طريقة عمل تورتة التفاح الفاخرة

فطيرة تفاح فاخرة مزينة بشرائح لوز محمص من الشيف منال العالم تقدم لها في المناسبات المبهجة وتثير إعجاب العائلة والضيوف بمذاقها الرائع وشكلها المميز.

مكونات لذيذة لفطيرة التفاح

• خليط الكعكة
• 2 كوب من الدقيق.
• 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• 2 كوب سكر بني فاتح.
• 2 بيض كبير.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 4 حبات تفاح كبيرة مقشرة ومقطعة ناعماً.
• كريم الزبدة
• 4 بياض بيض كبير.
• 1 كوب سكر بني فاتح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 1/2 كوب زبدة طرية ، مفرومة.
• تزيين
• شرائح لوز محمص.

كيفية صنع فطيرة التفاح الفاخرة

1. ضع الرف في منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
2. احصل على مقالي مقاس 3 بوصة. استخدم فرشاة لوضع بعض الزبدة على الصواني.
3. ضع قطعة من ورق الخبز في قاع كل صفيحة ، وافرد بعض الدقيق في العلب لتغطية الحواف.
4. لخليط الكيك ، يُنخل الدقيق ، صودا الخبز ، البيكينغ باودر ، الملح ، القرفة والزنجبيل على قطعة من ورق الخبز أو في طبق عميق.
5. ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وثبّت المجذاف الشبكي.
6. شغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط رقيقًا ودسمًا.
7. نضيف البيض والفانيليا على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض.
8. نضيف خليط الدقيق ، ونعمل لمدة دقيقة ، ونزيل الشبكة ، ونضيف التفاح.
9. باستخدام ملعقة بلاستيكية كبيرة ، اخلطي قلب التفاح مع خليط الكيك.
10. انشر خليط الكيك بالتساوي في القوالب وقم بتسوية السطح.
11. اخبزي فطيرة التفاح لمدة 30 إلى 40 دقيقة. اختبر مدى نضج الكيك بعصا خشبية صغيرة.
12. عند إدخالها في منتصف الكعكة ، يجب أن تخرج عود الأسنان نظيفة كدليل على نضج الكعكة.
13. أخرجي فطيرة التفاح من الفرن ، وضعي المقالي على رف سلكي واتركي الفطيرة تبرد في المقالي لمدة 5 دقائق.
14. أخرجي الكيك من القوالب وضعيه على رف سلكي ، ودعيه يبرد تمامًا قبل تشكيل الكيك.
15. لعمل كريمة الزبدة ، ضعي بياض البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط.
16. ضع وعاءً فوق قدر من الماء الساخن على نار خفيفة.
17. قلبي بياض البيض بملعقة خشبية حتى يذوب السكر ويسخن بياض البيض.
18. ضعي الوعاء على الخلاط ، وثبتي الرف السلكي ، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى يتضاعف حجم بياض البيض ويتماسك معًا.
19. قلل سرعة الخلاط إلى منخفضة ، أضف الزبدة على دفعات مع تشغيل الخلاط لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى تتكون كريمة الزبدة الطرية.
20. لعمل الكيك ، ضعي قالب الكعكة في طبق تقديم واسع باستخدام سكين معدني واسع وافرد ثلث كمية الكريمة.
21. ضعي الطبقة الثانية من الكيك ، وزعي القليل من الكريمة ، وضعي الطبقة الأخيرة من الكيك.
22. وزعي باقي الكريمة على سطح وحواف الكيك لتشكيل كعكة ، وزينيها بشرائح اللوز.
23. ضعي فطيرة التفاح الفاخرة في الثلاجة لبضع ساعات لتحسين مذاقها.