طريقة عمل ملوخية مجمدة
مكونات
- 4 أكواب شوربة دجاج.
- ثلاث أوراق لورا.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 6 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- عصير الليمون.
- كيس ملوخية مجمّد 900 جرام.
كيف تستعد
- نضيف شوربة الدجاج بورق الغار وصلصة الطماطم في القدر على النار.
- تخلط المكونات وتتبل بالملح والفلفل وتترك الخليط على نار خفيفة مع التحريك حتى يغلي.
- نضيف الملوخية ونخلط ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- نضع زيت الزيتون والكمون والثوم في مقلاة ونقلب حتى يتغير لونها.
- تُرفع القدر عن المقلاة وتُسكب المزيج فوق الملوخية ، ثم يُضاف عصير الليمون مع التحريك.
- تصب في وعاء التقديم وتقدم مع أرز النودلز والدجاج المشوي والحناء والشفا.
ملوخية سورية مجمدة
مكونات
- نصف كيلو ملوخية مجمدة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة ثوم مفروم.
- شريحتان من الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- لتر من الماء.
كيف تستعد
- نضيف نصف كمية الثوم ومكعب المرق والبصل والطماطم المفرومة ولتر من الماء في وعاء الخلط.
- اخفقي المكونات بسرعة عالية حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
- نضع المزيج في قدر مع الملوخي على النار ونتركه يغلي.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
- ثم أضيفي الملوخية المجمدة واخلطيها بملعقة خشبية.
- قلبي المكونات حتى تغلي ثم اخفضي الحرارة.
- سخني الزيت في مقلاة حتى يسخن ، ثم أضيفي باقي الثوم والكزبرة الخضراء وقلبي لمدة خمس دقائق.
- يُسكب المزيج فوق الملوخية ويُحرّك لمدة دقيقتين ، ثم يُرفع عن النار.
- تُسكب الملوخية في وعاء عميق وتُقدم مع الأرز والدردشات والبلاه والشفا.
ملوخية مجمدة بالدجاج
مكونات
- كيس ملوخية مجمدة.
- قطع الدجاج إلى 8 قطع.
- 8 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
- ملعقة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
مقادير طبخ الدجاج
- تقطع بصلة صغيرة إلى أربعة أرباع.
- عصا القرفة.
- 2 حبات هيل.
- لتر من الماء.
كيف تستعد
- ضع الماء في إناء عميق على النار حتى يغلي.
- ثم نضيف قطع الدجاج والقرفة والبصل والهيل.
- اترك الدجاج على النار لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.
- نرفع الدجاج عن النار ونتركه يبرد.
- ثم افصل اللحم عن العظم.
- في قدر صغير على النار ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثم نضيف الملوخية والثوم ونصف ملعقة كزبرة ونقلب باستمرار.
- تُسكب مرق الدجاج فوق مزيج الملوخية وتُغطى القدر حتى تنضج.
- ثم تضاف قطع الدجاج المخلية مع باقي الكزبرة الخضراء وتستمر في التحريك لمدة عشر دقائق.
- ارفعي الملوخية من الأعلى واسكبيها في وعاء التقديم وقدميها ساخنة مع الأرز والمعكرونة.
طريقة عمل ملوخية مجمدة باللحم
مكونات
- نصف كيلو ملوخية مجمدة.
- 250 جرام لحم.
- ملعقة سمن.
- خمس فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- 4 أكواب ماء.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء عميق حتى تذوب.
- ثم نضيف قطع اللحم ونقلى لمدة خمس دقائق.
- نضيف الثوم والبهارات والفلفل الأسود ونخلط جيدا.
- يضاف الماء ويترك على النار حتى يغلي.
- ثم نضيف الملوخية ونخلطها بالملح ونغطي القدر ونتركها على النار لمدة ساعة حتى تنضج تماما.
- ثم يضاف عصير الليمون ويرفع عن النار.
- تقدم ساخنة مع الخبز البلدي ، السلطات ، بلا و شفا.
أفضل وصفة للملوخية المجمدة
مكونات
- 800 جرام ملوخية مجمدة.
- ستة فصوص ثوم مفروم
- 4 أكواب مرق دجاج أو لحم بقري.
- ملعقة زيت زيتون.
- أرز أبيض.
- خبز التوست.
- ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- ضعي المرق في قدر على النار حتى يغلي.
- نضيف الملوخية ونقلب حتى تمتزج مع المرقة ونتركها حتى الغليان.
- نحمص الخبز على صينية خبز حتى يكتسب لون ذهبي.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
- ثم يضاف الثوم والفلفل الأسود ورشة ملح ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف خليط الثوم إلى الملوخية.
- يمكن إضافة الخبز إلى الملوخية أو تقديمه مع الملوخية.
- يمكن أيضًا تقديم الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل ملوخية مصرية مجمدة
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كيلو ملوخية مجمدة.
- 2 كوب مرق دجاج.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء صغير.
- ثم يضاف الثوم والكزبرة ونصف ملعقة صغيرة ملح ويخلط جيدا.
- نضع نصف كمية المزيج في قدر على النار ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
- نسكب المرق فوق الثوم ، ثم نضيف الملوخية ونحرك لمدة ربع ساعة.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
- يُضاف عصير الليمون ويُحرّك.
- نضع باقي خليط الثوم مع ملعقة من الزبدة في مقلاة ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يُسكب المزيج فوق قدر الملوخي ويُحرّك.
- اسكبي الملوخية في وعاء عميق وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض من أجل الصحة والعافية.
طريقة عمل الملوخية المجمدة سهلة
مكونات
- نصف كيلو كيس ملوخية مجمدة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 2 طماطم طرية مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة كزبرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- لتر من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- اترك كيس الملوخية المجمد خارج الفريزر قبل ساعتين من التحضير.
- ضعي نصف كمية الثوم ومكعب المرق والبصل والطماطم في الخلاط واخلطيهم جيدًا.
- نضع الخليط في القدر مع الملوخى على النار ونقلب حتى الغليان.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونسكب الملوخية ونحرك الملوخية ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
- نضيف ملعقة كبيرة من السمن إلى المقلاة على النار على النار مع باقي الثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود والفلفل ويقلب حتى تتحول المكونات إلى اللون الذهبي.
- يُسكب المزيج في قدر الملوخية ويُترك على النار لمدة دقيقتين مع التحريك.
- نرفع القدر بالملوخي عن النار ويصب في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع الباذنجان المخلل والخبز المحلي.
الفوائد الصحية للملوخية
- الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- يحسن عملية الهضم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- منع الإمساك.
- يزيل عسر الهضم.
- يحسن النوم لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يمنع اضطرابات النوم.
- يحسن صحة جهاز المناعة ويقويه لاحتوائه على فيتامينات أ ، ج ، هـ.
في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد تمكنا من إدخال وإدخال العديد من الطرق لعمل الملوخية المجمدة ، بوصفات ومكونات مختلفة ، وفي الهنا والشفا.