كيف تصنع فطيرة التفاح
مكونات العجين
- نصف كوب سكر بودرة
- رشة قرفة صغيرة
- كوب ونصف دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- عشر ملاعق كبيرة من الزبدة بشرط أن تكون مجمدة
مكونات عصير التفاح
- ربع كوب سكر
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
- ستة تفاحات كبيرة
- 2 ملاعق من فتات الخبز
- ربع كوب ماء
مكونات الطبقة العليا
- بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- ربع كوب من مربى المشمش المصفى
- اثنين من التفاح الكبير
- اسحب ملعقة كبيرة من السكر
كيف تصنع فطيرة التفاح
أولاً: تحضير عجينة الفطيرة:
- نضع الطحين والقرفة والملح والسكر في وعاء محضرة الطعام ، ونشغلها لخلط المكونات ، ثم نضيف الزبدة ونخلط ، ولكن هذه المرة على سرعة متوسطة حتى يتحول الخليط إلى فتات. يضاف الفانيليا والماء وصفار البيض
- افرد الخليط في قالب كيك سواء كان قالب كيك 9 إنش أو قالب كيك مستطيل وغطي جميع الجوانب ماعدا الجزء السفلي ، ثم غطي القالب بغشاء بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة ساعة.
ثانياً: اصنع عصير التفاح
- أولاً ، قشري التفاح وقطعيه إلى عدة مكعبات صغيرة ، ثم ضعيه في قدر ، لكن يجب أن يكون لهذه القدر قاعدة سميكة ، ضعي السكر والماء في الأعلى واتركيها لحوالي عشرين دقيقة حتى تذوب تمامًا ، ثم ضعي القدر تفاحة في محضر الطعام وتشغيلها بسرعة متوسطة حتى تنضج قوامها ، ثم اتركها حتى تبرد. هنا ، سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية وقم بتركيب الرف الأوسط
- أخرجي العجينة من الفريزر وتخلصي من ورق النايلون
- ضعي قطعة من ورق الألمنيوم فوق العجينة ، وزعيها ، ثم أضيفي كمية وفيرة من الفاصوليا الجافة أو الفاصوليا المجففة.
- نخبز العجين حتى يصبح لونه ذهبياً ، عادة 20 دقيقة ، ثم نخرجه من الفرن ونزيل الفاصوليا أو الفاصوليا الجافة ما عدا القصدير ، ونترك العجينة تبرد ونرفعها من القالب بعد التبريد.
- وزعي العجين المخبوز بصلصة التفاح
ثالثا: تحضير الطبقة العليا من الكيك
قشر التفاح ولبه ، ثم قطّع كل تفاحة إلى أربع قطع وقطّع كل ربع إلى عدة شرائح رفيعة ، ثم وزع هذه الشرائح على الصلصة بطريقة لطيفة ومتسقة وفقًا لشكل الصينية. الذي استخدمته
ضعي الفانيليا والبيض في وعاء واخلطيهما بشوكة ، وزعي المزيج على التفاح بفرشاة عريضة ، ثم رشي السكر.
تُخبز التارتليت لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، حتى تتصلب حشوة الكيك ويتحول سطحها إلى اللون البني.
أخيرًا ، أخرج الكيك من الفرن وادهنه بالمرملاد بفرشاة واسعة
ملحوظة: يمكن تقديم فطيرة التفاح دافئة أو باردة
طريقة عمل فطيرة التفاح بالكراميل من سالي فؤاد
عناصر
- 200 جرام زبدة باردة
- 300 جرام من الدقيق الأبيض
- 100 جرام سكر
- بيضة
- ملعقة قرفة
- ملعقة فانيليا
- الماء البارد (حسب حاجة العجين)
- مكونات الحشو
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة نشاء
- نصف كوب سكر أبيض
- ربع كوب زبدة طرية
للمتعة
- نصف كيلو آيس كريم فانيليا
- الكراميل
الكراميل
- ملعقة زبدة
- كوب من السكر
- نصف كوب ماء (حسب الحاجة)
طريقة التحضير:
نضيف الطحين إلى الكبة ونصفى الزبدة ونخلطها جيداً ثم نضيف السكر البودرة ورشة ملح وفانيليا إلى الخليط ونخلط جميع المكونات ثم نضيف البيض ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات معًا ، ثم نمد العجين في القالب المخصص لصنع الكيك
طريقة إنتاج التعبئة
نضع السكر والزبدة في وعاء صغير ونخلط ثم نضيف ملعقة من النشا على التفاح ونخلط جيدا ثم نضيف السكر المذاب والزبدة مع التفاح ونخلط ثم نضعها على الكيك ونضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة
طريقة صنع الكراميل
نضع وعاء على النار ونضع فيه السكر ونتركه حتى يذوب وبعد أن يذوب نضيف الماء تدريجياً ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب تماماً ثم نتركها تبرد ونقدم الكيكة بالثلج أخيراً كريمة ونزينها بالكراميل
طريقة عمل فطيرة التفاح بالشوفان والقرفة
عناصر
- نصف كوب زيت
- يرش الملح
- كوبين من الدقيق الأسمر
- ملعقة من البيكينغ باودر
- رشي الفانيليا
- ربع كوب حليب خالي الدسم
- بيضة
- نصف كوب سكر بني
للتفاح
- ملعقتان كبيرتان من الشوفان
- نصف كوب سكر بني
- ملعقتان صغيرتان من القرفة
- لا يكفي النفط
- ثلاث تفاحات
كيف تستعد
- اخلطي البيض مع السكر والفانيليا والزيت حتى يصبح المزيج كريميًا
- نضيف البيكنج بودر والملح والحليب والدقيق ثم يعجن
- ضعي القدر على نار هادئة وقطعي التفاح إلى قطع صغيرة مع القرفة ودقيق الشوفان والسكر حتى يتجانس ويتماسك.
- نحضر صينية الكيك ، ندهنها بالزيت ، نمد العجين في المقلاة ، نضع عليها خليط التفاح وأخيراً نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.
طريقة عمل كعكة المانجو الباردة
عناصر
- كوب بودنغ
- علبة كريم شانتيلي
- ثلث كوب زبدة
- حبتان من ثمار المانجو
- 150 جرام من البسكويت المطحون
كيف تستعد
- يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة ثم يُدرج في قلب الكيك
- اخلطي كريمة الشانتيلي مع الكاسترد وضعيها على الكيك
- قطعي المانجو إلى شرائح وضعيها بالتساوي على الكيك ثم ضعيها في الثلاجة
هذا يقودنا إلى نهاية هذا المقال الذي قدمه لكم موقع فالكون حيث تحدثنا إليكم عن كيفية عمل فطيرة التفاح وأيضًا كيفية صنع فطيرة التفاح بالكراميل لسالي فؤاد ، ونتمنى أن تكون قد استمتعت بها.