التجاوز إلى المحتوى
طريقة مناقيش الزعتر السوري
المكونات
- · نصف كوب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة، يمكن أن تحل محل زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- أيضا كوب زعتر سوري منقوع فِيْ نصف كوب زيت زيتون.
- كوب ماء دافئ للعجن، يمكن زيادة الكَمْية قليلاً.
كَيْفَ تستعد
فِيْ وعاء كبير نضع الدقيق مع الخميرة والسكر ونضيف الملح ونخلط المكونات جيداً.
الآن قم بإضافة الزيت تدريجياً إلَّى الدقيق، واستمر فِيْ تقليب الدقيق فِيْ الزيت، وحرك الدقيق بأطراف أصابعك حتى يتم امتصاص الزيت بالكامل.
بعد ذلك، ابدأ بإضافة الماء شيئًا فشيئًا بالعجن، وبعد وضع الماء جيدًا، استمر فِيْ العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجينة بمنشفة نظيفة، ثم ضعيها فِيْ مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- ستجد أنه قد تضاعف حجمه وخمر.
بعد ذلك نرش الدقيق على السطح وابدأ فِيْ لف العجين حتى يصبح سمكه حوالي سم.
نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزيت ونمرر العجينة.
الآن ادهن العجينة بخليط زيت الزيتون والزعتر.
- سخني الفرن قبل وضع المناقيش على حرارة 180 درجة.
نضع المناقيش فِيْ الفرن حتى يتحول لونها إلَّى اللون البني من الأسفل، ثم افتحي الشواية حتى يتحول لونها إلَّى البني من الأعلى.
- لكن احذر من تغيير لون الزعتر.
وهكذا طبقنا طريقة صنع المناقيش السورية إخراج المناقيش من الفرن وتركه حتى يبرد تمامًا.
قصها بالشكل المفضل لديك.
طريقة المناقيش بالزعتر
المكونات
- · نصف كوب دقيق أبيض.
- · نصف كوب زيت نباتي.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- رشة ملح.
مكونات خليط الزعتر
- 4 ملاعق كبيرة من الزعتر المطحون.
- أيضا، 3 ملاعق كبيرة من السماق.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كَيْفَ تستعد
- قبل البدء فِيْ تحضير المناقيش السورية، حضري خليط الزعتر.
- نضع السماق على الموقد ثم نضيف السمسم والملح ونخلط المكونات لمدة 5 دقائق ونترك المزيج جانبا.
- فِيْ وعاء آخر نضع زيت الزيتون مع الماء ونضيف القليل من خليط الزعتر عَنّْدما يبرد.
- قلبيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس، وفِيْ وعاء عميق، ضعي الدقيق، أضيفِيْ السكر والخميرة ورشة ملح وحركيهم جيدًا.
- الآن ضع الماء فِيْ خليط الدقيق، لكن تدريجيًا، استمر فِيْ خلط المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة وضعيها جانباً فِيْ مكان دافئ حتى ترتفع لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نقسم العجينة إلَّى كرات صغيرة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- باستخدام شوبك، افردي العجينة بسمك خفِيْف، ثم ضعي القليل من مزيج الزعتر على الوجه.
- احمل صينية بها القليل من الزيت، وخذها إلَّى الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك، نضع المناقيش فِيْ الفرن حتى يتحول لونها إلَّى لون، ونخرج المناقيش من الفرن، ونضعها على طبق وقدّموها ساخنة أو باردة.
طريقة عمل المناقيش السورية
المكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- · نصف كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كَمْية الماء للعجن.
مكونات القناع
- حفنة من السمسم المحمص.
- زيت الزيتون.
- زعتر مجفف.
مقادير حريصا
- ¼ كيلو فلفل أخضر حار.
- نصف كيلو فلفل أحمر حار.
- فلفل أحمر روماني.
- ثوم.
- كوب زيت
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود.
كَيْفَ تستعد
- طريقة عمل المناقيش السورية بسيطة جدا وسهلة، احضر وعاء عميق وصب الدقيق فِيْه.
- أضيفِيْ الملح والخميرة معهم، ثم أضيفِيْ السكر وابدئي فِيْ إضافة الزيت.
- ثم أضيفِيْ الماء تدريجياً واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى ترتفع، ثم افردي العجين بلفافة.
- نقطع العجينة إلَّى دوائر ونأخذ صينية بها القليل من الزيت ونضيف إليها مزيج الوجه.
- طريقة عمل ماسك للوجه هِيْ عَنّْ طريق خلط زيت الزيتون مع بذور السمسم وإضافة الزعتر إليها، ثم يتم دهنه على الوجه.
- نخلط جميع المكونات ونضع الفلفل الأحمر مع الفلفل الأخضر الحار والثوم ونضيف معهم الزيت والفلفل الأسود.
- نضع كل هذه المكونات فِيْ الخلاط الكهربائي ونخلطها جيداً، ثم نضيفها فوق العجينة.
- ويمكنك وضع بعض جبن الموزاريلا عليها.
- ضعي المناقيش فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتلون الوجه، أخرجيها وقدميها ساخنة.
مناقيش جبن سوري
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ½ كيلو دقيق أبيض.
- 1½ ماء دافئ.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 1 جبنة مبشورة من اختيارك.
- 3 حبات طماطم صغيرة مقطعة إلَّى شرائح.
- 3 قطع صغيرة من الخيار.
- نصف كوب زيتون أسود مقطع.
- نصف كوب نعَنّْاع طازج.
طريقة عمل مناقيش سورية بالجبن
- نحضر وعاء عميق ونضع فِيْه الدقيق ونضيف الملح والخميرة ثم نضيف السكر.
- ابدأ بإضافة الزيت، ثم أضف الماء شيئًا فشيئًا، واعجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى ترتفع، ثم افردي العجين بلفافة.
- شكلي العجينة على شكل دوائر، ثم ضعيها على صينية فرن مدهُونة بالقليل من الزيت.
- استخدم شوكة لعمل ثقوب فِيْ العجين.
- نضع الصينية فِيْ الفرن المسخن على حرارة 250 درجة ونترك العجين فِيْ الفرن لمدة 5 دقائق.
- ثم أخرجيها وضعي الجبن المبشور على الوجه، ثم ضعيها فِيْ الفرن مرة أخرى واتركيها حتى تذوب الجبنة.
- يُرفع ويُزين بالزيتون الأسود وبعض أوراق النعَنّْاع والخيار وقطع الطماطم.