طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

مقادير تحضير بابا غنوج بالطحينة

• حبتان من الباذنجان.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• عصير ليمون.
• 100 مل طحينة.

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

• أولاً نقوم بتسخين الفرن إلَّى 200 درجة.
• نحضر صينية ونضع عليها الباذنجان، ثم نضعها فِيْ الفرن ونتركها حتى تنضج وتكون القشرة الخارجية عالية ومقرمشة.
• ثم نقشر الباذنجان ونخرج الجزء الداخلي منه على لوح التقطيع ونقطعه إلَّى قطع صغيرة.
• ثم نضيف الباذنجان إلَّى وعاء عميق آخر ونضيف الطحينة والثوم والليمون ونحرك بالخلاط اليدوي.
• لذلك تم عرض طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة، ثم توضع الوصفة فِيْ وعاء وتقدم كطبق جانبي.

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة واللبن

مكونات لصنع بابا غنوج ساخن بالطحينة واللبن

• 5 حبات باذنجان.
• كوب طحينة.
• كوب من الزبادي المصفى.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• قطعة فلفل حار.
• 4 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار.
• وكذلك ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• .ربع ملعقة صغيرة ملح
• أيضا فلفل أحمر حلو.
• ربع ملعقة صغيرة كَمْون.
• أيضا ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• بصلة صغيرة
• أيضا ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة واللبن

• نحضر الفرن أولاً ونتركه حتى يسخن، ثم نقطع الباذنجان إلَّى نصفِيْن، ونقطع بعض القطع من الداخل، وباستخدام الفرشاة، نسكب القليل من زيت الزيتون بالداخل، ونرشه بالفلفل الأسود والملح والزبدة. الفلفل الحار.
• ضعي الفلفل الحار بجانب الباذنجان، وكذلك البصل المقطّع إلَّى نصفِيْن ورصيهما.
• شغل الشواية، ضع الباذنجان على الرف العلوي واتركه فِيْ الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج تمامًا.
• ثم نستخرج الجزء الداخلي من الباذنجان ونعصره لاستخراج الماء وحفظه.
• نحضر وعاء معدني صغير ونضع فِيْه اللبن والطحينة والخل ونخلطه بالخلاط اليدوي ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نرفعها عَنّْ النار ونتركها حتى تسخن.
• ثم نقشر البصل ونضيفه للخلاط الكهربائي والثوم والفلفل الأحمر والأخضر والباذنجان والملح والفلفل والكَمْون وعصير الليمون وزيت الزيتون.
• نضع الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة أو متوسطة، حسب قوام الباذنجان الذي يفضله كل شخص، إذا كان الباذنجان جافًا، أضف القليل من عصير الباذنجان.
• يُقدم الباذنجان فِيْ أطباق التقديم، ويُضاف إليه الطحينة السائلة واللبن، ويمكن تزيينه بالبقدونس وزيت الزيتون والبابريكا.

طريقة عمل بابا غنوج بالطماطم

مكونات الوصفة

• حبتان من الباذنجان.
• أيضا اثنين من الطماطم.
• سحق الثوم.
• أيضا الملح والفلفل.
• البقدونس المفروم.
• وكذلك زيت الزيتون.
• عصير ليمون.

كَيْفَ تستعد

• نشوي الباذنجان فِيْ الفرن ثم نهرسه جيدًا فِيْ وعاء.
• ثم نضيف مكعبات الطماطم والثوم والبقدونس والملح والفلفل وعصير الليمون إلَّى الباذنجان.
• ثم يُقدم بابا غنوج وتضاف فوقها الطماطم المفرومة.