محتوى
جبن حلوم
جبنة الحلوم نوع لذيذ من الجبن يتميز بملحته. وهي مصنوعة في الغالب من حليب الأغنام مما يعطيها طعمًا لذيذًا. في بعض الأحيان يصنع أيضًا من حليب البقر. الأطعمة مثل المعجنات ، لذلك سنقدم لك طريقة صنع جبنة الحلوم بطريقة مبسطة في هذا المقال ، حسب مكونات الوصفة وخطوات الحصول على طبق جانبي لذيذ ومميز.
مقادير جبنة حلومي
- 5 لترات من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف قرص منفحة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الناعم.
- نصف كوب ملح خشن.
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
طريقة عمل جبنة الحلوم
- يوضع الحليب السائل في قدر ، ثم يوضع على نار متوسطة ويترك على النار حتى يسخن ، مع العلم أنه لا يغلي.
- سحق ربع قرص منفحة ، ضعه في وعاء صغير ، ثم أضف الماء إليه وحركه حتى يذوب تمامًا مع الماء.
- تُضاف المنفحة المذابة إلى الحليب الدافئ وتُمزج جيدًا ، ثم يُغطى الوعاء ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتخثّر الحليب ويتماسك معًا.
- توضع قطعة من القماش الأبيض أو الشاش القطني على وعاء عميق عميق ، ثم يُسكب الحليب على القماش ويترك لمدة 4 ساعات حتى ينفد الماء الزائد ، مع الحرص على رفع الشاش من القدر حتى لا يتماسك الجبن. تلتصق بالماء.
- يوضع الجبن على شاش طبي آخر ويلف جيداً حتى لا يتدفق الجبن منه. ثم يتم وضع وزن فوق الجبن. يمكن وضع وعاء كبير من الماء للمساعدة في تصفية الماء الزائد من الجبن وتركه لمدة 6 ساعات أو أكثر.
- يُرفع الجبن عن الشاش ، ثم يُقطع إلى مكعبات مستطيلة ، ثم تُكدس طبقات الجبن في وعاء حسب الحاجة ، وتُرش كل طبقة من الجبن بالملح الخشن وتترك لمدة 6 أو 7 ساعات.
- توضع الجبنة في وعاء عميق ثم يضاف إليها الماء حتى تغمرها بالكامل بالملح المضاف إليها سابقاً ويمكن إضافة المزيد من الملح حسب مستوى الملوحة المطلوب.
- اترك الجبن في الماء حتى يغلي وتطفو قطع الجبن على السطح ، ثم أزل قطع الجبن الطافية على سطح الماء وضعها في مصفاة واتركها حتى تبرد تمامًا.
- أضيفي الحبة السوداء والمستكة المطحونة إليها وضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة تقديم جبنة الحلوم
- يتم تقديم جبنة الحلوم كطبق جانبي على الإفطار.