طريقة عمل الملوخية مع الجمبري
عناصر
- نصف كيلو ملوخية خضراء مطحونة.
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- 3 أكواب ماء.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
كيف تستعد
- نضع البذلة على النار ونضيف ملعقة من الزبدة حتى تذوب.
- ثم يضاف البصل بملعقة ثوم ويقلب حتى يصبح طرياً.
- ثم نضيف الجمبري ونقلب لمدة دقيقتين.
- ثم يضاف الماء والملح والفلفل ويقلب ويترك الموقد على النار حتى يغلي.
- قلّبي بمضرب سلك ، أضيفي الملوخية ، ثم ارفعيها عن النار قبل أن تبدأ في الغليان.
- نضع المقلاة على النار ونضيف ملعقة من الزبدة والثوم المفروم وملعقة من الكزبرة الجافة.
- نقلب المكونات حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
- ضعي خليط الثوم فوق الملوخية وأعيديها للموقد لمدة دقيقتين.
- تُسكب الملوخية مع الجمبري في وعاء عميق وتُقدّم مع الأرز الأبيض.
ملوخية بالجمبري
عناصر
- نصف كيلو جمبري مقشر متوسط الحجم.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- نصف كيلو ملوخية خضراء مطحونة.
- ملح وفلفل أسود.
- بصل مبشور
- فلفل حار مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
كيف تستعد
- سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر متوسطة الحجم حتى تذوب.
- يضاف البصل ويقلى لمدة خمس دقائق.
- يُضاف المرق والملح والفلفل ويُغلى المزيج.
- ثم نضيف القريدس ونتركه يطهى ونضيف الملوخية على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار.
- سنرفع الملوخية من النار.
- ثم نضع مقلاة بملعقة زبدة على النار ونضيف الثوم المفروم والكزبرة مع الفلفل الحار.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتحول إلى اللون البني وأضيفيها إلى الملوخية.
- أعد الملوخية إلى النار لمدة دقيقتين وقلّب.
- تُسكب الملوخية مع القريدس في طبق التقديم وتُقدّم ساخنة مع الأرز والخبز المحمّص وبالحن والشفا.
ملوخية بالجمبري على طريقة اسكندراني
عناصر
- حبوب المستكة.
- 1 بصلة
- 3 حبات هيل.
- 6 أكواب شوربة دجاج.
- كيلو روبيان صغير مقشر.
- ملعقة سمن.
- 2 باقات ملوخية خضراء مغسولة ومفرومة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ربع كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
- نضع ملعقة من السمنة في قدر على النار حتى تذوب ونضيف كلاب.
- قلّب المادة المانعة للتسرب حتى تذوب ، ثم أضف الجمبري مع التحريك.
- ثم نضيف الهيل والشوربة والبصل.
- اترك الجمبري على النار حتى ينضج البصل.
- أضف ملعقة من خليط الكزبرة الجافة والثوم.
- ثم نضيف الملوخية ونخلط ونتبل بالملح والفلفل.
- نضع ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة ونضيف باقي مزيج الثوم والكزبرة ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
- نضع الثوم على الملوخية ونضيف عصير الليمون والفلفل مع التحريك.
- يتم تقديم الملوخية مع القريدس ساخناً مع أرز أبيض وصحة وعافية.
طريقة عمل الملوخية بالجمبري والفلفل
عناصر
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة.
- فلفل أخضر مقطع.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- ملعقة ثوم مفروم.
- بصل مفروم ناعم.
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- نصف كيلو ملوخية خضراء مطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
- سخني ملعقة من الزيت في قدر حتى يسخن ، ثم أضيفي البصل المفروم.
- نقلي البصل حتى ينضج ، أضيفي الجمبري.
- استمر في التقليب حتى يتحول الجمبري إلى اللون الوردي.
- نضيف 3 أكواب من الماء والملح والفلفل ونتركه حتى يغلي.
- نضيف الملوخية ونتركها حتى تنضج ثم نرفعها عن النار قبل الغليان.
- ضعي الملعقة الثانية من الزيت في مقلاة على الموقد ، أضيفي الثوم والكزبرة والفلفل الأخضر ، واخلطيهم مع رشة ملح ورشة من الفلفل الأسود.
- يُسكب المزيج فوق الملوخية ويُحرّك ويُرفع عن النار
- قدميها ساخنة في طبق عميق.
طريقة عمل ملوخية بالروبيان السويسري
عناصر
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- كيلو من الملوخية الخضراء المطحونة.
- طماطم مبشورة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- ملعقة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضع ملعقة زيت في قدر الملوخية ونضيف البصل المفروم ونقلب.
- ثم نضيف نصف كمية الثوم ونخلط ونضيف القريدس.
- يقلب الروبيان حتى يتغير لونه ، ويغطى بالطماطم ويتبل بالملح والفلفل.
- نترك الجمبري حتى ينضج ونضيف الملوخية مع التحريك باستمرار بمضرب سلك.
- نضع باقي الثوم مع ملعقة زيت في مقلاة على النار ونقلب حتى يكتسب لون ذهبي.
- نضيف الثوم إلى الروبيان والملوخية ونقلب لمدة دقيقتين.
- تُسكب الملوخية في طبق التقديم وتُقدم ساخنة مع الأرز والبلحانة والشفا.
طريقة عمل ملوخية بالجمبري الشيف نجلاء الشرشبي
عناصر
- كوب صغير من الجمبري المقشر.
- نصف كيلو ملوخية خضراء مطحونة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- ضعي الجمبري في وعاء وتبليه بالملح والفلفل والكمون.
- ضعي ملعقة زيت في قدر على الموقد واقلي البصل المفروم.
- نضيف الجمبري ونقلب حتى يتغير لونها.
- أضف 2 كوب من الماء واترك الخليط حتى يغلي.
- أضف الملوخية مع التحريك.
- نضع ملعقة زيت في مقلاة ونضيف الثوم والكزبرة الجافة ونقلب حتى يكتسب لون ذهبي جميل.
- نضيف الثوم إلى الملوخية ونضعه على النار لمدة خمس دقائق.
- يُسكب في طبق عميق ويقدم مع الأرز والبلحانة والشفا.
طريقة عمل ملوخية بالجمبري شيف الشربينة
عناصر
- ثلاثة أكواب مرق.
- نصف كيلو ملوخية خضراء مطحونة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- طماطم مبشورة.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- فلفل حار مقطع.
- نصف كيلو جمبري مقشر.
كيف تستعد
- ضع الماء في إناء مناسب على النار.
- أضف الطماطم والكزبرة والفلفل.
- ثم نضيف الجمبري والملح والفلفل ونتركه يغلي.
- نضيف الملوخية ونخلط.
- نضع الثوم والكزبرة الجافة وملعقة من الزبدة في مقلاة ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
- أضيفي مزيج الثوم إلى الملوخية وضعيه على النار لمدة خمس دقائق.
- تُسكب الملوخية مع القريدس في وعاء عميق وتقدم مع الخبز العربي والبلحانة والشفا.
طريقة عمل الملوخية مع القريدس الشيف حسن
عناصر
- 5 أكواب ماء.
- ملح وفلفل أسود.
- ورقة الكهف.
- 1 بصلة
- قطعة صغيرة من الجزر.
- 2 كرة بار.
- 2 سيقان من الكرفس.
- ربع كيلو جمبري مقشر.
- نصف كيلو ملوخية خضراء مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- ملعقة ثوم مفروم.
- فلفل أخضر مقطع.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع الجمبري في قدر على الموقد ونضيف الماء مع البصل والكرفس والكراث والملح والفلفل الأسود.
- دعها تغلي جيدا.
- صفي الجمبري وضعي حساء الجمبري في قدر الملوخية على الموقد حتى يغلي.
- يُضاف الملوخية ويُمزج مع بيكربونات الصوديوم والملح والكمون.
- أضف الجمبري إلى ملوخية.
- يُضاف الفلفل والثوم والكزبرة إلى المقلاة.
- وتقلى المكونات على ملعقة من السمن حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
- نضيف الثوم إلى الملوخية ونضعها على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
- تُرفع الملوخية وتُقدّم في وعاء عميق.
في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد نجحنا بطرق بسيطة وهنا وهناك نقدم ونقدم العديد من الطرق لصنع الملوخية بالجمبري وبعض الإكسسوارات البسيطة الأخرى.