باستا الدجاج
مكونات
- كوب جبن بارميزان مبشور.
- صفار البيض؛
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود.
- ربع ملعقة زعتر.
- ربع ملعقة من الزعتر المجفف.
- فص من الثوم
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف علبة صلصة طماطم.
- ست ملاعق قشطة.
- بصلتان.
- قطعتان من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح.
- أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- كمية المعكرونة المطبوخة
كيف تستعد
- نضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم مع رشة ملح مع التقليل باستمرار.
- نضيف قطع الدجاج والفلفل الأسود والأوريغانو ونخلط المكونات جيداً ونتركها على النار مع التحريك لمدة دقيقتين حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض.
- يُضاف معجون الطماطم والقشدة ويُحرّك.
- نضيف كمية المعكرونة المطبوخة ثم نضيف صفار البيض حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- أضف ثلاثة إلى أربعة أكواب من جبن باز ميلان والكزبرة الخضراء.
- اترك الخليط على النار حتى ينضج تمامًا.
- ارفعي القدر عن النار ، وضعي المزيج في وعاء التقديم ، أضيفي باقي جبن البارميزان المبشور ، أضيفي البقدونس للتزيين وقدميه ساخناً على الفور.
طريقة عمل المكرونة بالدجاج والخضروات
مكونات
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- 340 جرام من المعكرونة المطبوخة.
- كوب كريم.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 فصوص من الثوم معصورة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زهور البروكلي المسلوقة.
- 450 جرام من الدجاج مقطعة إلى مربعات.
- أربع ملاعق صغيرة ريحان.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر على النار ونضيف الثوم وقطع الدجاج مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون الدجاج إلى البني.
- أضيفي الريحان والفلفل إلى الدجاج.
- أضف الكريمة والبروكلي المطبوخ والمعكرونة.
- ثم نضيف الجبن المبشور ونتابع الخلط.
- ثم يُترك المزيج على نار متوسطة لمدة أربع دقائق.
- عندما ينضج تماما ، يرفع عن النار ويقدم ساخنا.
طريقة عمل المكرونة بالدجاج والبشاميل والجبن
مكونات
- 300 غرام من الدجاج، المقطّع إلى مربعات.
- 375 جرام من المعكرونة.
- شرائح بصل كبيرة.
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 100 جرام شرائح موتزاريلا.
مكونات البشاميل
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- خمس ملاعق طحين.
- 300 جرام زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- تُطهى المعكرونة والدجاج وتترك في مصفاة.
- سخني البصل في قدر وحركيه حتى يذبل ، ثم أضيفي رشة ملح وفلفل أسود.
- ثم أضيفي الدجاج والباستا.
تحضير صلصة البشاميل
- نضع القدر على النار ونضع الزبدة حتى تذوب ونضيف الدقيق ونستمر في التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الحليب تدريجيًا حتى يتكاثف الخليط.
- يضاف الفلفل الأبيض ورشة ملح وفلفل أسود.
- نضيف نصف كمية الجبن والصلصة إلى الصينية ، ثم نضيف المعكرونة ونخلط جيداً.
- أضف الباقي.
- ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 190 درجة واتركيها في الفرن لمدة 40 دقيقة ، حتى تصبح بنية اللون وجاهزة للتقديم.
طريقة عمل المكرونة بالدجاج والصلصة الحمراء
مكونات
- نصف كيلو باستا بيني.
- نصف كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
- 3 أكواب طماطم مهروسة ومصفاة.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- ربع كوب ريحان مفروم.
- ربع كوب زبدة طرية.
- ملعقة زيت نباتي.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع الدجاج في وعاء ونتبل بالملح والفلفل ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع إضافة الملح.
- ضعي القدر على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ، أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني ، ثم ارفعيه عن النار.
- أضيفي الزبدة والثوم إلى نفس المقلاة واخلطيهم جيدًا.
- ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل الأسود والريحان المفروم والكزبرة الجافة وتقلب جيدا حتى تغلي الصلصة.
- نضيف الدجاج ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- نصف كمية المكرونة بعد طهيها بالكامل من الماء.
- أضيفي المعكرونة إلى خليط الدجاج واخلطيها جيدًا.
- يرش جبنة البارميزان ويقدم ساخناً.
طريقة عمل المكرونة بالدجاج
مكونات
- 400 جرام من أي معكرونة.
- فلفل ملون مقطع.
- 500 جرام صدور دجاج مسحب.
- 2 بصل مقطع.
- 2 صوص طماطم كبير.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملح ، فلفل أسود و بهارات.
- ملعقة زبدة.
- 2 قطع جزر.
- بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات وتتبل بالملح والفلفل ونصف كمية البصل والبهارات.
- نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة ونضيف باقي البصل المفروم.
- أضيفي مكعبات الدجاج المتبلة واستمري في التقليب لمدة 10 دقائق.
- نضيف باقي البهارات ونقلب لبضع دقائق ثم نضيف الماء ونغطي القدر بغطاء ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- اسلقي المعكرونة وملحها لمدة 12 دقيقة ، ثم صفيها جيدًا.
- نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونضع المعكرونة ونرش البقدونس والجبن المبشور على الدجاج بالصلصة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يتحول لون الخد إلى الأحمر.
- تقدم ساخنة مع سلطة خضراء ، بلحانة وشفا.
طريقة عمل المكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
مكونات
- كيس المعكرونة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- كوب قشطة لبنانية.
- نصف حليب.
- ملعقة طحين.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 قطع من صدور الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات.
- ألوان الفلفل.
كيف تستعد
- تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع الملح وقطرات الزيت.
- ضعي قدرًا عميقًا على النار وبمجرد أن يصبح ساخنًا أضيفي الزبدة ، أضيفي الثوم المسحوق وقطع الدجاج وقلبي حتى يصبح الدجاج بنيًا ذهبيًا.
- ثم أضيفي الدقيق إلى الدجاج واخلطيهم جيداً ، صبي الحليب تدريجياً واستمري بالخلط على نار خفيفة.
- ثم مع التحريك باستمرار ، أضيفي الكريمة ومكعب المرق.
- نضيف قطع الفلفل الملون ونترك المزيج على النار لمدة ربع ساعة.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة وأضيفي الجبن المبشور لمذاق أفضل.
- يرفع عن النار ويقدم ساخناً.
مكرونة بالصوص الأبيض والدجاج والخضروات
مكونات
- قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات واغسليها جيداً بالملح والليمون والطحين.
- يتبل الدجاج بالبصل وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من توابل الدجاج.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه على قطع الدجاج واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
خضروات
- مكعبات الفلفل الحار.
- فلفل أحمر مقطع.
- فلفل أصفر مقطع.
- تريد زيتون أسود منزوع النوى.
- كيس من المعكرونة قلم مسلوق.
كيف تستعد
- نضع القليل منها على النار ونضيف الزبدة ونضع عليها مكعبات الدجاج ونقلب حتى يجف من الماء.
- أضف الخضار المقطعة.
- نضع ملعقتين من الدقيق عليها ونضيف الحليب المحلي الذي قمنا بغليه حتى نحصل على قوام متوسط.
- نضيف الزيتون والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلبيها مع المكونات ثم قدميها ساخنة.
في الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا بعض طرق تحضير المكرونة بالدجاج ليسهل على ربات البيوت تحضير الطعام بطريقة سهلة ولذيذة ولذيذة للأطفال والكبار.