طريقة عمل الملوخية الخضراء
عناصر
- كيس من الملوخية المفرومة جاهز.
- 2 كوب شوربة.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- ضعي الملوخية في قدر صغير على النار.
- أضف نصف الثوم ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- نضيف الحساء تدريجياً حتى نحصل على القوام المناسب.
- نضع وعاء على النار ونضيف باقي الثوم مع ملعقتين من السمن ونخلط.
- ثم نضيف باقي الكزبرة الجافة ونقلب حتى تحمر المكونات ونضيفها مباشرة إلى الملوخية.
جعل الملوخية طريقة سهلة
عناصر
- نصف كيلو ملوخية طازجة.
- كوب وربع شوربة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- ملعقة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
كيف تستعد
- تُغسل الملوخية بالماء وتُجفف وتوضع في الخلاط أو الكبة وتُفرم ناعماً.
- نضع الملوخية في قدر على الموقد ونضيف المرق والملح والفلفل الأسود.
- نستخدم الخفاقة اليدوية في القلب حتى تغلي الملوخية.
- سنرفع الملوخية من النار.
- نضع وعاء ونضيف الزبدة والثوم ونخلط ثم نضيف الكزبرة الجافة.
- تُعاد الملوخية إلى النار وتُسكب في مزيج الثوم وتُحرّك لمدة دقيقتين.
طريقة تحضير الملوخية الخضراء مع الأرانب
عناصر
- كيلوغرام من لحم الأرانب.
- نصف ملعقة فلفل أسود
- 1 بصلة
- ربع كوب سمن.
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 فص ثوم مفروم.
- 5 حبات هيل.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- كيلو مولوشيا.
- ملعقة من الكزبرة الجافة
كيف تستعد
- أشعل النار في وعاء الخلط.
- نضيف ملعقة من السمن ونتركه يذوب.
- ثم تضاف قطع الأرانب وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون مع التحريك باستمرار.
- يضاف البصل والهيل والملح والفلفل ويقلب جيدا.
- اسكب كمية كافية من الماء لتغطية قطع الأرنب واتركها تغلي وتلين.
- صفي الأرنب من المرق إلى نصفين واتركيه جانبًا.
- أضيفي الملوخية إلى المرق واستمري في التقليب حتى تمتزج الملوخية بالمرق.
- أضيفي الطماطم وخففي النار حتى تنضج الملوخية لمدة ربع ساعة.
- تُضاف قطع الأرنب إلى الملوخيو وتُرفع عن النار.
- ضعي ملعقة من السمن والثوم والكزبرة في وعاء واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُسكب مزيج الثوم في المارشميلو ويوضع على النار لمدة عشر دقائق.
- تُسكب الملوخية مع الأرانب في طبق عميق وتقدم مع الأرز والبلحانة ونودلز الشفاء.
طريقة عمل الملوخية الخضراء الشيف نجلاء الشرشبي
عناصر
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- نصف رأس ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح.
- رشة فلفل أسود.
- مرقة دجاج.
كيف تستعد
- في قدر صغير مناسب لكمية الملوخية ، اسكبي المرقة حتى الغليان ثم اخفضي الحرارة وأضيفي الملوخية المهروسة.
- تُرفع الملوخية من النار.
- ضعي ملعقة من الزيت والثوم والكزبرة في وعاء صغير ، واخلطي المكونات حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُسكب المزيج فوق الملوخية ويوضع على النار مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- تصب في طبق التقديم وتقدم مع الخبز المحلي.
طريقة عمل الملوخية الخضراء شيف الشربينا
عناصر
- كيلو من الملوخية الخضراء.
- 3 أكواب شوربة دجاج.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- طماطم.
- نصف رأس ثوم مفروم.
- حبة فلفل حار.
كيف تستعد
- بعد غسل وترشيح الماء جيدًا ، يتم تقطيع الملوخية على مخرطة.
- ضعي الملوخية في وعاء مع الحساء وقلبي حتى تحصلي على القوام الصحيح.
- استمر في التقليب حتى ينضج الملوخية.
- ضعي ملعقة من الزبدة والثوم المفروم وحبة الفلفل والطماطم المفرومة في وعاء.
- ثم نضيف ملعقة من الكزبرة الجافة والكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يتغير لونها.
- نسكب المزيج فوق الملوخية وهو جاهز للتقديم.
طريقة عمل مولوكيا شيف حسن
عناصر
- لتر من الحساء.
- ملعقة كزبرة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل.
مكونات تاشا
- ملعقة سمن.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
كيف تستعد
- ضع الحساء في قدر على النار.
- نضيف الملوخية والكزبرة المقطعة وبيكربونات الصوديوم والملح والفلفل.
- استمر في التقليب حتى يغلي ثم ارفعه عن النار.
- ضعي ملعقة من السمن في مقلاة واقلي الثوم بالكزبرة الجافة.
- نضع الطشا فوق الملوخية ونتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- مرفوعة من فوق وتقدم ساخنة بكل سرور وشفاء.
طريقة عمل الملوخية الخضراء الشيف علاء الشربيني
عناصر
- 2 كوب شوربة.
- جرين مالو كون.
- فلفل حار مقطع.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح.
كيف تستعد
- ضعي الحساء في قدر على الموقد حتى يغلي.
- نضيف الملوخية والفلفل الحار ونقلب حتى تنضج.
- ضعي ملعقة من الزبدة في قدر على الموقد واقلي الثوم والكزبرة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف خليط الكزبرة والثوم في قدر الملوخية ونتركها مكشوفة.
طريقة عمل جرين مالو الشيف أميرة شنب
عناصر
- نصف كيلو ملوخية خضراء مطحونة.
- مرقة دجاج.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- قليل من السكر.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- سمنة.
كيف تستعد
- توضع الملوخية في قدر على النار حتى تسخن ثم ترفع عن النار.
- نضيف المرق ويقلب حتى يختلط الخبيزة مع المرق.
- ثم يضاف السكر والكزبرة الخضراء.
- أضيفي ملعقة من الزبدة وافركي الثوم بالكزبرة الجافة والملح.
- نضيف الطشة إلى الملوخية ونقلب ونرفعها عن النار قبل الغليان.
طريقة عمل الملوخية الخضراء بالجمبري ، الشيف نونا
عناصر
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- كيلو من الملوخية الخضراء المطحونة.
- 2 مكعبات مرق.
- قليل من الملح
- قليل من السكر.
- رسالة لورا.
- ملعقة. الكزبرة الجافة
- حب الهال.
- حبة فلفل حار.
- زيت.
- سمنة.
- 2 كوب ماء مغلي.
كيف تستعد
- تُخبز قشور الجمبري بملعقة ثوم في الفرن لمدة نصف ساعة.
- نقطع القشر عن الجمبري ونتركه جانبًا.
- نضع القدر على النار ونضيف الماء المغلي والهيل وأوراق الغار ومكعب مرقة.
- بمجرد أن ينضج ، أضيفي الملوخية وقلبي بمضرب سلك حتى تنضج الملوخية ، ثم ارفعيها عن النار.
- نضع ملعقة زيت على المقلاة ونضيف ملعقة من الثوم والفلفل الحار.
- ثم يضاف القريدس ويقلى جيدا مع قليل من الملح.
- نضيف الجمبري إلى الملوخية.
- نضع ملعقة من الزبدة في وعاء آخر ونضيف ملعقة من الثوم مع الكزبرة الجافة ومسحوق الجمبري ، ونقلي قليلاً ونضعها على الملوخية مع الجمبري.
- تصب في وعاء عميق وتقدم مع الأرز ، بلحان والشفا.
طريقة عمل الملوخية باللحم
عناصر
- حفنة من الملوخية المغسولة والمفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملح.
- 8 أكواب ماء.
- كيلو لحم بالعظم.
كيف تستعد
- يوضع اللحم في قدر عميق على النار حتى ينضج.
- يُصفّى اللحم من المرقة ويوضع جانباً في طبق.
- أضيفي الملوخية إلى المرق وحركيها لمنع التكتل.
- ثم نضيف اللحم ونتركه ينضج.
- نضع ملعقة من الزبدة في المقلاة ونضيف الثوم المفروم والكزبرة الجافة.
- تقلى المكونات جيدًا حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف الطشة إلى الملوخية ونخلطها ونرفعها عن النار.
- تُسكب الملوخية فوق اللحم في وعاء التقديم مع الأرز مع النودلز والبلحانة والشفا.
في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم عدة طرق لتحضير الملوخية الخضراء بالفحم والأرانب ، وبعض وصفات الطهاة بسهولة وبساطة ولذيذة.