طريقة عمل الملوخية الورق مع اللحمة والدجاج

طريقة عمل ملوخية من الورق باللحم

الملوخية من الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة ومن الأطباق المشهورة في بلاد الشام كذلك. تزرع الملوخية عادة في مناطق تتميز بارتفاع درجات الحرارة ، وتحتوي الملوخية على فيتامينات أ وب ، وهي مليئة بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والعديد من العناصر الغذائية الطبيعية التي يحتاجها الجسم. من أشهر طرق طبخ الملوخية الورقية الطهي باللحم ، وتتمثل الطريقة في الآتي:

المقادير: نصف كيلو ملوخية نظيفة ومغسولة جيداً أو يمكنك استخدام أكياس ملوخية ورقية سوبر ماركت + نصف كيلو لحم مفروم ناعم + نصف رأس ثوم + بصلة كبيرة أو بصلتين متوسطتين + ربع كوب من الزيت + نصف كوب كزبرة طازجة أو ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الجافة + مكعب مرقة دجاج + 4 أكواب ماء.

طريقة التحضير والاستعداد:

يفرم البصل بالثوم في الخلاط الكهربائي ثم يغلي القدر ثم يضاف الثوم والبصل المفروم مع التحريك المستمر والبهارات والملح والفلفل حتى يتحول لون الثوم والبصل الى اللون الذهبي . ثم نقطع ورق الملوخية إلى قطع متوسطة ونضيفها إلى البصل والثوم مع التحريك المستمر ، ثم نضع الماء على الملوخية ونغلق القدر حتى تنضج الملوخية.

ثم نضع عليها مرقة الدجاج أو شوربة اللحم وبعد أن يثخن قوام الملوخية نضيف اللحم المفروم بعد الطهي جانبا في طبق جانبي ونضعه في طبق التقديم ونقدم ساخنا ومزين بالصنوبر والفلفل الأخضر والليمون ونأكل مع أرز أبيض وخبز محمص.

طريقة عمل ملوخية من الورق بالدجاج

الملوخية والدجاج مكونان مزدوجان مشهوران. يفضل الناس عادة أكل الملوخية بالدجاج على اللحوم. طريقة الطهي ومكوناته كالتالي:

دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع أو نصف دجاجة حسب عدد الأشخاص + كيس ملوخية ورق + 2 ملعقة زيت نباتي + 5 فص ثوم مفروم ، مكعب مرق دجاج بالملح والفلفل ، 2 طماطم و بهارات مشكلة من العطار.

طريقة التحضير والاستعداد:

نضع الدجاج مع البهارات في قدر الدجاج بخليط البهارات ونتركه يطهى على النار. ثم تُقطع الملوخية إلى قسمين وتُشعل النار بمرق الدجاج ووعاء الماء وتترك على النار حتى تنضج وتنضج ، وبعد الطهي يُرفع الدجاج عن القدر ويُقلى بالزيت ؛ ثم نبشّر الطماطم على الملوخية ونضع باقي البهارات والملح والفلفل على الملوخية ونضع عليها الثوم المفروم ونغطي الملوخية حتى تنضج تمامًا وعندما يتكاثف قوامها ، نقدمها مع الليمون ونقلي الدجاج ويقدم ساخناً مع أرز أبيض.

طريقة عمل ملوخية من الورق بلحم الغنم

المقادير: كيلو لحم غنم + عود قرفة مجففة + تتبيلة العطار باللحم + ربع كوب كزبرة خضراء أو ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الجافة + بصل كبير + 5 فصوص ثوم + ملح وفلفل

طريقة التحضير وطريقة التحضير: بالنسبة للحم الضأن ، نضع البصل مع البهارات والقرفة وكمية كافية من الماء في وعاء عميق لطهي اللحم وتركه يرتاح. ثم تُسكب الملوخية ، بعد تقطيعها إلى وسط ، بالكثير من الماء وتترك لتغلي ، وتُزال الرغوة المتراكمة على الملوخية تدريجياً ، ثم توضع مرق اللحم أو حساء اللحم على الملوخية.

ثم نضع وعاء بالزيت على النار ونضيف الثوم المفروم والكزبرة الخضراء أو الجافة ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم نضع المزيج على الملوخية مع التحريك جيداً ثم نترك الملوخية تطهى على النار لبعض الوقت ثم نضع فيها وعاء بقطع اللحم يقدم مع أرز أبيض.

طريقة عمل ملوخية ورقية بالدجاج البني

المقادير: 5 قطع صدور بانوك مخلية + 1 كيلو ملوخية + 2 باقة كزبرة خضراء + فلفل أخضر حار و 3 فصوص ثوم مفروم + ملح وفلفل وتوابل و 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي + 3 أكواب مرق دجاج

طريقة التحضير والتحضير: يُسوى الدجاج البني عن طريق نقعه في فتات الخبز والبيض والقلي بالزيت ، وبعد قلي الكمية بالكامل ، يوضع على منديل ويترك جانبًا ؛ ثم تقطع الملوخية وتوضع في قدر ، وتغسل جيداً ، ثم توضع في إناء مملوء بالماء والملح والفلفل وتتركها تغلي قليلاً.

ثم نضع قدرًا بالزيت والكزبرة الخضراء والبهارات والثوم على النار ونقلب المكونات حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم نضع الملوخية مع مرقة الدجاج ونترك الملوخية حتى يتكاثف القوام قليلاً.

كيفية صنع ملوكى من الورق على طريق سوري

المقادير والمكونات: نصف كيلو ملوخية + 4 أفخاذ دجاج + رأس ثوم مفروم + ملح وفلفل + كزبرة خضراء + خمس ملاعق زيت نباتي

طريقة التحضير: نجهز الدجاج بوضع بهارات التوابل مع كوب حليب وثوم وبصل مفروم ونترك الدجاج مع البهارات في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نخرجها من الثلاجة ونضعها في وعاء مع الكثير من الزيت. طريقة تحضير الملوخية بوضعها في قدر من الماء المغلي.

بعد أن تنضج الملوخية نضيف مرق الدجاج مع البهارات والملح والفلفل ونتركها تغلي ، نحضر وعاء من الكزبرة الخضراء والثوم المفروم والملح والكمون وبعد أن يتحول لون الثوم والكزبرة إلى اللون الذهبي نضعها على الملوخية ونتركها تغلي. ونقدم افخاذ دجاج مقلي بالملوخية والارز الابيض.

في طريقة عمل الملوخية الورقية من المهم أن تقطع الملوخية جيداً حتى يمكن طهيها جيداً ، ثم تغلي بالماء قبل إضافة جميع البهارات أو مرقة الدجاج ، لأن الملوخية قد تحتاج إلى التعفن والتلف. ثم نضع مرق الدجاج أو شوربة اللحم.

لذلك قدمنا ​​لك طريقة عمل الملوخية الورقية وإذا أردت معرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.