التجاوز إلى المحتوى
كَمْيات من كعكات عيد فاطمة أبو هاتي
- 1 كيلو دقيق أبيض ناعم.
- نصف كيلو زبدة.
- ونصف كيلو سكر بودرة.
- 4 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب أمونيا.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- و 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- حبة الملح
طريقة عمل كعكات عيد فاطمة أبو هاتي
نحضر وعاء عميق وكبير، نضع الزبدة فِيْه، ثم نخفقه باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه كريمي.
ثم نضيف السكر البودرة ونستمر فِيْ الخفق حتى يتجانس كل منهما مع الآخر.
ثم نضع بيضة وفانيليا ونخلط باستمرار ثم نضيف الدقيق والمسحوق والنشا وحبة الملح إلَّى الخليط.
على اللبن نضع الأمونيا ونقلبها جيداً ثم نضيفها إلَّى الخليط السابق حتى نحصل على كتلة ناعمة ومتجانسة.
ثم نحضر كيس معجنات ونضع عليه القليل من العجين.
ثم نجهز صينية ونشحمها بالزيت، ونضع العجينة المتكونة من الكيس على الصينية ونكدسها على الصينية.
ثم نضع الصينية فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نضعه فِيْ صندوق مغلق بإحكام.
نختار لك
ملاحظات لضمان نجاح ملفات تعريف الارتباط عيد فاطمة أبو هاتي
- الحاجة إلَّى استخدام دقيق أبيض عالي الجودة.
- ينخل السكر المطحون عَنّْد الاستخدام.
- يجب أن تكون العجينة طرية وطرية نوعًا ما، وإذا كان قوامها ملحوظًا، نضيف ملعقة كبيرة من الحليب.
- النشا يعطي الكعكة ملمسًا مقرمشًا.
- استخدم زبدة عالية الجودة.
طريقة عمل كوكي البرتقال فاطمة أبو هاتي
مكونات
- 1 كيلو دقيق أبيض ناعم.
- 2 كوب سمنة.
- نصف كيلو سكر مطحون.
- 1 كوب عصير برتقال.
- 4 بيضات.
- 2 كيس فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- نصف كيس بيكنج بودر.
- قليل من الملح.
طريقة عمل كوكي البرتقال فاطمة أبو هاتي
نحضر وعاء كبير وعميق ونضع فِيْه السمن والسكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي ونخفق المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة وتصبح بيضاء.
ثم نضع البيض والفانيليا فوق الخليط، ثم نخفق المزيج حتى يمتزج جيدًا معًا، ويختفِيْ البيض تمامًا.
ثم أضيفِيْ الطحين والبيكنج باودر والملح تدريجيًا إلَّى الخليط أثناء الخلط.
ثم يضاف عصير البرتقال وعصير البرتقال مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعم الملمس.
ثم نغطي العجينة ونتركها فِيْ الثلاجة لمدة ربع ساعة.
بعد أن يرتاح العجين تمامًا، نخرجه من الثلاجة ونضعه فِيْ كيس المعجنات.
حضري صينية للخبز، دهنها بالزيت واضغطي على أشكال الكيك التي تشكلت مع كيس المعجنات فِيْ الأعلى.
ثم نقوم بتسخين الفرن إلَّى 170 درجة، ثم نضع الصينية فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون.
ملاحظات لنجاح الكوكيز بالبرتقال فاطمة أبو هاتي
- نعجن الخليط حتى يتجانس دون الخلط لفترة طويلة.
- دهن الصينية بكَمْية قليلة من الزيت.
- يجب أن تترك الكعكة تبرد ثم تبدأ فِيْ تكوين الكَمْية المتبقية.
- ويجب تحضير العجينة فِيْ مكان على درجة حرارة منخفضة للتأكد من أن الزبدة لا تذوب، وبالتالي لا يمكن أن تبقى مع المكونات بداخلها.
- من الضروري تسخين الفرن قبل وضع الصينية فِيْه، لمنع البسكويت من الذوبان وجعلها مقرمشة.
- وضرورة ترك مسافة بين ملفات تعريف الارتباط لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
طريقة عمل بسكويت العيد بدون أمونيا
مكونات
- 1 كيلو دقيق أبيض ناعم.
- كوب ونصف من السكر المطحون.
- 1 كوب زبدة أو سمن.
- نصف كوب حليب أو عصير برتقال.
- 2 بيض.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- كيس من الفانيليا
- نصف كيس بيكنج بودر.
- حبة الملح
طريقة العمل
نحضر وعاء كبير ونضع فِيْه الدقيق والمسحوق والملح والنشا، ونقلب المزيج جيداً حتى يختلطوا معاً.
فِيْ وعاء آخر، نضع الزبدة والسكر البودرة، ونخفق بالخلاط اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا وأبيض اللون.
ثم نضع البيض الواحد تلو الآخر بالخلاط المستمر، ثم نضيف الحليب والفانيليا بخلاط جيد.
ثم نضيف الدقيق ونعجن الخليط باليد حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة قليلاً.
ثم نغطي العجينة بكيس مطاطي، ونضعها فِيْ الثلاجة لمدة نصف ساعة.
ثم نقوم بتسخين الفرن إلَّى 170 درجة.
ثم افرد العجينة بين ورقتين من الزبدة أو ورق مطاطي، ثم قطعيها إلَّى مستطيلات بسكين.
ثم نقوم بتزيين كل مستطيل من العجين بتمرير شوكة فوقه، أو نستخدم كيس المعجنات أو آلة البسكويت.
ثم نجهز صينية وندهنها بقليل من الزيت، ونكدس عليها البسكويت، ثم نضع الصينية فِيْ الفرن الساخن لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتصبح ذهبية.
ثم نخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نقوم بتغليفه فِيْ كيس بلاستيكي ونغلقه بإحكام، أو فِيْ صندوق محكَمْ الإغلاق.
كَيْفَِيْة صنع ملفات تعريف الارتباط الفلاحين
مكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض ممتاز.
- 2 كوب زبدة أو سمن.
- 2 كوب حليب.
- 1 كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- 2 بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو ظرف فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
كَيْفَِيْة صنع ملفات تعريف الارتباط الفلاحين
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فِيْه السكر البودرة، وعليه العبيسا أو الزبدة.
ثم نقوم بتشغيل الخلاط بأقصى سرعة حتى تمتزج المكونات جيدًا وتختلط معًا ويبقى ملمس ناعم.
ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار فِيْ الخلط.
ثم نضع الأمونيا ونتابع الضرب.
ثم نضع الفانيليا السائلة أو البودرة وكذلك الحليب السائل ونستمر فِيْ الخلط.
بعد ذلك نحضر وعاء كبير ونضع فِيْه الدقيق المنخول بالكامل مع التأكد من خلوه من الشوائب.
ثم نضيف المسحوق بالدقيق.
بعد ذلك، يُسكب المزيج فِيْ الخلاط فوق الدقيق، ويُعجن المكونات باليد أو بالخلاط حتى تحصل على عجينة ذات قوام متجانس وسلس.
ثم نغطي العجينة جيداً ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
ومن ثم نقدم لك آلة بسكويت أو كيس معجنات بالشكل المفضل لديك.
ثم نقطع العجين إلَّى قطع صغيرة ونضع قطعة فِيْ الآلة.
ثم نقوم بإعداد صينية تتناسب مع كَمْية العجين أو طبقتين ونقوم بدهنها بزيت بسيط.
ثم نقوم بتشغيل المفرمة حتى نحصل على أصابع البسكويت، مع مراعاة أن اليد مدهُونة بالزيت حتى لا يلتصق العجين باليد عَنّْد تقطيع البسكويت.
ثم نضع ملفات تعريف الارتباط على الدرج، واحدًا بجانب الآخر، مع مراعاة ترك مسافات بين أحدهما والآخر.
نقوم بتسخين الفرن جيدًا إلَّى 170 درجة.
ثم نضع الصفِيْحة أو الصينية فِيْ الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تصل إلَّى مرحلة النضج ويتغير لونها إلَّى اللون الذهبي.
وبمجرد أن تنضج الكعكة الإسفنجية نخرجها من الفرن ونحتفظ بها حتى تنخفض درجة حرارتها وتبرد.
ثم نضعه فِيْ وعاء مغلق بإحكام حتى يحافظ على قرمشته.
قد يثير اهتمامك