طريقة عمل الفطيرة الحلوة
تارت معجنات متعددة الاستخدامات ، بما في ذلك الفطيرة الحلوة والفطيرة المالحة. يعتمد ذلك على رغبة المرء في تناوله.
تعتبر التارت من الحلويات اللذيذة والسريعة التحضير ويفضلها الكثير من الناس وهي من الحلويات الغربية التي انتشرت في الوطن العربي وأصبحت من أشهر الحلويات ولها لمسة شرقية من الكيك. الخليط وحتى التزيين والنضج.
خليط الكيك
مكون أساسي في جميع أنواع الكيك ، ومن ثم يمكننا التحكم في الحشو حسب الذوق والأطعمة التي نرغب فيها.
مقادير عجينة الكيك
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع دقيق ابيض.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى 350 درجة ، ضعي رف الفرن في المنتصف.
- اخلطي الزبدة والسكر والملح في وعاء عميق.
- ثم نضيف الدقيق ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- وزعي العجينة على قالب كيك مقاس 9 واضغطي العجينة جيداً حتى تتجانس.
- ثم غطي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أخرجيها من الثلاجة واصنعي بعض الثقوب في العجين بالشوكة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لبعض الوقت ، ثم املئيها حسب الرغبة.
كيف تصنع كعكة الشوكولاتة
مكونات قاعدة الكيك
- ربع وثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض.
- كوب زبدة باردة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من الماء.
مكونات حشوة الكيك
- 400 جرام شوكولاتة.
- كوب كريمة خفق.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو للتزيين.
- 100 جرام شوكولاتة مبشورة للزينة.
كيف تستعد
طريقة قاعدة الكيك
- بعد النخل ، نضع الدقيق في وعاء عميق ، ثم نضيف شرائح الزبدة الباردة ونغلفهم جيداً بالدقيق حتى يصبحوا كالرمل.
- أضف البيض مع التحريك باستمرار.
- شكلي العجينة على شكل قرص وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أخرجيها من الثلاجة ، بعد رشها بكمية قليلة من الدقيق ، وزعيها على سطح ، ثم وزعيها على صينية فطيرة واثروها بشوكة ثم ضعيها في الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- ضعيها في فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى تصبح حواف العجين ذهبية أو حتى تنضج بالكامل ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
طريقة الوفاء
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع الحليب والزبدة.
- سخني الكريمة بالقهوة والسكر على النار حتى يبدأ الخليط في الغليان ، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطيها جيدًا.
- يضاف البندق المطحون المحمص ويخلط ما عدا ملعقة واحدة للزينة.
- يُسكب المزيج على قاعدة الكيك المُعدّة مسبقًا ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- يرش جانب الكيكة بمسحوق الكاكاو والشوكولاتة المبشورة والبندق.
كيفية صنع كعكة الفراولة
مكونات
- كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
- كوب ونصف زبدة مذابة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بيضة
- رشة ملح أبيض.
مكونات كريم المعجنات
- كوب حليب سائل.
- ربع كوب كريمة.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب سكر أبيض.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
تزيين
- كوبان من الفراولة.
- قم بإذابة ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الجيلي في نصف كوب من الماء الساخن.
كيفية صنع كعكة الفراولة
- نضع في وعاء عميق ونضع كل من الزبدة والسكر البودرة فيه ونخفقهم جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى يصبحوا مثل الكريمة.
- نضع البيضة في وعاء آخر ونضع المزيج على الزبدة والسكر ثم نضيف الدقيق المنخل والملح ونعجن ونشكل على شكل دوائر.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- وزعي العجينة وضعي قطعتين من الزبدة في المنتصف باستخدام شوبك.
- وزعي العجينة وضعيها في قالب كيك ، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ربع ساعة بعد إزالة الفائض.
- أخرجي العجينة ، ثم استخدمي شوكة لإدخالها وإبعادها عن تورم العين.
- أخرجه من الثلاجة واتركه يبرد.
طريقة عمل كريمة المعجنات
- نضع قدرًا كبيرًا على النار ونضع الحليب والقشدة فيه ونسخن الخليط على النار.
- اخلطي السكر والفانيليا والنشا ، وأضيفي قليلًا من الملح ، ثم أضيفي الكريمة والحليب تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر.
- ضعي المزيج على النار حتى يتماسك قليلاً.
- ضعي كيس من الجيلي وقم بإذابه في كوب من الماء الساخن.
بعد أن يرتفع ، نسكب خليط الكريما على الكيك المخبوز مسبقًا ونضع قطع الفراولة عليها وننشرها بالهلام لجعلها لامعة.
في هذا المقال ، ناقشنا كل ما يتعلق بكيفية صنع كعكة حلوة ، وقلنا بالتفصيل كيفية صنع خليط الكيك ، وقد ذكرنا طرق تحضير كعكة الشوكولاتة ، وذكرنا كيفية صنع كعكة الفراولة. أتمنى أن تعجبك مقالتي.