طريقة عمل الملوخية الورق مع اللحمة والدجاج

طريقة عمل ملوخية من الورق باللحم

الملوخية من الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة ومن الأطباق المشهورة في بلاد الشام كذلك. تزرع الملوخية عادة في مناطق تتميز بارتفاع درجات الحرارة ، وتحتوي الملوخية على فيتامينات أ وب ، وهي مليئة بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والعديد من العناصر الغذائية الطبيعية التي يحتاجها الجسم. من أشهر طرق طبخ الملوخية الورقية طبخها باللحم ، والطريقة كالتالي:

المقادير: نصف كيلو ملوخية نظيفة ومغسولة جيداً أو يمكنك استخدام أكياس ملوخية ورقية سوبر ماركت + نصف كيلو لحم مفروم ناعم + نصف رأس ثوم + حبة بصل كبير أو بصل متوسط ​​الحجم + ربع كوب زيت + نصف كوب كزبرة طازجة أو ملعقتين من الكزبرة الجافة + مكعب مرقة دجاج + 4 أكواب ماء.

طريقة التحضير والاستعداد:

نطحن البصل مع الثوم في الخلاط الكهربائي ، ثم نضع القدر على النار ونضع الثوم والبصل المفروم والبهارات والملح والفلفل ويقلب حتى يتحول لون الثوم والبصل إلى اللون الذهبي. ثم نقطع ورق الملوخية إلى قطع متوسطة ونضيفها إلى البصل والثوم مع التحريك ، ثم نضع الماء على الملوخية ونغلق القدر حتى تنضج الملوخية.

ثم نضع عليها مرق الدجاج أو شوربة اللحم وبعد أن يثخن قوام الملوخية نضيف اللحم المفروم بعد الطهي جانبا في طبق جانبي ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنا ومزين بالصنوبر والفلفل الأخضر والليمون ونتناوله مع أرز أبيض وخبز محمص.

طريقة عمل ملوخية من الورق بالدجاج

الملوخية والدجاج مكونان مزدوجان مشهوران. يفضل الناس عادة أكل الملوخية بالدجاج على اللحوم. طريقة الطهي ومكوناته كالتالي:

دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع أو نصف دجاجة حسب عدد الأشخاص + كيس ملوخية ورقي + ملعقتان كبيرتان زيت نباتي + 5 فص ثوم مفروم ومكعب مرقة دجاج بالملح والفلفل و 2 طماطم وخلطة العطار بهارات.

طريقة التحضير والاستعداد:

نضع الدجاج مع البهارات في قدر الدجاج بخليط البهارات ونتركه يطهى على النار. ثم تقطع الملوخية نصفين وتشعل النار بمرق الدجاج ووعاء الماء وتترك على النار حتى تنضج وتنضج ، وبعد الطهي يُرفع الدجاج من القدر ويقلى بالزيت. ثم نبشّر الطماطم على الملوخية ونضع باقي البهارات والملح والفلفل على الملوخية ونضع عليها الثوم المفروم ونغطي الملوخية حتى تنضج تمامًا وعندما يتكاثف قوامها ، نقدمها مع الليمون ونقلي الدجاج ويقدم ساخناً مع أرز أبيض.

طريقة عمل ملوخية من الورق بلحم الغنم

المقادير: كيلو لحم غنم + عود قرفة جافة + تتبيلة لحم بالعطار + ربع كوب كزبرة خضراء أو ملعقتين كبيرتين كزبرة ناشفة + بصل كبير + 5 فصوص ثوم + ملح وفلفل

طريقة التحضير والمعالجة: نضع البصل مع البهارات والقرفة فوق لحم الضأن في قدر عميق مع كمية كافية من الماء لطهي اللحم وتركه. ثم تُسكب الملوخية ، بعد تقطيعها إلى وسط ، بالكثير من الماء وتترك لتغلي ، وتُزال الرغوة المتراكمة على الملوخية تدريجياً ، ثم توضع مرق اللحم أو حساء اللحم على الملوخية.

ثم نضع وعاء بالزيت على النار ونضيف الثوم المفروم والكزبرة الخضراء أو الجافة ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم نضع المزيج على الملوخية مع التحريك جيداً ثم نترك الملوخية تطهى على النار لفترة ثم نضع بقطع اللحم تقدم مع أرز أبيض.

طريقة عمل ملوخية ورقية بالدجاج البني

المقادير: 5 قطع صدور بانوك مخلية + 1 كيلو ملوخية + 2 باقة كزبرة خضراء + فلفل أخضر حار و 3 فصوص ثوم مفروم + ملح وفلفل وتوابل و 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي + 3 أكواب مرق دجاج

طريقة التحضير وطريقة التحضير: يوضع الدجاج البني عن طريق النقع في البيض الجاف والقلي بالزيت ، وبعد قلي الكمية كاملة ، نضعه على منديل ورقي ونتركه جانباً. ثم تقطع الملوخية وتوضع في قدر ، وتغسل جيداً ، ثم توضع في قدر بالماء والملح والفلفل ثم تتركها تغلي قليلاً.

ثم نضع قدر على النار بالزيت والكزبرة الخضراء مع البهارات والثوم ونقلب المكونات حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم نضعها على الملوخية مع مرقة الدجاج وتترك الملوخية حتى يتكاثف القوام. الذي يتم تقديم الملوخية مع الأرز الألباني والأبيض وهنا.

كيفية صنع ملوكى من الورق على طريق سوري

المقادير والمكونات: نصف كيلو ملوخية + 4 أرجل دجاج + رأس ثوم مفروم + ملح وفلفل + كزبرة خضراء + خمس ملاعق زيت نباتي

طريقة التحضير: يتم تحضير الدجاج بوضع بهارات تتبيل الدجاج في كوب لبن وثوم وبصل مفروم وترك الدجاج مع البهارات في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم اخراجه من الثلاجة ووضعه في وعاء به الكثير من الزيت. طريقة تحضير الملوخية بوضعها في قدر من الماء المغلي.

بعد أن تنضج الملوخية نضيف مرق الدجاج مع البهارات والملح والفلفل ونتركها تغلي ، نحضر وعاء من الكزبرة الخضراء والثوم المفروم والملح والكمون وبعد أن يتحول لون الثوم والكزبرة إلى اللون الذهبي نضعها على الملوخية ونتركها تغلي. ونقدم افخاذ دجاج مقلي بالملوخية والارز الابيض.

في طريقة عمل الملوخية الورقية من المهم تقطيع الملوخية جيداً بحيث يسهل طهيها جيداً ، ثم يتم غليها بالماء قبل إضافة جميع البهارات أو مرقة الدجاج ، لأن الملوخية قد تحتاج إلى التعفن ثم ضعي مرق الدجاج أو شوربة اللحم.

لذلك قدمنا ​​لك طريقة عمل الملوخية الورقية وإذا أردت معرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.