طريقة عمل الهريسة الساخنة
تتلخص طرق صنع الهريسة الساخنة بطريقتين ، وهما طريقة صنع الهريسة الساخنة الأصلية وطريقة صنع الهريسة الساخنة المصرية ، وسنذكرها في السطور التالية.
كيفية صنع الهريسة الحارة الأصلية محلية الصنع
المكونات اللازمة لتحضير الوصفة:
كيلو فلفل أحمر حار ، 8 فصوص ثوم كبيرة ، ملعقة صغيرة ملح ، 2 ليمون ، ملعقة صغيرة كزبرة وكوب زيت زيتون.
طريقة تحضير الهريسة الحارة الأصلية محلية الصنع:
- في البداية نضع كمية كافية من الفلفل الأحمر في الخلاط الكهربائي أو الكيب لإزالة بذور وفصوص الثوم ، وإذا قمنا بتقطيع هذه المكونات جيدًا ، نضع الكمية المتبقية من الفلفل الأحمر. في الخلاط واستمر في الفرن حتى تصبح طرية.
- قشر ليمونتين وأزل البذور منهما ، ضعيهما مع خليط الفلفل في الخلاط الكهربائي ، ثم أضيفي كمية من الملح والكزبرة واستمري في تشغيل الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
- أثناء تشغيل الخلاط ، اسكبي زيت الزيتون تدريجياً من أعلى الخلاط على خليط الفلفل الأحمر بداخله حتى يصل الخليط إلى قوام كريمي ويصبح الهريسة جاهزة للاستخدام ، احفظيه في الثلاجة.
طريقة عمل الهريسة المصرية الساخنة
المكونات اللازمة لتحضير الوصفة:
كيلو فلفل أحمر حار ، نصف كيلو فلفل أحمر حلو ، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، 10 فصوص ثوم كبيرة ، 1 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة ناعماً ، ربع كوب خل أبيض ، كوب زيت زيتون ورشة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الهريسة الساخنة المصرية محلية الصنع:
- أولاً نقوم بغسل الفلفل الحار والحلو ثم تجفيفه والتخلص من البذور ، ثم نقوم بسحق فصوص الثوم ، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي أو الكبة مع الفلفل الأحمر الحلو والحار ونشغل الخلاط لبضع دقائق. حتى يصبح الخليط متجانس وسلس.
- أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات المختلطة والملح إلى الخلاط وابدئي الخلاط مرة أخرى لخلط جميع المكونات معًا.
- مع تشغيل الخلاط الكهربائي ، أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا من الأعلى حتى تصل العصيدة إلى قوام كريمي ، ثم املئي الكؤوس المغلقة بإحكام بالعصيدة ، وضعي فوقها ملعقة من الزيت النباتي وخزنيها في الثلاجة. .
بعض الأطعمة التي يمكن تناولها مع معجون الفلفل الحار
هناك بعض الأطعمة التي يمكن تناولها مع هريس الفلفل الحار ، منها:
- دجاج البانيه: حيث يمكنك وضع ملعقة صغيرة من الهريسة الفلفل الحار مع البهارات لإضفاء لون وردي وطعم حار رائع.
- الكشري: يمكن استخدامه لموازنة كمية الصلصة مع كمية هريسة الفلفل الحار وتقديمها مع الكشري أو المعكرونة.
- البامية: تضاف ملعقة صغيرة من هريس الفلفل الحار إلى الصلصة في مرحلة ما قبل العصر.
هذا يكمل ذكر كيفية عمل الهريسة الساخنة بإحدى الطريقتين التدريجيتين ، وكذلك الأطعمة التي يمكن تناولها مع صلصة الهريسة الحارة.