كيفية صنع المناقيش في المنزل
أصل هذه المناقيش من بلاد الشام وكانت تعرف بطبق من أصل سوري ، وتحظى المناقيش بشعبية لدى الكبار والصغار على حد سواء ، وتتميز بمذاقها الشهي واللذيذ. لسهولة صنع هذه المناقيش في المنزل وتحضير المناقيش بالمنزل يجب توفير بعض المكونات.
مكونات الوصفة
- 3 أكواب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب ماء ساخن.
- 1/3 كوب زيت نباتي.
طريقة تحضير المناقيش في المنزل
نضع الخميرة في وعاء عميق ونضيف السكر والخميرة ونخلط المكونات ثم نغطيها ونتركها جانباً لمدة 5 دقائق مع العلم أن هذه المكونات تكفي لـ 4 أشخاص فقط.
نحضر وعاء آخر تصب فيه الدقيق ، ثم نضيف إليه البيكنج بودر ، ثم نخلط كل هذه المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة ، نضيف الكمية المحددة من الزيت النباتي ، ثم نضيف خليط الخميرة مع السكر والماء. في هذا الخليط.
ثم نعجن هذا الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة لينة.
اتركي هذه العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
بعد الرفع ، تقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم ، ثم تدحرج العجينة على حصيرة صلبة على شكل قرص ، ثم توضع العجينة في مقلاة أو صينية غير لاصقة.
توضع الحشوة فوق العجينة ثم نتركها لفترة ثم نتركها على النار في الجزء العلوي من الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر من الأسفل ثم ننقلها إلى الفرن حتى تصبح مطبوخ بالكامل.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم اتركيه للون البني.
بعد التأكد من نضجها ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد وقدميها على الفطور أو العشاء.
طريقة عمل المناقيش بالمنزل بالزعتر والزيت
مناقيش الزعتر من أشهر أنواع المناقيش التي يوافق الجميع على حبه وهي مليئة بالعديد من المكونات مثل الزعتر والجبن وغيرها.
مكونات
- نصف كيلو دقيق.
- 1/2 سكر صغير.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 300 جرام من الماء الدافئ
- كوب زعتر.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير المناقيش في المنزل بالزعتر
ينخل الدقيق في وعاء عميق.
أضف إليها الدقيق والسكر والخميرة ثم اخلط هذه المكونات معًا.
يضاف الملح إلى هذا الطحين ثم يخلط الخليط مرة أخرى ، في وسط الخليط بئر صغير يضاف إليه الماء تدريجياً وتعجن كل هذه المكونات.
يستغرق العجن 10 دقائق.
شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة ، وادهن وجهها بالزيت.
غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع ويتضاعف حجمه.
يجب ترك الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، بعد التأكد من ارتفاع العجينة.
تُقطّع إلى كرات صغيرة ، تُلف العجينة على شكل قرص ، وتُوضع على صينية خبز وتوضع في الفرن.
يجب تشحيم ورقة الخبز بالزيت ووضع أقراص العجين على مسافات معينة.
في وعاء آخر ، نضع الزعتر ونضيف الزيت ، ثم نخلط المزيج جيداً.
تُدهن كمية من المزيج على سطح العجينة ، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
بعد التأكد من نضجها ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد.
طريقة عمل المناقيش بالمنزل بالبيض
تحتاج هذه الطريقة إلى بعض المكونات حتى نتمكن من تحضيرها في المنزل مع العلم أن هذه المكونات تكفي 3 أشخاص فقط ، من هذه المكونات:
- نصف كيلو دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- 4 بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- جبنة موتزاريلا.
- نصف كيلو جبن كاسكافال.
خطوات تحضير المناقيش بالمنزل بالبيض
يُحضر وعاء يُسكب فيه الطحين ويضاف الملح والخميرة والسكر ويخلط كل شيء جيدًا.
أضيفي زيت الزيتون إلى الدقيق ثم افركي المكونات جيداً.
يضاف الماء الدافئ تدريجياً ثم يخلط جيداً.
تترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
نضع العجينة على صينية خبز على شكل قالب ذو حواف عالية ، ثم نضعها في الفرن لمدة 5 دقائق.
نضع البيض في وعاء آخر ونخفق جيداً ، نضيف كمية من الفلفل الأسود والملح إلى البيض المخفوق ونخفق جيداً مرة أخرى.
نضيف خليط البيض إلى العجينة التي أخرجتها من الفرن من قبل ، ثم نضيف الجبن ثم نضعها مرة أخرى في الفرن.
بعد أن يتحول لونها إلى الأحمر الذهبي ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم قدميها وهذه أسهل طريقة لعمل المناقيش في المنزل.
طريقة عمل المناقيش بالمنزل بالزعتر والجبن
تستغرق هذه الطريقة 40 دقيقة للتحضير وتحتوي على بعض المكونات الخاصة ، مع العلم أن هذه المكونات تكفي لـ 5 أشخاص فقط وهذه المكونات تشمل:
- 3 أكواب دقيق منخول.
- بيض مخفوق صغير.
- نصف كوب حليب ولبن.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ماء دافئ.
- كوب زعتر.
- ملعقة سمسم.
- نصف كيلو جبنة بيضاء وجبنة قريش.
خطوات التحضير:
نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه البيكنج بودر والسكر والملح ، ثم نخلط كل هذه المكونات جيداً.
يضاف زيت الزيتون إلى هذه المكونات ، ثم يضاف إليها الحليب وبياض البيض ، ثم تعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
نسكب الماء الدافئ تدريجياً في الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة مناسبة للتشكيل.
توضع العجينة في وعاء غير لاصق وتغطى وتترك حتى تنضج لمدة 90 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، توضع العجينة على سطح مستوٍ سبق رشها بالدقيق.
نقطعها إلى كرات متوسطة الحجم ، ثم نلفها على شكل قرص وبعد دهنها بالزيت ، نضعها على صفيحة خبز ، بشرط الحفاظ على المسافة بين الأقراص الفردية.
في وعاء آخر ، اخلطي الزعتر مع الزيت وبذور السمسم ، ثم وزعي خليط الزعتر فوق العجينة وأضيفي إليها الجبن ، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة.
ضعيها في الفرن حتى تنضج.
بعد التأكد من نضجها ، نخرجها من الفرن ونتركها تتحول إلى اللون الأحمر وهذه أفضل طريقة لعمل مناقيش في المنزل.
تعتبر المناقيش من ألذ الأطباق السورية ، ويحبها الكبار والصغار على حد سواء ، لذلك ترغب الكثير من الأمهات في تحضيرها في المنزل بأبسط المكونات.