كيف تصنع كعكة الشوكولاتة
هناك العديد من الطرق التي يمكنك استخدامها لصنع كعكة الشوكولاتة ذات المذاق الجميل والمذاق الرائع. أمثلة على هذه الطرق:
أولًا الكعكة الإسفنجية:
عناصر:
- نضع 6 بيضات
- كوب دقيق
- كوب سكر ناعم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
مكونات الحشو والديكور:
- 450 جرام من كريمة الشوكولاتة (كوبان من كريمة الخفق وملعقة صغيرة من الكاكاو وملعقتان كبيرتان من السكر)
- 250 جرام شوكولاتة سائلة
- ولا تنسى تقطيع الشوكولاتة للزينة
طريقة التحضير:
- قبل أن نبدأ في صنع كعكة الشوكولاتة ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء كبير ونخل جميع المكونات الجافة للكيك (الدقيق ، البيكنج بودر ، ثم الكاكاو).
- ثم نخفق البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة ثلث ساعة حتى يتضاعف الحجم.
- بعد الانتهاء من الخلط نبدأ تدريجياً في إضافة الخليط إلى المكونات الجافة التي طلبناها من قبل.
- ونستمر في التحريك أثناء التخمير.
- ثم نجهز قالب كيك ونقوم بدهنه بالزبدة والقليل من الطحين حتى لا تلتصق الكعكة بالقالب.
- وصب الخليط في القالب بعد الطلاء ، مع التأكد من أن الزبدة تمتص الدقيق كله.
- نضعها في قالب الخبز لمدة ساعة إلى ربع حتى تنضج أو لمدة ساعة.
- بعد الخبز ، أخرجي الكيك من الفرن وقلبيه على بساط ثابت حتى يبرد تمامًا.
- قطّعي الكيك أفقيًا إلى 3 أجزاء متساوية.
- افصل كل جزء عن نفسه وأضف طبقة من كريمة الشوكولاتة لكل جزء ، وبعد تغطية ثلاثة أجزاء بطبقة من الكريمة ، ضعيها بالتساوي فوق بعضها البعض.
- ادهني جوانب الكيك بكريمة الشوكولاتة وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك جيدًا.
- لإنهاء الكيك ، ضعي الكريما السائلة على الوجه وزيّنيها بقشرة الشوكولاتة ، أو أسهل مع مسحوق الشوكولاتة.
ثانياً: عمل كعكة الشوكولاتة العادية مع الشيف نجلاء الشرشبي
عناصر:
- كوب سكر
- ثلاث بيضات
- نصف كوب زيت
- 2 عبوة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف كوب كاكاو
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل
طريقة التحضير:
- اخلطي البيض والزيت والخل والفانيليا في وعاء.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو والملح إلى الخليط.
- نخلط كل شيء ونسكبه في قالب دهنناه بالزبدة والطحين.
- ضع القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة واتركه ليبرد على قالب صلب بعد إزالته.
- تمتلئ الكعكة بكريمة الشانتيلي والوجه مغطى بكريمة الشانتيلي أيضًا.
- نذوب الشوكولاتة ونصنع الأشكال منها ونتركها تلتصق ببعضها ونستخدمها لتزيين الكيك ، ونضيف بعضًا من Formicelle المفضلة لدينا وعندما تنتهي ، يتم تقديم الكعكة في أفضل حالاتها.
ثالثًا: تحضير كعكة الشوكولاتة على طريقة الشيف حسن:
عناصر:
- 4 بيضات
- كوب سكر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب زيت
- كوب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة كاكاو خام
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- قطع الشوكولاته إلى قطع صغيرة
طريقة تحضير الوصفة:
- نحضر قالبًا وبمضرب كهربائي أو مضرب عادي نخفق البيض والسكر والفانيليا حسب المتاح لدينا ونخفق حتى يذوب السكر ، ثم نضيف الزيت ونخفق مرة أخرى.
- في شكل آخر نخلط الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو والشوكولاتة المقطعة والملح ثم نخلط المزيج وعند الانتهاء نضع الخليط السابق فوقه ونخفق حتى يتجانس الخليط.
- خذ قالبًا ودهنه بالزبدة والدقيق.
- ضعي الخليط في قالب واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- بعد الإنتهاء ، سيتم تقديمه بشكل جيد ويمكننا إضافة الزخارف التي نريدها إلى قالب الكيك بشكل جميل.
رابعاً طريقة عمل كعكة الشوكولاتة مع الشيف شروق محمد:
عناصر:
- 4 بيضات
- القليل من الفانيليا
- كوب ونصف سكر
- كوب زيت
- كوب حليب
- ثلاثة أكواب ونصف طحين
- نصف كوب كاكاو
- مسحوق الخبز
- كوب واحد من الشوكولاتة المبشورة
- كوب واحد كريمة ثقيلة
- كوب شانتيلي قشدة
طريقة:
- نخفق البيض مع الفانيليا والدقيق والزيت والحليب ثم نضيف البيكنج بودر.
- ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.
- ثم نجهز صلصة الشوكولاتة (نضع الشوكولاتة في وعاء على النار ونضيف الحليب في الوعاء ونستمر في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا).
- بعد النضج ، نخرج شكل الكيك ونقسمه إلى نصفين ، ثم نغطي كل نصف بالشوكولاتة أو الشراب ونغلفه جيداً بالشيكولاتة ونزينه حسب الرغبة ويقدم.
خامساً طريقة عمل كعكة الشوكولاتة مع الشيف سالي فؤاد:
عناصر:
- 6 بيضات
- كوب دقيق
- كوب سكر بودرة
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير زينة كعكة الشوكولاتة:
- نأتي بكوب واحد من بودرة كريم شانتي
- ¼ كيلو شوكولاتة خام
طريقة التحضير:
- أولاً ، استخدم الخلاط الكهربائي لفصل بياض البيض عن الصفار ، ثم اخفق بياض البيض على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط.
- ثم نضيف الفانيليا إلى صفار البيض ونخفق بمضرب كهربائي ، وبعد الخفق نضيف خليط الصفار إلى بياض البيض.
- ونخفق مرة أخرى مع إضافة كوب من السكر والزيت تدريجيًا (من المهم أن تخلط الدقيق والكاكاو الخام ومسحوق الخبز جيدًا ، ثم نضع المزيج الجاف على خليط السائل وتخلط من الأسفل إلى الأعلى).
- نحضر قالب متوسط الحجم ونضع قالب الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
- أثناء طهي الكعكة ، حضري كريمة التزيين (ضعي كريمة الشانتريل بالشوكولاتة المذابة واخفقيها جيدًا بمضرب كهربائي لمدة 5 دقائق).
- بعد التبريد ، قسّمي الكيك إلى قسمين وزينيه حسب الرغبة.
سادساً: طريقة عمل كعكة الشوكولاتة الطويلة مع الشيف منال العال:
مكونات الوصفة:
- 1 كوب ماء
- 130 جرام شوكولاتة
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو الناعم
- كوبان ونصف من الدقيق
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب زبدة طرية
- كوبان من السكر الناعم
- 3 بيضات كبيرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- كوب حليب
تحضير كريمة الشوكولاتة:
- 150 جرام شوكولاتة ذائبة
- نصف كوب حليب
- نصف كوب زبدة
- أربعة أكواب من مسحوق السكر الناعم
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، قم بتركيب الرف الأوسط.
- قم بإعداد صحنين دائريين مقاس 9 بوصات ، ودهنهما بالزبدة وضع قطعة من ورق الزبدة في قاع المقالي بحيث يغطي الطحين قاعها وجوانبها.
- ضعي الماء والشوكولاتة ومسحوق الكاكاو في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا بملعقة بلاستيكية كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- من ناحية أخرى ، قم بإعداد قطعة من ورق الزبدة أو نخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح في وعاء عميق واتركها جانبًا.
- نحضر وعاء الخلط ونضيف الزبدة والسكر ونشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي ورقيق.
- نضيف بيضة واحدة ونتركها تعمل على سرعة متوسطة حتى تختفي ونضيف البيضة الثانية ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي مرة أخرى ونضيف البيضة الثالثة والفانيليا ونشغل للمرة الثالثة حتى تختفي البيضة تماما .
- نضيف الحليب ونقلب الخلاط على سرعة متوسطة لبضع ثوان ، ثم نضيف خليط الطحين والكاكاو والشوكولاتة ونشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- وزعي الخليط بالتساوي في العلب واخبزي الكيك لمدة 35 دقيقة حتى يصبح جاهزًا للإزالة. للتأكد من أن القالب جاهز ، نقوم باختبار مدى نضج الكيك باستخدام سيخ خشبي صغير ويجب أن تخرج العصا نظيفة كدليل على نضج الكيك.
- أخرجي صينية الكيك من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
- نكرر الخطوات السابقة للحصول على 4 قوالب كيك.
- نضع كريمة الشوكولاتة التي أعددناها مسبقًا في وعاء خلط ونضيف الشوكولاتة والحليب والزبدة والسكر والملح والفانيليا ونصلح مضرب السلك ونبدأ وعاء الخلط بسرعة متوسطة للحصول على كريمة ناعمة وهشة ونكرر العملية العمل مع الكمية الثانية من الكريمة لتشكيل كعكة طويلة.
- وعند الانتهاء من كل هذه الخطوات نقوم بتشكيل الكيك ، ونضع طبقة من الكيك على السجادة المتحركة وننثر الكثير من الكريمة على سطح الكيك ، نحاول الوصول إلى الحواف ، ثم نضع طبقة ثانية ونمدها قليلاً. الكريمة ، ثم نضع طبقة ثالثة ، نقسم الكريمة ونكررها حتى نصل إلى الطبقة الأخيرة ونفرد باقي الكريمة ، باستخدام سكين معدني عريض لتقسيم الكريمة لتغطية الحواف والسطح.
- نزين الكيكة بالشوكولاتة المذابة ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات لتحلية الطعم قبل التقديم.
وفي نهاية مقالتنا سوف نوضح لك كيفية صنع كعكة الشوكولاتة التي يحبها كثير من الناس ، بعدة طرق وبأنواع مختلفة ، وشرحنا لك أيضًا كيفية تزيينها.