طريقة عمل بيتزا مارجريتا

طريقة عمل بيتزا مارغريتا

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• خميرة فورية معلقة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• فلفل اخضر.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيتون المخلل.
• فصين من الثوم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• قلادة الملح
• رشة فلفل أبيض.
• جبنة موتزاريلا.

كَيْفَ تستعد

اخلطي الدقيق والخميرة والملح جيدًا فِيْ وعاء عميق ونظيف.

أضيفِيْ كلًا من الزيت والماء الدافئ مع المكونات السابقة واخلطي المكونات حتى تشكل عجينة ناعمة.

قلبي الخليط حتى تتشكل عجينة ناعمة وسلسة، واستمري فِيْ العجن لمدة 10 دقائق.

تُشكّل العجينة على شكل كرات وتُغطّى وتترك فِيْ مكان دافئ حتى تنضج العجينة.

سخني القليل من الزيت فِيْ مقلاة واقلي الثوم فِيْها حتى يتحول لونها إلَّى البني، ثم أضيفِيْ الطماطم والصلصة والنعَنّْاع والفلفل والملح.

اتركي المكونات على نار خفِيْفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الخليط متجانسًا.

نمد العجينة حتى تتخمر ونضيف الحشوة على الوجه ثم نضيف الجبن على السطح ونضعها فِيْ الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة.

طريقة عمل بيتزا مارغريتا الإيطالية

المكونات

• 5 أكواب دقيق.
• قلادة الملح
• ملعقتان من السكر.
• الخميرة المعلقة.
• القليل من زيت الزيتون.
• 2 كوب ماء
• بصل مقطع.
• 3 طماطم
• رشة فلفل أسود.
• شنق الزعتر.
• هريس الثوم
• جبنة موتزاريلا.

خطوات التحضير

يتم تحضير العجينة بخلط السكر والخميرة والماء جيداً حتى تتخمر الخميرة.

نضع الخميرة على الدقيق والملح ونعجن الخليط مع إضافة القليل من الماء شيئا فشيئا، ونترك العجينة لمدة ساعة بعد تغطيتها حتى تتخمر العجينة.

لتحضير الصلصة، ضعي القليل من زيت الزيتون واقلي البصل والثوم فِيْها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أضيفِيْ معجون الطماطم واتركيها حتى تذوب.

تُوزّع العجينة مع الشوبك على سطحٍ مستوٍ، وتوضع الصلصة والفلفل والطماطم المفرومة فوقها، وجبنة الموزاريلا فوقها.

ضعي الصينية فِيْ الفرن الساخن واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل.

يتم تقديمه على أطباق ويمكن إضافة الكاتشب إلَّى سطح البيتزا.

كَيْفَِيْة عمل ساندويتش بيتزا مارغريتا

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• قلادة الملح
• كوب ماء دافئ.
• علق الخل.
• ملعقة زيت
• برعم؛
• هبة البركة.
• ملعقة حليب.
• طماطم مبشورة
• معلقة الزعتر.
• فلفل أسود وملح.
• هريس الثوم
• مليئة بالخضروات مثل الطماطم والفلفل والبصل.
• جبنة موتزاريلا.

كَيْفَ تستعد

نمزج الخميرة والسكر والملح والخل ونضعهم على الدقيق ونخلط العجينة.

تدريجيًا نضيف الماء إلَّى العجينة، ثم البيض، ونخلط المكونات جيدًا لتشكيل عجينة، ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.

نحضر الصلصة ونقلى معجون الثوم بزيت الزيتون ونضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وانتظري حتى يتكاثف الخليط.

تُقسم العجينة إلَّى كرات وتُلف العجينة بشكل دائري يسهل حشوها.

نملأ كل كرة من العجين بطبقة من الصلصة ونضيف بعض الخضار المقطعة ونغلق العجينة من جميع الجهات.

نضع على وجه العجينة طبقة من البيض والحليب وقليل من حبة البركة ونخبزها فِيْ فرن ساخن على درجة حرارة لا تقل عَنّْ 200 درجة.

بعد 30 دقيقة، تصبح السندويشات بنّية ذهبية والبيتزا تشمّ.

نصائح لنجاح البيتزا

ننصح أي شخص يصنع البيتزا باتباع هذه المجموعة من النصائح لنجاح البيتزا

• عَنّْد تحضير البيتزا يوصى باختيار دقيق جيد النوعية حتى يعمل العجين.
• الخميرة هِيْ أحد المكونات الأساسية لضمان نجاح البيتزا، ولهذا السبب يجب إدخال الخميرة فِيْ العجين سواء كانت جافة أو طازجة.
• يجب خلط الخميرة بالماء الدافئ مع السكر المضاف فِيْ البداية قبل وضعها فِيْ العجين لجعل العجينة ترتفع.
• كَمْا يُنصح بوضع البيتزا فِيْ فرن ساخن حتى تصبح مقرمشة، وهذا من عوامل النجاح فِيْ تحضير البيتزا.
• لا تستغرق البيتزا أكثر من 15 دقيقة للطهِيْ حتى لا تحترق، لذلك هذا ما تحتاج إلَّى التركيز عليه.
• يجب أن يكون الماء المضاف إلَّى العجينة فاترًا وليس مغليًا.
• بعد تخمير العجين، لا ينصح بعجنه كثيرًا مرة أخرى، فقط اضغط عليه برفق مرة واحدة وابدأ فِيْ تشكيله.
• إذا كان الجو بارداً، يوصى بوضع العجين فِيْ فرن دافئ مغلق من النار حتى يتخمر بشكل أسرع.
• عَنّْد وضع الخضار على البيتزا يجب تجفِيْف الخضار جيداً حتى لا تبلل العجين.
• يوصى بتشغيل الفرن قبل وضع البيتزا لمدة 10 دقائق.