طريقة عمل جبنة ثلاجة ملح خفيف في البيت

طريقة العمل من الجبن المبرد إلَّى الملح الخفِيْف فِيْ المنزل

نضع الحليب فِيْ إناء عميق ثم نضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي تماما، ولكن يجب تقليب الحليب من حين لآخر حتى لا يحترق الحليب.

نحضر الحليب بعيدًا عَنّْ النار، ثم نضيف ملح الطعام والخل ونقلب المكونات تمامًا حتى تمتزج جيدًا.

بعد ذلك يتم تحضير وعاء نظيف، ثم نضع فِيْه غربالًا ناعمًا تمامًا، ونغطيه بشاش ناعم، ثم نسكب خليط الحليب على الشاش.

اترك الحليب جانبًا لمدة ساعة على الأقل، ثم لف الجبن بإحكام فِيْ القماش القطني حتى إزالة الماء الزائد.

ثم يتم وضع الجبن فِيْ صندوق مغلق بإحكام، ويخزن فِيْ الثلاجة، ويستخدم عَنّْد الحاجة.

ضعي الحليب الطازج فِيْ قدر كبيرة، ثم اتركيه حتى يغلي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.

بعد ذلك، يُرفع القدر عَنّْ النار ويضاف ملح الطعام والخل.

اتركي الخليط لمدة ربع ساعة على الأقل فِيْ درجة حرارة الغرفة.

يُسكب مزيج الحليب فِيْ الوعاء فوق قطعة القماش القطني، ويُترك المزيج جانبًا لمدة ساعة كاملة.

بعد ذلك توضع الجبنة فِيْ صندوق نظيف وتخزن فِيْ الثلاجة لحين استخدامها.

نحضر قدرًا عميقًا، ثم نضع الحليب فِيْه ونضعه على نار متوسطة.

يُترك حتى يصل إلَّى درجة الغليان، ثم يُرفع عَنّْ النار مباشرة ويُسكب الخل على الفور.

قلّب الحليب مع الخل جيدًا، ثم اتركه لبضع دقائق، ثم اجمع قطع الجبن المشكلة مع الاستمرار فِيْ التقليب.

بعد ذلك يتم ترشيح السائل الشفاف ونضع كتل الجبن على شاش نظيف.

ثم نضع الجبن فِيْ مصفاة لإزالة الماء من الجبن، ويوضع الجبن فِيْ مكان بارد.

ثم نخرج الجبن من الشاش ونضعه فِيْ طبق مناسب ونقدمه مع الخبز والزيتون والبلحانة والشفا.