طريقة عمل بيتزا الغاز
إذا كنت تبحث عَنّْ وصفة بيتزا لتحضيرها وتخبزها بالغاز، اقرأ النقاط التالية، حيث سنذكر كَيْفَِيْة صنع بيتزا الغاز فِيْ خطوات بسيطة
- ضعي الخميرة والسكر والماء الدافئ فِيْ وعاء واخلطيهم جيدًا، غطي الوعاء واتركيهم فِيْ غرفة دافئة حتى تتضاعف الخميرة فِيْ الحجم وتصبح فقاعات.
- عَنّْدما تخمر العجينة، ضعيها على سطح أملس سبق غباره بالدقيق، وابدئي فِيْ تقطيعه إلَّى أقراص دائرية ثم مدّيه.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونضيف القليل من الزيت، ثم نمرر العجينة ونتركها على النار لمدة أربع دقائق، ثم نقلبها إلَّى الجانب الآخر.
- ندهن العجينة بصلصة البيتزا، ثم نضع عليها طبقة من الجبن، ثم نخبزها لمدة أربع دقائق أخرى، حتى تذوب الجبن.
- تزين العجينة بورق الريحان.
- نقطع البيتزا ونضعها فِيْ صحون ساخنة حتى تكون جاهزة للأكل.
مكونات وصفة بيتزا فرن الغاز
تنقسم مكونات الوصفة التي ستخبز على الغاز إلَّى ثلاثة أنواع مكونات العجين، ومكونات البيتزا، ومكونات الزينة، وفِيْما يلي نذكر مكونات كل نوع
مكونات العجين
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوبين من الطحين وله استخدامات عديدة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
مكونات بيتزا ميكس
العَنّْاصر التي قد تعجبك
كَيْفَ تصنع بيتزا الجبن مثل المطاعم
طريقة حفظ عجينة البيتزا
بيتزا السبانخ
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بصل متوسط الحجم، مقطع مسبقًا إلَّى مربعات.
- ملعقة زيت زيتون.
- حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم، مقطعة إلَّى مربعات.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- تم تقطيع الطماطم إلَّى مربعات.
- نصف كوب كوريزو شرائح سابقا.
- أربع أوراق ريحان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- نصف كوب فطر مقطع شرائح.
مكونات لتزيين البيتزا
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
طريقة تحضير بيتزا اللحم
سنذكر أدناه إحدى وصفات البيتزا التي يمكن طهِيْها بالغاز وهِيْ وصفة البيتزا باللحم، وإليك خطوات تحضيرها
- فِيْ وعاء الخلاط نضع الملح والخميرة والسكر والدقيق والزيت والماء.
- نركب المصرية ثم نعجن كل هذه المكونات بسرعة متوسطة. هذا حتى تصبح العجينة طرية.
- إذا شعرنا أن العجين أصبح طريًا جدًا، نضيف القليل من الدقيق، ونعجن بسرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
- نحضر صحن ونقوم بدهنه بالزيت ثم نضع العجينة عليه وندهن سطحه بالزيت.
- غطي العجين بورق لاصق واتركيه فِيْ غرفة دافئة لمدة ساعة ؛ لتخمر ومضاعفة حجمها.
- نقطع العجينة إلَّى اثنتي عشرة قطعة صغيرة وتشكل كل القطع على شكل كرة ناعمة.
- رشي السطح بالدقيق، وضعي العجين عليه وابدئي فِيْ شده بواسطة درفلة، بحيث تتشكل أقراص دائرية، كل منها حوالي خمس بوصات.
- دهن سطح نصف الأقراص التي شكلناها بالصلصة، مع ترك حافة القرص مكشوفة بالصلصة ؛ هذا لتسهِيْل التمسك بها بعد حشوها، ولا يخرج الحشو أثناء القلي.
- رتبي طبقة من اللحم وشرائح الفطر والزيتون ومزيج الجبن على أقراص.
- نضع العدد المتبقي من الأقراص فوق الأقراص التي انتهِيْنا من تعبئتها، ونغلق الحواف بالضغط حتى تبقى الطبقات معًا ولا يفلت الحشو.
- ضعي مقلاة كبيرة وعميقة على الموقد واسكبي الزيت حتى يصل ارتفاعه إلَّى بوصتين.
- سخني هذا الزيت على نار متوسطة واقلي الأقراص فِيْه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اقلب الأقراص إلَّى الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ولها قوام، ثم أزلها من الزيت.
- نضع هذه الأقراص على ورق نشاف لتصريف الزيت الزائد، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة التحضير بيتزا الريحان
بعد ذلك نذكر وصفة بيتزا أخرى يمكن تحضيرها بالمنزل وباستخدام الغاز، وهذه الوصفة هِيْ بيتزا بالريحان، وبعد ذلك نذكر خطوات تحضيرها
- نأخذ وعاء ونضع فِيْه الخميرة والطحين والملح والسكر والخميرة.
- أضف القليل من الماء إلَّى المكونات السابقة، وابدأ فِيْ عجنها معًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- نثر الدقيق على السطح وضعه فوق المقلاة وابدأ فِيْ دحرجته، ثم قصه بحافة كوب أو قاطع دائري.
- سخني مقلاة مدهُونة بالقليل من الزيت، ثم مرري العجينة.
- يُدهن سطح العجين بصلصة البيتزا.
- نضع شرائح المشروم على العجينة، ثم طبقة من جبنة الموزاريلا، ثم الشيدر، وعلى الطبقة الأخيرة نضع شرائح الزيتون وأوراق الريحان.
- أغلق القدر بغطائه واتركه على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
- ضعي البيتزا على طبق التقديم وقسّميها إلَّى أجزاء لتكون جاهزة للتقديم والأكل.