عندما نتحدث عن الحلويات الشرقية ، يبدو أن بلح الشام من أشهر هذه الحلويات ، لأن الكثير من الناس يتقبلونها ، خاصة في شهر رمضان المبارك ، وفي نفس الوقت قد ترغبون في تحضيرها بنفسك. في المنزل ، لذلك سنساعدك في ذلك من خلال أن نشرح لك بطريقة بسيطة كيفية عمل بلح الشام.
كيف تصنع بلح الشام
من السهل صنع الإسكالوب الخاص بك عن طريق تحضير:
مكونات:
- كوب دقيق
- نصف كوب زيت
- كمية كافية من الزيت للقلي
- ملعقة صغيرة نشاء
- 3 بيضات
- قليل من الملح
- نصف ملعقة فانيليا
طريقة التحضير:
لتحقيق طريقة ناجحة لصنع بلح الشام ، يجب اتباع الخطوات التالية:
- سخني كوب ماء وربع كوب زيت حتى يغلي الخليط.
- في نفس الوقت عند الغليان أضيفي الدقيق الممزوج بالنشا والفانيليا ومن الضروري الاعتماد على الخلط المستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا وتتشكل عجينة متماسكة.
- في هذه المرحلة ، حان الوقت لإزالة العجين من على النار مع الاستمرار في خلطه جيدًا بالخلاط.
- بعد التأكد من اكتمال العجن ، اتركه يبرد.
- ثم تحتاج إلى إضافة ثلاث بيضات واحدة تلو الأخرى ، مع التأكد من خلط كل منها على حدة وتخلط جيدًا.
- استخدم قمع حلوى مألوف لتشكيل القشرة ووضعها في الزيت الساخن للقلي.
- بعد الحصول على اللون الذهبي المطلوب ، قم بإزالة بلح البحر بعد تصفيته من الزيت ثم غمره في القطر البارد.
- بعد التأكد من أنها مغطاة بالشراب ، أخرجيها وصفيها جيدًا ثم قدمها.
طريقة عمل الشراب
إنها طريقة سهلة للغاية لأنك لن تحتاج إلى الكثير لصنع شراب يكمل روعة بلح الشام من خلال جلب:
مكونات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- رش الفانيليا
طريقة التحضير:
- ضع كلًا من السكر والماء في قدر على الموقد.
- بعد أن يبدأ السكر في الذوبان ، سنجد أن سمك الشراب أكثر سمكًا.
- الآن يجب أن تضيفي قطرات من عصير الليمون ورشة من الفانيليا ، ثم انتظري قليلاً قبل إبعادها عن النار.
- من الأفضل أن تبدأ في صنع الشراب قبل تشكيل الشمبانيا وقليها ، حيث تحتاج إلى الشراب ليبرد أثناء غمر الصلصة فيه.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
إذا لم يكن لديك بيض ، أو لديك حساسية تجاهه ، أو لأي سبب من الأسباب ، يمكنك حل المشكلة عن طريق صنع بلح الشام دون استخدام البيض ، ولكن فقط عن طريق صنع:
مكونات:
- كوبين من الدقيق
- كوبين من الماء
- نصف كوب نشاء
- نصف كوب زيت
- ملعقة سكر
- 1 ملعقة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
لا تختلف هذه الطريقة عن طريقة صنع بلح الشام بالبيض ، لكن الاختلاف يكمن في الخطوات التالية:
- سخني الزيت والماء والملح كالمعتاد حتى يغلي ثم أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا.
- بعد خلط المكونات باستخدام وعاء كهربائي ، نضيف النشا المذاب في نصف كوب من الماء مع الفانيليا ، ثم استمر في خلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
طريقة عمل بلح الشام بالسميد
يفضل البعض صنع بلح الشام بالسميد ، وتحضير:
مكونات:
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب ماء
- 2 ملاعق كبيرة سميد
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقة نشاء
- ملعقة سكر
- ثلاث بيضات
- قليل من الملح
طريقة التحضير:
- يُغلى الماء على النار مع الملح والزيت والسكر والزبدة.
- بعد إضافة الدقيق وخلطه جيداً بالمضرب الكهربائي ، نضيف النشا المذاب في الماء ثم السميد مع التعجن باستمرار.
لذا يمكنك اختيار طريقة صنع بلح الشام التي تناسبك حسب اختيارك للمكونات ، مع الحرص على اتباع الخطوات التي ذكرناها حتى تحصل على وصفة ناجحة ولذيذة.