قدمي فطيرة بحشوة جديدة وشكل جذاب مع وصفة فطيرة الكاسترد اللذيذة.
مكونات كعكة المهلبية:
- لتحضير عجينة الخميرة:
- 350 جرام دقيق
- 100 جرام سكر
- 125 جرام من الزبدة الباردة مقطعة إلى مكعبات
- بيضة
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
- قليل من الملح
- فانيلا
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل
- لتحضير الحلوى:
- لتر حليب سائل
- 10 ملاعق سكر
- 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد
- 4 ملاعق كبيرة نشاء
- طريقة عمل كعكة البودينغ:
- تحضير العجينة: نضع الدقيق والسكر والزبدة والبيض والخل والبيكنج بودر والملح والفانيليا والحليب في وعاء.
- امزج المكونات بيديك لمدة دقيقتين للحصول على مزيج يشبه الرمل.
- افرد الخليط على سطح صلب وابدأ بالعجن لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة ناعمة.
- غطي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- وزعي العجينة على ورقة زبدة على شكل دائرة.
- انقلي دائرة العجين إلى طبق الفطيرة وادخليها جيدًا لتغطية الحواف.
- اصنع ثقوبًا في العجين بالشوكة.
- ضع ورق الزبدة مع قليل من الحبوب على سطح العجين لمنعه من الارتفاع.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتصبح الحواف ذهبية اللون. تُرفع النوى وورق الزبدة ويُعاد الكيك إلى الفرن لتحميص السطح.
- دع خليط الكيك يبرد تمامًا.
- تحضير البودينغ: ضعي الحليب مع النشا والسكر في قدر.
- اخلطي المكونات جيدًا وهي باردة.
- ضعي القدر على نار خفيفة واستمري في الخفق حتى يتكاثف الخليط.
- أطفئي النار واسكبي ماء الورد وقلبي.
- صب الكاسترد على الفور برفق في قالب الكيك.
- نزين الكيكة بالفستق الحلبي وتوضع الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتجمد البودينج تماماً.