طريقة عمل ايدام البيض المسلوق

بيض عيدام المسلوق هذا الطبق من شمال الهند يقدم ساخناً مع شرائح الخبز.

كمية البيض المسلوق

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 بصل مقشر ومقطع إلى أرباع
• 3 حبات طماطم مقطعة إلى أربع قطع
• 2 حبة صغيرة فلفل أخضر حار
• 2 ملاعق صغيرة من معجون الثوم
• 2 ملاعق صغيرة من معجون الزنجبيل
• 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
• ملح للتذوق
• 2 كوب ماء
• 6 بيضات مسلوقة ، مقطعة إلى أربع قطع

طريقة عمل بيض مسلوق ادامامي

1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى تصبح قطع البصل طرية وشفافة ، حوالي 5 دقائق.
2. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمر في الطهي مع التحريك حتى يصبح البصل ذهبيًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. ضعي القدر جانبًا. انقل البصل إلى محضر الطعام وقم بمعالجته مع الطماطم والفلفل الأخضر حتى تحصل على عجينة ناعمة.
4. سخني باقي الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة. يضاف خليط البصل بحذر. طهي لمدة 2-3 دقائق. يُضاف معجون الثوم ومعجون الزنجبيل والكزبرة والكمون والبهارات والكركم والفلفل الحار والملح. يُطهى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن الخليط ، حوالي 5 دقائق.
5. صب الماء في المقلاة واترك الصلصة تغلي. أضف مكعبات الطماطم. أضيفي البيضة بعناية. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُزين بأوراق الكزبرة قبل التقديم.