طريقة عمل النجرسكو بالصور والخطوات

كَيْفَِيْة عمل نجرسكو بالصور والخطوات

هذه هِيْ طريقة عمل Negresco بالصور والخطوات

المكونات

• ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف لتر حليب.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• نصف كيلو باستا.
• نصف جرام لوح دجاج صغير.
• ثلاث ملاعق كبيرة جبن موزاريلا
• بصل مقطع.
• فص ثوم مفروم.
• جزرة مبشورة.
• ثلاث حبات فلفل ملونة مقطعة.
• ربع ملعقة فلفل أسود (حسب الرغبة).

كَيْفَ تستعد

طريقة تحضير مكرونة نجرسكو كالتالي

• فِيْ البداية نضع قطع الدجاج فِيْ التتبيلة المكونة من الفلفل والبصل المفروم والملح لمدة ساعتين أو أكثر.
• ثم نضع قطع الدجاج المتبل فِيْ وعاء ونضيف السمن على نار هادئة ونقلب جيدا حتى ينضج الدجاج.
• ثم نضع المكرونة حتى تغلي ونتركها جانبا ثم نصنع البشاميل ونخلط كَمْية الطحين مع الزبدة حتى تقدر رائحة الطحين ثم نضيف الجبن المبشور والحليب والملح والفلفل الملون ونقلب جيدا ثم نرفع المزيج عَنّْ النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
• ثم نضع جزءًا من البشاميل الذي أعددناه على المعكرونة المسلوقة ونقلبها جيدًا.
• ثم نضع نصف كَمْية المكرونة المتوفرة على صينية مدهُونة بالزبدة سابقاً ونضيف طبقة من الدجاج المتبل ثم نضيف باقي كَمْية المكرونة ونضع البشاميل فوقها.
• نضع مكرونة نجرسكو فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم نقدمها ساخنة مع بعض المقبلات.

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالدجاج

تختلف طريقة عمل مكرونة نجرسكو من مكان إلَّى آخر حسب المكونات المتاحة والمفضلة لدى البعض، فإليك الطريقة الأكثر شيوعًا لعمل مكرونة نجرسكو بالدجاج

المكونات

• أربع قطع دجاج فِيْليه.
• كيس المعكرونة من الريش.
• ملعقة صغيرة ملح.
• البصل المتوسط
• 2 جوانب احباط.
• أربع حبات فلفل أسود.
• كوب حليب
• أربع حبات هِيْل.
• نصف كوب زيتون أسود مقطع شرائح.
• ربع كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• كوب كريمة طبخ.
• نصف كوب جبن شيدر مبشور.
• عشر شرائح فطر.

كَيْفَ تستعد

فِيْما يلي كَيْفَِيْة تحضير Pollo Negresco فِيْ الخطوات السهلة التالية

• نضع كَمْية من الماء فِيْ قدر ونضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي ثم نضيف المعكرونة ونتركها لمدة عشر إلَّى خمس عشرة دقيقة حتى تغلي ثم نضعها على لوحة وضعها جانبا.
• نتبّل شرائح الدجاج بوضعها فِيْ قدر ونضيف الفلفل الأسود والبصل المبشور وورق الغار والملح ونتركها لفترة، ثم نضيف الماء ونضعها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة، وبعد ذلك يتم استخلاص الدجاج منها مرق يصفى ويقطع إلَّى مكعبات صغيرة.
• ثم نصنع البشاميل بوضع الحليب مع كريمة الطهِيْ وكوبين من مرق الدجاج والدقيق فِيْ وعاء ونقلب جيدا حتى يذوب الطحين ثم نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى ينضج البشاميل.
• نسكب ثلث كَمْية البشاميل فوق المعكرونة ونقلبها جيداً، ثم نضع نصف كَمْية الباستا على صينية وتوزع عليها قطع الدجاج والموزاريلا وجبنة الشيدر، ثم نضيف باقي كَمْية المكرونة ونضعها خليط البشاميل فِيْ الأعلى.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي صينية مكرونة نجرسكو فِيْ الفرن لمدة عشر إلَّى خمس عشرة دقيقة، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالجمبري

مكرونة نجرسكو بالجمبري من أشهى الأطباق التي يحبها الكثير من الناس، وهنا نوضح بالتفصيل كَيْفَِيْة تحضيرها فِيْ الخطوات التالية

المكونات

• نصف كيلو باستا ستريبس.
• نصف كيلو جمبري.
• ملعقة صغيرة ملح.
• أيضا ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بصل مقطع.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كَمْون.
• كوب بسكويت.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ثلاثة أكواب بشاميل.
• نصف كوب جبن شيدر.
• كوب من الفلفل الملون المقطّع.
• كوب جبن موزاريلا.
• ربع كوب زيت زيتون.

كَيْفَ تستعد

هنا نخبرك بكَيْفَِيْة تحضير نجرسكو بالقريدس

• نضع الزيت فِيْ مقلاة مع البصل والثوم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتحول إلَّى اللون الأصفر، ثم نضيف الجمبري والملح والزعتر والفلفل والكَمْون ويقلب جيداً.
• نقوم بغلي المعكرونة فِيْ الماء المغلي والملح ثم نصفِيْها ونتركها حتى تبرد تماما.
• بعد ذلك، تُرش الكعكة الإسفنجية على صينية، ثم يُضاف إليها البشاميل الممزوج بقليل من المعجون.
• ثم نضع طبقة من المكرونة وحشوة الجمبري ونضيف باقي المعكرونة ونغطيها بالبشاميل.
• نرش جبنة الموتزاريلا وجبنة الشيدر فوق صينية نجرسكو، ثم نضعها فِيْ الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج بالكامل.