أضيفي خليط الخميرة ماعدا البيض وماء الورد والماء المتبقي لديك.
ثالث :- نخلط المزيج جيداً بالخلاط الكهربائي حتى لا يكون هناك كتل طحين ، بالإضافة إلى خلط المكونات بشكل صحيح.
رابعا: – سيدتي ، قومي بتغطية الخليط الناتج لك بقطعة قماش نظيفة مع الحرص على تركه في مكان دافئ ولمدة تقدر بساعة واحدة حتى يتخمر ثم يتضاعف حجمه.
خامسا: – صب الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة وتأكد من تسخينه بشكل صحيح.
السادس:- نملأ العجينة بملعقة صغيرة ، ثم نسكب العجينة في قالب اسطواني الشكل ، وفي حال لم يكن لديك ملعقة مناسبة ، خذ حصة مناسبة من العجين وصبها في الزيت الساخن ببطء وهدوء ، حتى يصبح شكله دائري.
سابعا: اتركي العجينة على النار لبضع دقائق حتى يتحول لونها إلى الأحمر من الجانبين بطريقة مناسبة ، وفي حال لاحظت أن حلوى الخنفروش تتحول إلى اللون الأحمر بسرعة ، بينما داخل العجين لم ينضج بعد بشكل كافٍ ، ابدأ بـ تقليل درجة حرارة النار.
ثامن:- ابدأ بإزالة أقراص حلوى الخنفروش من الزيت ثم ضعها على مناديل ماصة للزيت للتخلص من الزيت الزائد فيها.
تاسع:- ضع أقراص حلوى الخنفرو في طبق التقديم المريح هذا ، مع الحرص على التزيين بالكمية المناسبة من السكر الناعم (البودرة) ، ثم ابدأ في تقديمها للجمهور مع كوب من الشاي.