كيف تصنع ايدام هندي
يتم تحضير هذه الوصفة وفق الخطوات التالية: –
1- المكونات
- 2 بصل مقطع.
- فلفل أخضر مفروم ناعم.
- فصوص ثوم مفروم.
- 800 جرام من الدجاج مقطع إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- الزيت حسب الحاجة.
- ملعقة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- مكعبات مرقة الدجاج.
- 4 طماطم مبشورة.
- الزنجبيل حسب الرغبة.
2 – طريقة التحضير
- ضعي كمية قليلة من الزيت في القدر ، وضعيها على النار واتركيها تسخن جيدًا.
- نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يلين.
- أضيفي الفلفل والدجاج واستمري في التقليب حتى تنضج المكونات بالكامل.
- يضاف الملح والفلفل الحار والفلفل الحلو والكركم ومسحوق الكاري ويخلط جيدا.
- أضيفي الطماطم والصلصة تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف مكعبات المرقة والماء والزنجبيل ونترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي ونحصل على صلصة متماسكة للدجاج.
- رتبي الدجاج في أوعية التقديم وقدميه ساخناً وهناءً وشفاءً.
طريقة عمل العيدام الهندي باللحم والبطاطس
يتم تحضير هذه الوصفة وفق الخطوات التالية: –
1- المكونات
- لحم متوسط الحجم بالعظم.
- 3 أكواب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة بهارات برياني.
- 3 أوراق الكهف.
- 2 عود قرفة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كركم.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- الجزر المبشور.
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- 2 فلفل أخضر حار.
- 4 بصل كبير.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- 3 فصوص من الثوم معصورة.
2 – طريقة التحضير
- يغسل اللحم بالماء والخل ويتبل بالحليب والبهارات ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
- نضع اللحم في طنجرة الضغط ونضيف البهارات والبصل.
- غطي القدر جيداً واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ونخلطها مع ملعقة من الكزبرة والكمون الروماني والملح ونصف ملعقة من الكركم ونقليها ونصفيها من الزيت.
- نضع القليل من الزيت في وعاء آخر ونضيف البصل وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل واستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف خليط الطماطم إلى اللحم مع إضافة الحليب والبطاطس وتوابل البرياني والملح حسب الرغبة.
- نترك الخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، حتى نحصل على لحم طري ومطهو جيداً.
- ضع اللحم في أطباق التقديم وقدميه ساخناً وهناءً وشفاءً.
كيفية صنع إيدام هندي بالقشدة
يتم تحضير هذه الوصفة وفق الخطوات التالية: –
1- المكونات
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- مكعبات الفلفل.
- علبة زبادي.
- كوب كريمة طبخ.
- علبة حامض.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات برياني.
- ملعقة من الكاري.
- 2 ملاعق صغيرة من الثوم والزنجبيل.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- ربع زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصل مقطع.
- ملاعق من صلصة الطماطم.
2 – طريقة التحضير
- نضع الزبدة والزيت في قدر ونضعهما على النار.
- يضاف البصل ويقلى حتى ينضج قليلا.
- أضيفي مكعبات الدجاج والطماطم واستمري في التقليب ، ثم أضيفي الزبادي والثوم والزنجبيل وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضف البهارات والملح حسب الرغبة.
- أضيفي الكريمة والكريمة والفلفل الحلو واستمري في الخلط حتى يتم الحصول على خليط متسق.
- ضع يديك على أطباق التقديم وقدمها بنعيم وشفاء.
من هنا نصل إلى نهاية المقال بعد التحقق من طريقة edam الهندية بالتفصيل ونأمل أن يكون المقال قد نال رضاكم وإعجابكم.