بلح الشام هو نوع من الحلويات الشرقية من أصل شرقي ، وحلويات بلح الشام السورية تشبه إلى حد بعيد أصابع زينب أو أصابع زينب المصرية ، لكنها أكبر حجما وأكثر هشاشة من أصابع زينب. من خلال هذا الموضوع كيفية عمل بلح الشام بمكونات دقيقة خطوة بخطوة.

طريقة عمل عناصر بلح الشام

مكونات:

• 1 و 1/2 كوب (دقيق)
• 3 حبات (بيض)
• 3 ملاعق كبيرة ونصف كوب (زبدة)
• 1 ملعقة صغيرة (فانيليا)
• 1 كوب (ماء)
• 1 ملعقة صغيرة (سكر)
• قليل من الملح)
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة
• تبرد حسب الحاجة

طريقة صنع بلح الشام بالمكونات:

1. ضع الماء والزبدة والسكر والملح في قدر عميق على النار.
2. تخلط المكونات السابقة جيداً حتى تتجانس وتترك لتغلي على النار.
3. أضيفي الفانيليا والدقيق إلى القدر واخلطي المكونات بملعقة خشبية كبيرة حتى لا تتكتل معًا.
4. ارفعي القدر عن الموقد واتركي المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. نضع العجينة في وعاء ونعجنها بالخلاط لإزالة التكتلات وتليين العجين ، ويضاف البيض واحدًا تلو الآخر بالمضرب حتى تتكون عجينة متماسكة.
6. نضع العجينة في كيس المعجنات (قمع) ثم اضغط عليها لأسفل حتى تحصل على شكل أصابع
   من العجينة
7. سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر على الموقد واقلي بلح البحر الشرقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
8. أخرجي بلح البحر من الزيت وضعيه على ورق المطبخ ، ثم ضعيه مباشرة في الوعاء مع القطر
   لمدة 3 دقائق ، ثم يصفى من الشراب ويقدم.

إجراءات تحضير الشراب:

مكونات:

• 1 و 1/2 كوب (ماء).
• 2 كوب (سكر)
• 1 ملعقة صغيرة (ماء الورد).
• 1 ملعقة صغيرة (عصير ليمون).
• 1 ملعقة صغيرة (ماء ورد).

إجراءات تحضير الشراب:

1. يُسكب الماء والسكر في قدر على الموقد ويقلب حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
2. عندما يبدأ الخليط في الغليان ، أضيفي عصير الليمون.
3. دع الخليط يطهى على نار منخفضة حتى يتماسك.
4. تنطفئ النار ويضاف ماء الزهرة وماء الورد أو أي نكهات أخرى حسب الرغبة ويوضع الشراب جانبًا حتى يبرد.

طريقة عمل بلح الشام بالبرتقال (نجلاء الشرشبة)